五平餅とは？— 岐阜を代表する中部地方の伝統的な郷土料理
五平餅（ごへいもち）は、岐阜県をはじめ中部地方の山間部で親しまれてきた郷土料理です。
半つぶしにしたうるち米を串に巻きつけ、甘辛いタレを塗って香ばしく焼き上げます。
道の駅や観光地などで手軽に食べられる食べ歩きグルメとしても人気です。
五平餅の歴史と由来 — 山の暮らしが育てたごはん料理
五平餅の起源や広まり方には諸説あります。
山仕事をする人々の携行食として工夫され、味噌などのタレを塗って焼く食べ方が親しまれてきたといわれています。
名前の由来にも複数の説があり、形が神様への供え物「御幣（ごへい）」に似ていることから名付けられたという説などが知られています。
五平餅の形とタレの種類 — 地域ごとの個性を楽しむ
五平餅の魅力は、香ばしく焼き上げた半つぶしのご飯と、甘辛いタレの組み合わせです。
形やタレが地域によって異なり、お店ごとに違う味が楽しめます。
1. わらじ型（楕円形タイプ）
- 東濃地方や奥三河地方などで見かけることが多い形です。
- 串に楕円形に伸ばして焼くスタイルです。
2. 団子型（丸型タイプ）
- 飛騨地方や長野県の一部などで見られる形です。
- 丸めた団子を竹串に刺して焼きます。
3. 三俵型・細長いタイプ
- 地域や店によって、団子を複数刺した形や細長い形などのバリエーションがあります。
4. タレの種類 — 味噌・くるみ・醤油など
五平餅のタレは地域や店によって異なりますが、味噌ベースやくるみ入り、醤油ベースなどが知られています。
五平餅の作り方 – 家庭で楽しむ簡単レシピ
五平餅は自宅でも作れます。
材料（2人分）
- うるち米のご飯 … 2合分（やや硬めに炊き、半つぶしにして粘り気を出す）
- 串（割りばしや竹串でもOK）
＜タレの材料＞
- 味噌 … 大さじ2
- 砂糖 … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- しょうゆ … 大さじ1
- すりごま … 大さじ1
- くるみ（刻む） … 大さじ1
作り方
- 炊き立てのご飯を熱いうちに半つぶしにし、串に成形する。
- フライパンまたは網で両面を素焼きする。
- タレの材料を混ぜ、鍋で加熱してとろみをつける。
- 焼いたご飯にタレを塗り、再度焼く。
- 香ばしく焼けたら完成。
手にごま油を薄く塗ると成形しやすいです。
岐阜で五平餅が食べられるおすすめスポット
1. 恵那エリア（恵那市）
くるみ味噌タレなど、地域色のある五平餅が楽しめる店があります。
2. 飛騨高山エリア（高山市）
古い町並み周辺で、食べ歩き向けの五平餅を扱う店が見つかることがあります。
3. 道の駅（岐阜県内各地）
焼き立てを提供する道の駅もあり、ドライブ途中の休憩に向きます。
岐阜観光と一緒に楽しめるスポット
1. 飛騨高山
歴史ある町並みや朝市が楽しめる観光地です。
五平餅のほか、飛騨牛や高山ラーメンも選ばれやすい名物です。
2. 白川郷
世界遺産に登録された合掌造りの集落です。
季節ごとの景観が美しく、郷土料理を味わう旅にも向きます。
3. 下呂温泉
岐阜県を代表する温泉地として知られています。
温泉街で五平餅を味わうのも楽しいです。
旅行者向けの便利情報
1. 五平餅の購入方法
- 道の駅やスーパー、サービスエリアでお土産用が販売されている場合があります。
- 冷凍タイプや真空パックの五平餅もあり、温めるだけで手軽に楽しめます。
- 1本あたり200円〜400円程度が目安です。
2. 岐阜へのアクセス
- 名古屋から高山: 鉄道でアクセスできます
- 名古屋から恵那・中津川: 鉄道でアクセスできます
- 東京から: 新幹線と鉄道を乗り継いでアクセスできます
まとめ
- 五平餅は中部地方の山間部に伝わる郷土料理として知られています。
- うるち米のご飯を半つぶしにして串に巻きつけ、甘辛いタレで焼くのが特徴です。
- 味噌・くるみ・醤油などタレの違いがあり、形も地域によってさまざまです。
- 岐阜観光と合わせて味わうのがおすすめです。
最後に
五平餅は、香ばしく焼かれたお米と甘辛タレの組み合わせが魅力の郷土料理です。
岐阜を訪れた際には、ぜひ旅先で味わってみてください。
食べ歩きグルメとしても楽しめます。
