名古屋名物「ひつまぶし」— 以三種吃法享受絕品鰻魚
愛知縣・名古屋的 在地美食「ひつまぶし」。
將香烤的 鰻魚 切成細碎，與飯一起品嚐，這道料理的特色是可以用 3種吃法 來享受。
本篇文章將詳盡介紹ひつまぶし的魅力、推薦吃法以及名古屋的知名店家資訊！
什麼是ひつまぶし？— 盛滿鰻魚魅力的一碗飯
1. ひつまぶし的特色
ひつまぶし是將 切成細碎的蒲燒鰻魚鋪在飯上，並以 特製醬汁 拌和的絕品料理。
與一般「鰻重」的不同之處在於， 一碗可以品嚐到三種不同的風味！
以下的順序吃，是享受ひつまぶし的精髓。
2. ひつまぶし的三種吃法
- 原味直接吃 — 直接品嚐鰻魚的香氣與醬汁的甜鹹風味。
- 加上藥味變化風味 — 加入蔥、芥末（山葵）、海苔等，味道會變得清爽。
- 做成茶泡飯風 — 倒入高湯，像茶泡飯一樣清爽地吃。
最後以 自己喜歡的吃法收尾，就是ひつまぶし的基本風格！
想在名古屋吃ひつまぶし就到這些地方！推薦名店
1. あつた蓬莱軒（熱田區）
以ひつまぶし發祥的店聞名。
創業超過140年以上，秘傳醬汁是關鍵！
- 交通: 從名古屋車站搭電車約15分鐘
- 推薦重點: 風味濃厚的炭火烤鰻魚
2. しら河（名古屋市內數家分店）
在名古屋市內有數家分店的人氣店家。
味道優雅，推薦給女性與外國觀光客！
- 交通: 名古屋站附近有分店
- 推薦重點: 清爽的醬汁與蓬鬆的鰻魚
3. うな富士（昭和區）
以份量十足的 厚切鰻魚 為特色。
與關東風的蒸烤不同，可以享受 酥脆的口感。
- 交通: 從名古屋站開車約20分鐘
- 推薦重點: 多汁的鰻魚與講究的醬汁
享用ひつまぶし的美味重點
1. 先品嚐醬汁的甜鹹滋味
ひつまぶし的 鰻魚是切成細碎的，因此能很好地與飯拌合。
首先 直接吃一口，享受醬汁的鮮味與炭火的香氣吧！
2. 加入芥末與蔥提昇風味
加入藥味後會變得 更加清爽。
特別是 芥末（山葵），與鰻魚的油脂非常合拍！
3. 倒入高湯，宛如「鰻魚茶泡飯」
最後將 高湯注入並清爽吃下，是老饕的吃法。
香烤鰻魚的香氣與清爽高湯的風味相映成趣！
旅客實用資訊
1. 前往名古屋的交通
- 從東京出發: 新幹線約1小時40分
- 從大阪出發: 新幹線約50分
- 從京都出發: 新幹線約35分
2. ひつまぶし的價格區間
- 一般價格: 約3,500日圓〜5,000日圓（依鰻魚等級而異）
- 平價店家: 也有約2,500日圓左右能吃到的地方
3. 推薦時段
- 午餐: 相對較不需要排隊，較容易入座
- 晚餐: 人氣店家 傍晚可能需要發號碼牌 的情況有時會發生
總結與常見問題
總結
- ひつまぶし是名古屋名物的絕品鰻魚料理。
- 可用三種吃法（原味・藥味・高湯茶泡飯）來享受。
- 名古屋市內有許多名店，可與觀光行程一起享用。
- 若想避開人潮，建議選擇午餐時段！
常見問題
Q: ひつまぶし和鰻重的差別是？
A: ひつまぶし是將 鰻魚切成細碎 舖在飯上，並以三種方式享用的特色料理。
而 鰻重則是整片鰻魚 放在飯上，基本上是直接食用。
Q: ひつまぶし適合哪個季節？
A: 鰻魚以作為 夏季補充體力的料理 而聞名，但 冬季油脂豐富的鰻魚 也非常美味，一年四季都能享用！
Q: 外國人也能享受嗎？
A: 當然可以！這道料理在海外旅客中也很受歡迎，有些店家甚至備有 英文菜單。
最後
來到名古屋，絕對不可錯過的在地美食「ひつまぶし」。
一次能享受 三種不同風味 的奢華鰻魚料理，務必好好品嚐看看！
