広島のお好み焼きとは？— 大阪スタイルとどう違う？
日本を代表する粉もの料理 「お好み焼き」。
特に広島のお好み焼きは、大阪のお好み焼きとは異なる 独自のスタイル で知られています。
広島お好み焼きの最大の特徴は 「重ね焼き」。
大阪のお好み焼きが 具材を混ぜて焼く のに対し、
広島では 生地・キャベツ・もやし・肉・そば（またはうどん）を層にして焼く のが一般的です。
ふんわりとした大阪スタイルとは違い、
キャベツの甘みと麺の食感 が楽しめるのが広島お好み焼きの魅力です！
広島お好み焼きの歴史
戦後の屋台文化から生まれた味
広島お好み焼きは 戦後の食糧難の時代 に屋台から生まれました。
小麦粉を水で溶いたものをクレープのように薄く焼き、
手に入る具材を重ねて焼く 「一銭洋食」 という料理が元になっています。
そこに キャベツ・もやし・肉・麺 を加えて、
ソースで仕上げたのが 現在の広島お好み焼き です。
広島お好み焼きの基本的な作り方
1. 生地をクレープ状に焼く
大阪のお好み焼きと違い、生地は 混ぜずに 薄く広げます。
この薄い生地が お好み焼きの土台 となります。
2. キャベツ＆もやしをたっぷりのせる
広島お好み焼きの もう1つの特徴 はキャベツの量！
一般的な大阪お好み焼きの 2倍以上のキャベツ を使うこともあります。
このキャベツが 蒸し焼き されることで甘みが増し、
シャキシャキとした食感が楽しめます。
3. 肉と麺を重ねて焼く
広島お好み焼きには 豚バラ肉 をのせて、じっくりと焼きます。
さらに 焼きそば or うどん を追加するのがポイント！
ソースと絡めて焼くことで 食べ応え抜群の一皿 になります。
4. 卵を焼き、上にのせる
広島お好み焼きは 最後に卵をプラス。
焼いた卵の上にひっくり返してのせることで、
全体が ふんわりとした仕上がり になります。
5. 仕上げにソース＆青のりをトッピング！
最後に 広島特製の甘めのソース をたっぷり塗り、
青のりやかつお節をふりかけて完成！
広島お好み焼きのおすすめ店5選
1. みっちゃん総本店（老舗の名店）
場所: 広島市中区八丁堀
営業時間: 11:00〜21:00
特徴: 広島お好み焼きの元祖と言われる老舗
2. 八昌（本場のこだわり）
場所: 広島市中区薬研堀
営業時間: 16:30〜23:00
特徴: 太めの麺が特徴的で地元民に人気
3. お好み村（お好み焼きのテーマパーク）
場所: 広島市中区新天地
営業時間: 11:00〜22:00
特徴: 20以上の店が集結する「お好み焼きの聖地」
4. 五ェ門（モダン焼きも人気）
場所: 広島駅周辺
営業時間: 11:00〜22:00
特徴: おしゃれな雰囲気で観光客にもおすすめ
5. いっちゃん（地元の隠れた名店）
場所: 広島市西区横川町
営業時間: 11:30〜20:30
特徴: ソースとキャベツのバランスが絶妙！
旅行者向けの便利情報
1. 広島お好み焼きを食べるベストタイミングは？
お好み焼きは ランチ・ディナーどちらでもOK！
特に お昼の時間帯（11:30〜13:30） は人気店が混み合うので、
早めに訪れる のがベスト。
2. 広島風と関西風の違いは？
比較項目広島風お好み焼き大阪風お好み焼き作り方重ね焼き混ぜ焼き麺の有無あり（そば or うどん）なし食感キャベツのシャキシャキ感フワフワ卵の使い方後のせ生地に混ぜ込む
3. お土産用のお好み焼きはある？
広島駅や空港では 冷凍お好み焼き や お好み焼きソース が販売されています。
海外へ持ち帰る場合は ソースや粉のセット がおすすめ！
まとめとよくある質問
まとめ
- 広島お好み焼きは「重ね焼き」が特徴！
- キャベツ＆そば入りでボリューム満点の味わい。
- 宮島・広島市内に多くの名店があるので、食べ比べもおすすめ！
よくある質問
Q: 広島お好み焼きと関西お好み焼き、どちらが人気？
A: どちらも人気ですが、広島では 広島お好み焼き一択！
関西と比べて麺が入る分 食べ応えがあり、満足感が高い です。
Q: 広島お好み焼きのソースはどこで買える？
A: 「オタフクソース」は広島の代表的なお好み焼きソース。
スーパーや空港の売店で購入できます。
Q: お好み焼きを食べる時のマナーは？
A: 鉄板の上で熱々のまま食べる のが本場スタイル！
ソースを追加するときは、お店の人に聞くのが◎。
広島を訪れたら、ぜひ 本場の広島お好み焼き を味わってみてください！
