호지차란 어떤 차? 고소한 향이 매력인 일본차 입문 가이드
호지차(Hōjicha)는 센차(Sencha)나 반차(Bancha) 등의 찻잎을 고온에서 볶아(로스팅해서) 만드는 일본차예요.
호지차는 독특한 고소한 향이 있고, 떫은맛이나 쓴맛이 적으며 부드러운 목 넘김이 특징이에요.
호지차는 카페인이 적고 떫은맛이 나오기 어려운 경향이 있어서, 녹차의 떫은맛이 부담스러운 분이나 식후에 깔끔하게 마시고 싶은 상황에도 잘 어울려요.
일본차는 찻잎의 종류나 따는 시기, 제법의 차이에 따라 향이나 맛의 인상이 달라져요.
그래서 호지차는 완전히 다른 차라기보다, 마무리 방법에 따라 개성이 뚜렷하게 나타나는 일본차로 이해하면 여행 중 매장에서도 구별하기 쉬워져요.
찻잎 색은 녹색이 아닌 갈색이고, 우려낸 차도 엿 같은 투명한 갈색을 띠는 것이 외관상 특징이에요.
센차와 호지차의 차이는? 향과 목 넘김으로 구별하기
센차와 호지차의 가장 큰 차이는 마무리에 볶는 공정이 있느냐 없느냐예요.
반차나 센차 등을 볶아서 만드는 것이 호지차이며, 이 공정이 향의 방향을 크게 바꿔요.
센차는 찻잎 자체의 풀 향과 감칠맛, 적당한 떫은맛을 즐기는 차로, 우린 물은 황록색을 띠고 있어요.
반면 호지차는 볶는 과정에서 떫은맛이 줄어들고, 견과류나 캐러멜에 비유되기도 하는 고소한 풍미가 전면에 나와요.
매장에서 고민될 때는, 찻잎다운 풀 향과 감칠맛을 원한다면 센차, 고소한 맛을 쉽게 즐기고 싶다면 호지차로 생각하면 정리하기 쉬워요.
제법에 따라 향과 맛이 달라진다고 생각하면, 여행 중 매장에서도 고르기 편해져요.
호지차의 종류는? 잎 호지차와 줄기 호지차(봉 호지차) 알아보기
일반적인 호지차로 떠올리기 쉬운 것은 센차나 반차 등의 찻잎을 볶은 타입이에요.
먼저 「볶은 찻잎의 향을 즐기는 차」라고 알아두면, 상품명이 약간 달라도 공통점을 찾기 쉬워져요.
한편, 줄기를 사용한 줄기 호지차(봉 호지차, Bō Hōjicha)도 있어요.
호지차는 센차·반차·줄기차 등을 볶아 만들 수 있으며, 잎 중심인 것과 줄기 향을 살린 것은 인상의 차이를 즐길 수 있어요.
특히 이시카와현(Ishikawa)의 가가보차(Kaga Bōcha)는 첫물차의 줄기를 사용하는 경우가 많아, 품격 있고 달콤한 향이 특징으로 알려져 있어요.
여행지 차 매장에서 「봉 호지차」 「가리가네 호지차(Karigane Hōjicha)」 등의 표기를 보면, 줄기를 사용한 종류라고 생각하면 좋아요.
호지차 고르는 법은? 여행지·기념품 쇼핑에서 헷갈리지 않는 가이드
처음 고른다면, 다음 순서로 보면 이해하기 쉬워져요.
- 고소한 맛을 확실히 느끼고 싶은지(깊은 볶음 타입)
- 찻잎다운 풍미도 약간 남기고 싶은지(얕은 볶음 타입)
- 잎 호지차인지, 줄기를 사용한 봉 호지차인지
호지차는 볶는 과정의 향이 매력이므로, 먼저 자신이 원하는 향의 강도를 생각하면 고르기 쉬워져요.
거기에 잎인지 줄기인지를 살펴보면, 같은 호지차 안에서도 차이를 상상하기 쉬워져요.
기념품으로 고를 경우에도, 향의 개성이 전해지기 쉬운 것은 호지차의 강점이에요.
일본차에 익숙하지 않은 상대에게도 특징을 설명하기 쉬워서, 여행지에서의 쇼핑에서도 선택지에 넣기 좋은 차예요.
가격대는 산지나 찻잎 등급에 따라 다양하지만, 기념품용 티백 제품 등도 고르기 편해요.
호지차 맛있게 우리는 법과 온도 포인트
호지차를 직접 우릴 때는 뜨거운 물을 사용하는 것이 기본이에요.
센차보다 높은 온도로 짧게 우리면, 호지차의 고소한 향이 살아나요.
우리는 시간은 짧게 하면 고소함을 끌어내기 쉬워요.
찻잎 양이나 우리는 시간은 제품 표시에 맞추면 실패가 적어요.
여행지에서 찻잎을 구매한 경우에는, 패키지에 적힌 우리는 법을 확인하면 좋아요.
호지차 즐기는 법은? 따뜻한 차부터 라떼까지 다양하게
차는 종류에 따라 우리는 법을 바꾸면 본래의 맛을 끌어내기 쉬워져요.
호지차는 따뜻한 차로만이 아니라 라떼나 디저트로도 즐기기 쉬운 차예요.
호지차 라떼는 카페에서도 쉽게 볼 수 있는 인기 메뉴 중 하나예요.
호지차 라떼는 친숙한 메뉴로 만날 수 있는 경우가 있어요.
전통적인 일본차로 알기만 하는 것이 아니라, 라떼 같은 형태로 시작하면 처음인 분도 향의 개성을 파악하기 쉬워져요.
호지차 아이스크림은? 먹으면서 즐기는 차 디저트
호지차는 따뜻한 차뿐 아니라 디저트로도 즐길 수 있어요.
호지차는 음료뿐만 아니라, 아이스크림이나 파르페 등 디저트로도 즐길 수 있어요.
호지차 아이스크림은 일본차의 고소함을 부드럽게 즐길 수 있는 디저트예요.
여행지에서 호지차를 시도해 본다면, 첫걸음을 호지차 아이스크림으로 시작하는 것도 자연스러워요.
따뜻한 차보다 고소함을 부드럽게 느끼기 쉽고, 먹으면서 풍미를 알아간 뒤 찻잎이나 라떼로 즐기는 폭을 넓혀가기에도 좋아요.
차 산지에서는 호지차를 사용한 푸딩, 초콜릿, 케이크 등을 만날 수도 있어요.
정리｜처음 호지차를 고를 때 헷갈리지 않는 선택법과 즐기는 법
호지차는 센차나 반차, 줄기차 등을 볶아 만드는, 고소한 향이 매력인 일본차예요.
센차와의 차이, 잎과 봉의 차이, 음료뿐 아니라 라떼나 호지차 아이스크림으로도 즐길 수 있다는 것을 알아두면 여행지에서 훨씬 고르기 쉬워져요.
처음이라면, 우선 향을 알기 쉬운 한 잔이나 호지차 아이스크림 같은 먹는 방식부터 시도해 보는 것을 추천해요.
거기서부터 자신의 취향에 맞는 호지차를 찾아가면, 일본차를 즐기는 폭이 한층 넓어질 거예요.
