나고야 명물 '히츠마부시' — 3가지 먹는 방법으로 즐기는 절품 장어
아이치현·나고야의 지역 명물로 알려진 '히츠마부시'.
향긋하게 구운 장어를 잘게 썰어 밥과 함께 맛보는 이 요리는, 3가지 먹는 방법으로 즐길 수 있는 것이 특징입니다.
이 기사에서는 히츠마부시의 매력과 추천 먹는 방법, 나고야의 유명 가게 정보를 자세히 소개합니다!
히츠마부시란? — 장어의 매력이 담긴 한 그릇
1. 히츠마부시의 특징
히츠마부시란, 잘게 썬 장어의 가바야키를 얹은 밥으로, 특제 소스가 배어든 절품 요리입니다.
보통의 '우나주'와의 차이는, 한 그릇으로 3가지 맛을 즐길 수 있다는 점입니다!
다음 순서로 먹는 것이 히츠마부시의 묘미입니다.
2. 히츠마부시의 3가지 먹는 방법
- 그대로 먹기 — 장어의 고소함과 소스의 달콤짭짤함을 스트레이트로 맛본다.
- 약미를 올려 맛 변화를 주기 — 파, 와사비, 김 등으로 깔끔하게.
- 오차즈케처럼 먹기 — 다시(육수)를 부어 오차즈케처럼 가볍게 먹는다.
마지막으로, 좋아하는 방법으로 마무리하는 것이 히츠마부시의 기본 스타일입니다!
나고야에서 히츠마부시를 먹고 싶다면 여기! 추천 명점
1. 아쓰타 호라이켄(아쓰타구)
히츠마부시 발상지로 유명한 가게.
창업 140년 이상의 역사를 가지고 있으며, 비법 소스가 결정적입니다!
- 교통: 나고야역에서 전철로 약 15분
- 추천 포인트: 풍미 가득한 숯불구이 장어
2. 시라카와(나고야 시내 다수 지점)
나고야 시내에 여러 지점을 둔 인기점.
고급스러운 맛으로 여성 및 외국인 관광객에게도 추천!
- 교통: 나고야역 근처에 지점 있음
- 추천 포인트: 담백한 소스와 부드럽고 푹신한 장어
3. 우나후지(쇼와구)
볼륨 만점의 두툼한 장어가 특징.
간토풍의 찜구이와 달리, 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 교통: 나고야역에서 차로 약 20분
- 추천 포인트: 즙이 풍부한 장어와 정성 들인 소스
히츠마부시를 더 맛있게 먹는 포인트
1. 먼저 소스의 달콤짭짤함을 맛보세요
히츠마부시의 장어는 잘게 썰려 있다 때문에 밥과 잘 어우러집니다.
먼저 그대로 한입 먹어 소스의 감칠맛과 숯불의 고소함을 즐겨보세요!
2. 와사비나 파를 더해 풍미 업
약미를 추가하면 깔끔한 맛으로 변합니다.
특히 와사비는 장어의 기름기와 궁합이 아주 좋습니다!
3. 다시를 부어, 마치 '장어 차즈케'처럼
마지막으로, 다시를 붓고 술술 먹는 것이 통(通)의 방식입니다.
향긋한 장어의 향과 깔끔한 다시의 풍미가 절묘하게 어우러집니다!
여행객을 위한 유용 정보
1. 나고야로의 이동
- 도쿄에서: 신칸센으로 약 1시간 40분
- 오사카에서: 신칸센으로 약 50분
- 교토에서: 신칸센으로 약 35분
2. 히츠마부시의 가격대
- 일반적인 가격: 3,500엔〜5,000엔（장어의 품질에 따라）
- 저렴한 가게: 약 2,500엔에 먹을 수 있는 곳도 있음
3. 추천 시간대
- 런치: 비교적 줄 서지 않고 들어갈 수 있는 경우가 많음
- 디너: 인기점은 저녁에 정리권이 필요해지는 경우가 있음
정리 및 자주 묻는 질문
정리
- 히츠마부시는 나고야 명물의 절품 장어 요리입니다.
- 3가지 먹는 방법(그대로·약미·다시차즈케)으로 즐길 수 있습니다.
- 나고야 시내에는 유명 가게가 많아 관광과 함께 즐기기 좋습니다.
- 혼잡을 피하려면 런치 타임을 추천합니다!
자주 묻는 질문
Q: 히츠마부시와 우나주의 차이는?
A: 히츠마부시는 잘게 썬 장어를 밥에 올려 3가지 방식으로 즐기는 것이 특징입니다。
한편, 우나주는 장어가 통째로 밥 위에 올라가 있어 기본적으로 그대로 먹습니다。
Q: 히츠마부시는 어떤 계절에 추천?
A: 장어는 여름의 스태미나 음식으로 유명하지만, 겨울의 기름 오른 장어도 맛있기 때문에 1년 내내 즐길 수 있습니다!
Q: 외국인도 즐길 수 있나요?
A: 물론입니다! 해외 여행객에게도 인기 있는 요리로, 가게에 따라 영어 메뉴를 준비한 곳도 있습니다。
마지막으로
나고야를 방문한다면, 반드시 먹어봐야 할 지역 명물 '히츠마부시'.
한 번에 3가지 맛을 즐길 수 있는 호화로운 장어 요리를 꼭 만끽해 보세요!
