사사카마보코란?
사사카마보코는 미야기현을 대표하는 전통 수산가공품으로, 흰살생선을 곱게 갈아 구워 만든 푹신하고 고소한 가마보코입니다.
모양이 대나무 잎(사사잎)을 닮았다고 하여 이 이름이 붙었습니다.
에도 시대부터 미야기현에서 사랑받아 온 이 음식은 현재도 센다이 기념품의 정석으로 자리 잡고 있어 관광객에게도 인기 있는 품목입니다.
그대로 먹어도 맛있고, 살짝 구우면 풍미가 더 살아나 술안주나 가벼운 식사 대용으로도 딱 맞습니다!
이 기사에서는 사사카마보코의 매력과 종류, 미야기현에서 추천하는 사사카마보코 가게, 체험 가능한 장소를 소개합니다!
사사카마보코의 매력
1. 미야기만의 전통적인 맛
사사카마보코는 센다이번의 무사들이 생선 다진 것을 대나무 막대에 감아 구운 데서 유래했다고 전해집니다.
현재는 미야기현의 특산품으로 널리 사랑받아 지역 주민뿐만 아니라 관광객에게도 인기 있는 미식입니다.
주로 사용되는 생선은 스케토우다라, 히라메, 아이나메 등 흰살생선으로 비린내가 거의 없고, 씹을수록 생선의 감칠맛이 퍼지는 것이 특징입니다.
보존료나 첨가물을 가능한 한 적게 사용한 제조법이 많은 편이라 건강을 중시하는 분에게도 추천할 만합니다.
2. 그대로 먹어도, 구워도 맛있다!
사사카마보코는 그대로 먹어도 맛있지만, 구우면 더욱 감칠맛이 돋아납니다.
구우면 표면에 살짝 굽힌 자국이 생기고 고소한 향이 더해져 한층 더 맛있어집니다.
추천 먹는 방법
- 그대로：재료 본연의 맛을 심플하게 즐기기
- 구워서：직화로 가볍게 구워 간장이나 와사비간장을 찍어 먹기
- 술안주：사케나 맥주와 궁합이 뛰어남
- 응용 요리：사사카마보코를 얇게 썰어 샐러드나 오슈이모노(맑은 국)에 넣기
3. 사사카마보코의 종류와 특징
현재 미야기현 내에서는 다양한 종류의 사사카마보코가 판매되고 있습니다.
기본의 플레인 타입부터 치즈 들어간 것, 다시마(콘부) 넣은 것, 심지어 튀긴 사사카마보코까지 선택의 폭이 넓습니다!
주요 종류
- 플레인 사사카마보코（심플한 맛）
- 치즈入り 사사카마보코（진한 치즈가 속에 들어 있어 인기）
- 다시마入り 사사카마보코（다시마 풍미가 더해진 일본풍 맛）
- 튀긴 사사카마보코（바삭한 튀김옷이 붙은 독특한 일품）
- 와사비 풍미 사사카마보코（톡 쏘는 자극을 즐길 수 있음）
가게마다 독자적인 아レンジ(변형)를 더하고 있으니 여러 가게를 먹어보며 비교해 보는 것도 재미있습니다!
미야기현에서 추천하는 사사카마보코 가게
1. 阿部蒲鉾店（센다이시）
미야기를 대표하는 오랜 전통의 가마보코 가게로, 창업 90년 이상의 역사를 자랑합니다.
튀겨서 바로 내어주는 명물인 「ひょうたん揚げ」도 인기입니다!
추천 상품：
- 전통의 사사카마보코
- ひょうたん揚げ（아메리칸도그풍의 튀긴 사사카마보코）
교통：센다이역에서 도보 약 10분
2. 佐々直（센다이시）
장인이 손으로 만드는 사사카마보코로 평판이 좋은 가게로, 재료의 맛을 살린 심플한 맛이 특징입니다。
추천 상품：
- 두껍게 구운 사사카마（두툼하고 즙이 풍부）
- 치즈入り 사사카마（술안주로 제격）
교통：센다이역에서 차로 약 15분
3. 白謙蒲鉾店（이시노마키시・시오가마시）
메이지 시대부터 이어져 온 노포로 특히 「극상 사사카마보코」가 인기입니다。
추천 상품：
- 극상 사사카마보코（촉촉한 식감이 특징）
- 튀긴 사사카마보코（바삭한 옷이 붙은 신감각의 사사카마보코）
교통：이시노마키역에서 도보 약 5분
사사카마보코 만들기 체험 장소
阿部蒲鉾店 본점 또는 松島寺町점에서 체험 가능
체험 요금은 1개당 약 300엔 전후. 내용과 매장에 따라 다릅니다。
최신 요금 및 실시 여부는 공식 사이트에서 확인하시기 바랍니다。
여행자에게 유용한 정보
교통 정보
전철로 이동
- 센다이역까지 도쿄에서 신칸센으로 약 90분
- 센다이역에서 각 사사카마보코 가게로 도보 또는 전철로 이동 가능
자동차로 이동
- 센다이 시내에서 마츠시마나 이시노마키까지 약 1시간
영업시간・가격의 기준
- 사사카마보코 1장 가격：약 100〜300엔
- 기념품용 세트：약 1,000엔〜2,000엔
Wi-Fi 정보
- 센다이역이나 주요 관광시설에서는 무료 Wi‑Fi를 이용할 수 있습니다
언어 대응
- 일부 가게에서는 영어 메뉴가 있음
- 센다이 관광안내소에서 영어·중국어 팸플릿을 입수할 수 있음
정리 및 자주 묻는 질문
사사카마보코는 미야기현의 전통 식문화 중 하나로, 심플하지만 깊은 맛을 즐길 수 있는 일품입니다。
센다이 관광 시에는 꼭 여러 곳을 먹어보며 좋아하는 사사카마보코를 찾아보세요!
자주 묻는 질문
Q: 어디에서 사사카마보코를 살 수 있나요?
A: 센다이역, 마츠시마, 이시노마키 등 관광지에서 구입할 수 있습니다。
Q: 기념품으로 가져갈 수 있나요?
A: 네, 진공포장된 사사카마보코는 약 1주일 정도 보관 가능합니다。
Q: 센다이에서 사사카마보코 만들기 체험을 할 수 있나요?
A: 阿部蒲鉾店나 松島蒲鉾本舗에서 체험이 가능합니다（사전 예약 권장）。
부디 미야기의 명물·사사카마보코를 만끽하세요!
