岐阜の郷土料理「鶏ちゃん」とは？
**「鶏ちゃん（けいちゃん）」**は、岐阜県の飛騨地方や奥美濃地方で親しまれている郷土料理。
味付けした鶏肉と野菜を鉄板やフライパンで焼き、熱々の状態で食べるシンプルながら絶品のローカルフードです。
岐阜県民にとっては家庭料理の定番であり、居酒屋や専門店でも楽しめます。
旅行で訪れた際には、ぜひ本場の「鶏ちゃん」を味わってみてください！
鶏ちゃんの歴史と由来
鶏ちゃんのルーツは、戦後の食糧難の時代にさかのぼります。
岐阜の山間部では、昔から鶏を飼育する文化があり、特に**廃鶏（産卵を終えた鶏）**を食べる習慣がありました。
これを美味しく食べるために、味噌や醤油などで漬け込み、焼いて食べるスタイルが生まれました。
その後、各家庭や飲食店で独自のアレンジが加わり、現在では多種多様な味付けの「鶏ちゃん」が楽しまれています。
鶏ちゃんの特徴と魅力
1. 濃厚な味付け
鶏ちゃんの最大の特徴は、しっかりとした味付け。
味噌ベースや醤油ベースのタレに漬け込んだ鶏肉は、焼くことで香ばしくなり、ご飯やお酒との相性が抜群です。
2. 野菜たっぷりでヘルシー
キャベツや玉ねぎ、もやしなどの野菜と一緒に炒めることで、バランスの取れた一品に。
ボリューム感がありながらも、ヘルシーに楽しめます。
3. アレンジ自在！
- 定番の味噌味
- 醤油ベースのシンプルな味付け
- ピリ辛味やガーリック風味のバリエーション
- カレー風味やチーズ入りの創作鶏ちゃんも！
お店ごとに味の違いがあるため、食べ比べる楽しさも魅力です。
鶏ちゃんの作り方
家庭でも簡単に作れるのが鶏ちゃんの魅力！
本場の味を再現できるレシピをご紹介します。
材料（2人分）
- 鶏もも肉 … 300g（食べやすい大きさにカット）
- キャベツ … 1/4玉（ざく切り）
- 玉ねぎ … 1/2個（薄切り）
- にんにく … 1片（すりおろし）
- サラダ油 … 適量
＜タレの材料＞
- 味噌 … 大さじ3
- 醤油 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
- 酒 … 大さじ2
- ごま油 … 大さじ1
- 七味唐辛子 … お好みで
作り方
- 鶏肉をタレに漬け込む（30分ほど寝かせると味が染み込みやすい）
- フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める
- キャベツ・玉ねぎを加えてさらに炒める
- 全体に火が通ったら完成！
鶏ちゃんが食べられるおすすめのお店
1. みなみちゃん（岐阜市）
岐阜市の老舗鶏ちゃん専門店。
味噌ダレが絶妙で、地元の人にも愛されるお店。
2. 鶏ちゃん合衆国（郡上市）
「鶏ちゃん合衆国」として知られる郡上市の人気店。
さまざまなアレンジ鶏ちゃんが楽しめる。
3. 居酒屋ひろ（高山市）
飛騨高山で楽しめる地元風の鶏ちゃん。
日本酒と一緒に味わうのがオススメ！
岐阜観光と鶏ちゃんを楽しもう！
1. 飛騨高山
歴史的な町並みが美しく、食べ歩きグルメも充実！
鶏ちゃんを食べた後は、高山ラーメンや飛騨牛も楽しめる。
2. 白川郷
世界遺産にも登録された合掌造りの村。
冬の雪景色も圧巻で、郷土料理を味わうのにぴったり。
3. 郡上八幡
日本三大盆踊り「郡上踊り」が有名。
町歩きを楽しみながら、鶏ちゃんを食べるのもおすすめ。
旅行者向けの便利情報
1. アクセス情報
- 岐阜駅周辺のお店: 名古屋駅からJRで約20分
- 郡上市のお店: 名古屋から車で約1時間30分
- 飛騨高山のお店: 名古屋から特急で約2時間
2. 持ち帰りやお土産
真空パックされた鶏ちゃんは、道の駅やスーパーで購入可能！
自宅で岐阜の味を再現できます。
よくある質問とまとめ
まとめ
- 鶏ちゃんは岐阜の郷土料理で、味噌や醤油ベースの味付けが特徴。
- 鶏肉と野菜を炒めるだけで簡単に作れる。
- お店ごとに味の違いがあり、食べ比べも楽しい！
- 岐阜観光と合わせて楽しめる、おすすめのご当地グルメ。
よくある質問
Q: 鶏ちゃんはどこで食べられますか？
A: 岐阜県内の居酒屋や専門店、道の駅などで提供されています。
Q: 鶏ちゃんはどんな味？
A: 味噌や醤油でしっかり味付けされた濃厚な味で、ご飯やビールにぴったりです。
Q: 鶏ちゃんはベジタリアンでも食べられますか？
A: 鶏肉がメインですが、野菜を多めにすればヘルシーに楽しめます。
Q: お土産用の鶏ちゃんはどこで買えますか？
A: 岐阜県内のスーパーや道の駅で購入できます。冷凍や真空パックのものが人気です。
最後に
岐阜県の郷土料理「鶏ちゃん」は、シンプルながら奥深い味わいが魅力！
旅行の際には、ぜひ本場の味を楽しんでみてください。
地元ならではの食文化を味わうことで、旅の思い出がさらに深まることでしょう。
