Đặc sản Nagoya "Hitsumabushi" — Lươn tuyệt hảo thưởng thức theo 3 cách
Từ lâu Hitsumabushi đã được biết đến như một món ăn địa phương đặc trưng của tỉnh Aichi, thành phố Nagoya.
Món ăn này, với lươn được nướng thơm rồi thái nhỏ và ăn cùng cơm, có điểm đặc trưng là có thể thưởng thức theo 3 cách.
Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết sức hấp dẫn của hitsumabushi, các cách ăn gợi ý và thông tin những quán nổi tiếng ở Nagoya!
Hitsumabushi là gì? — Một bát đầy sức hấp dẫn của lươn
1. Đặc điểm của Hitsumabushi
Hitsumabushi là cơm phủ lươn nướng (kabayaki) thái nhỏ, một món tuyệt hảo hòa quyện với nước sốt đặc chế.
Điểm khác với món "unajū" thông thường là bạn có thể thưởng thức 3 hương vị trong một bát!
Thưởng thức theo thứ tự dưới đây chính là tinh túy của hitsumabushi.
2. 3 cách ăn Hitsumabushi
- Ăn ngay như vậy — Thưởng thức trực tiếp mùi thơm của lươn và vị ngọt-mặn của nước sốt.
- Thêm gia vị để đổi vị — Thêm hành, wasabi, rong biển... để cảm thấy nhẹ nhàng, tươi mát hơn.
- Làm kiểu chazuke (rưới dashi) — Rưới nước dùng (dashi) rồi ăn như chazuke, ăn thật nhẹ nhàng.
Cuối cùng, kết thúc bằng cách bạn thích chính là phong cách cơ bản khi ăn hitsumabushi!
Nếu ăn hitsumabushi ở Nagoya thì hãy thử những quán này! Các quán nổi tiếng được gợi ý
1. Atsuta Houraiken (quận Atsuta)
Nổi tiếng là quán khai sinh ra hitsumabushi.
Quán có lịch sử hơn 140 năm, nước sốt bí truyền là điểm quyết định!
- Di chuyển: Từ ga Nagoya đi tàu khoảng 15 phút
- Điểm đáng chú ý: Lươn nướng than thơm đậm đà
2. Shirakawa (vài chi nhánh trong nội thành Nagoya)
Chuỗi quán phổ biến có vài cửa hàng trong thành phố Nagoya.
Gia vị tinh tế, phù hợp với phụ nữ và cả khách du lịch nước ngoài!
- Di chuyển: Có cửa hàng gần ga Nagoya
- Điểm đáng chú ý: Nước sốt nhẹ nhàng và lươn mềm, xốp
3. Unafuji (quận Showa)
Đặc trưng là lươn dày thịt đầy đặn, khẩu phần lớn.
Khác với kiểu Kanto hấp rồi nướng, bạn sẽ thưởng thức được kết cấu giòn rụm.
- Di chuyển: Từ ga Nagoya đi ô tô khoảng 20 phút
- Điểm đáng chú ý: Lươn mọng nước và nước sốt được chế biến kỹ lưỡng
Mẹo để thưởng thức hitsumabushi ngon
1. Trước tiên hãy nếm vị ngọt-mặn của nước sốt
Do lươn trong hitsumabushi được thái nhỏ nên rất hòa quyện với cơm.
Trước hết hãy ăn một miếng như vậy để tận hưởng vị ngon của nước sốt và mùi thơm của than nướng!
2. Thêm wasabi hay hành để tăng hương vị
Khi thêm gia vị, hương vị sẽ chuyển sang tươi mát hơn.
Đặc biệt wasabi rất hợp với phần mỡ của lươn!
3. Rưới dashi để ăn như "unagi chazuke"
Cuối cùng, rót dashi và ăn nhẹ nhàng là cách ăn dành cho người sành.
Hương thơm của lươn nướng và vị nhẹ của dashi hòa quyện một cách tuyệt vời!
Thông tin tiện ích dành cho du khách
1. Di chuyển đến Nagoya
- Từ Tokyo: Shinkansen khoảng 1 giờ 40 phút
- Từ Osaka: Shinkansen khoảng 50 phút
- Từ Kyoto: Shinkansen khoảng 35 phút
2. Mức giá tham khảo của hitsumabushi
- Giá phổ biến: 3.500 - 5.000 yên (tùy vào chất lượng lươn)
- Quán giá phải chăng: Có nơi khoảng 2.500 yên
3. Thời điểm được gợi ý
- Buổi trưa: Thường ít phải xếp hàng hơn
- Buổi tối: Các quán nổi tiếng có khi yêu cầu phát phiếu xếp hàng vào buổi chiều tối
Tóm tắt và những câu hỏi thường gặp
Tóm tắt
- Hitsumabushi là món lươn tuyệt hảo đặc sản Nagoya.
- Có thể thưởng thức theo 3 cách (nguyên, với gia vị, chazuke dashi).
- Trong Nagoya có nhiều quán nổi tiếng, có thể kết hợp với tham quan.
- Nếu muốn tránh đông, giờ trưa là lựa chọn tốt!
Câu hỏi thường gặp
Q: Điểm khác giữa hitsumabushi và unajū là gì?
A: Hitsumabushi là lươn được thái nhỏ phủ lên cơm và đặc trưng bởi 3 cách ăn khác nhau. Trong khi đó, unajū là lươn nguyên miếng đặt lên cơm, thường được ăn ngay như vậy.
Q: Mùa nào nên ăn hitsumabushi?
A: Lươn nổi tiếng là món cung cấp năng lượng cho mùa hè, nhưng lươn béo vào mùa đông cũng rất ngon, nên bạn có thể thưởng thức quanh năm!
Q: Người nước ngoài có thể thưởng thức không?
A: Tất nhiên! Món này rất được khách quốc tế ưa chuộng, và một số nhà hàng có menu tiếng Anh.
Cuối cùng
Khi đến Nagoya, hãy nhất định thử món đặc sản địa phương "hitsumabushi".
Hãy tận hưởng món lươn sang trọng cho phép bạn thưởng thức 3 hương vị trong một lần!
