사누키 우동이란? — 일본 최고의 우동 문화
사누키 우동은 가가와현이 자랑하는 지역 우동으로, 일본 전역에서도 유명한 우동 중 하나입니다。
특징은 강한 쫄깃함(코시)과 매끄러운 목넘김으로, 심플하지만 깊은 맛이 매력입니다!
가가와현은 「우동현」이라고도 불리며、
현내에는 600곳 이상의 우동집이 흩어져 있습니다。
사누키 우동의 특징
1. 강한 쫄깃함과 탄력
사누키 우동의 가장 큰 특징은 코시(쫄깃함)의 강도입니다。
씹으면 단단한 탄력이 있어 식감이 뛰어납니다!
2. 매끄러운 목넘김
튼튼한 코시가 있으면서도 목넘김은 부드럽습니다。
밀가루의 풍미도 느낄 수 있어, 심플하지만 중독성 있는 맛입니다。
3. 다양한 먹는 방법을 즐길 수 있다
사누키 우동은 먹는 방법의 다양성도 풍부합니다。
대표적인 먹는 법을 소개합니다!
① 가케우동(따뜻함·차가움)
- 다시를 부어 심플하게 먹는 스타일
- 이리코(멸치)를 사용한 향이 풍부한 다시가 특징
② 붓카케우동(따뜻함·차가움)
- 진한 국물을 부어 먹는 스타일
- 레몬이나 무즙, 파를 더해 상쾌하게
③ 카마타마 우동
- 방금 삶은 면에 날계란과 다시간장을 버무려 먹는 요리
- 부드럽고 크리미한 맛
④ 카마아게 우동
- 삶아낸 면을 그대로 먹는 스타일
- 뜨거운 면을 특제 찍어 먹는 다시에 담가 먹는다
⑤ 쇼유 우동
- 다시를 쓰지 않고, 간장만으로 간을 하는 심플한 스타일
- 밀가루 향과 면 자체의 맛을 즐길 수 있다
가가와에서 추천하는 사누키 우동집 5선
1. うどん本陣 山田家（高松市）
장소: 다카마쓰시 무레이초
영업시간: 10:00〜20:00
특징: 오래된 명점! 정원을 바라보며 먹는 사누키 우동
2. 讃岐うどん がもう（坂出市）
장소: 사카이드시 가모초
영업시간: 8:30〜14:00（재료 소진 시 종료）
특징: 쫄깃쫄깃한 우동이 일품! 줄 서는 것은 각오해야 하는 인기 가게
3. 手打十段 うどんバカ一代（高松市）
장소: 다카마쓰시 타가마치
영업시간: 6:00〜18:00
특징: 가마 버터 우동으로 유명! 이른 아침부터 영업
4. なかむら（丸亀市）
장소: 마루가메시 이이노초
영업시간: 9:00〜14:00（재료 소진 시 종료）
특징: 코시가 강한 절품 우동! 심플한 붓카케가 인기
5. 長田 in 香の香（善通寺市）
장소: 젠쓰지시 카나쿠라지마치
영업시간: 9:00〜17:00
특징: 카마아게 우동의 명점! 매끄러운 면과 훌륭한 찍어 먹는 다시
여행자를 위한 유용한 정보
1. 사누키 우동의 베스트 시즌은?
사누키 우동은 일년 내내 즐길 수 있습니다만、
특히 봄·가을은 관광 시즌과 겹쳐, 먹거리 투어에 최적입니다!
2. 사누키 우동 순회 팁은?
- 이른 아침에 여는 가게가 많기 때문에, 아침 우동을 추천합니다!
- 우동집을 연달아 방문(해시고: 여러 가게를 연속으로 먹는 것)하는 것도 즐길 수 있습니다
- 가게마다 면의 굵기나 식감이 다르므로, 비교해 먹어보세요!
3. 테이크아웃이나 기념품은 있나요?
- 가가와현의 슈퍼마켓이나 기념품 가게에서 반생면·건면을 판매합니다
- 통판(온라인 쇼핑)으로도 구매 가능! 집에서 본고장의 사누키 우동을 즐길 수 있습니다
정리와 자주 묻는 질문
정리
- 사누키 우동은「쫄깃함(코시)」과「목넘김」이 특징
- 먹는 방법이 다양해, 자기 취향의 맛을 찾을 수 있다
- 가가와에는 600곳 이상의 우동집이 있어, 먹거리 투어를 즐길 수 있다
자주 묻는 질문
Q: 사누키 우동은 일반적인 우동과 무엇이 다른가요?
A: 가장 큰 차이는 강한 쫄깃함과 탄력입니다。
다른 지역의 우동보다 확실한 식감이 있고、
매끄러운 목넘김이 탁월합니다!
Q: 사누키 우동의 추천 먹는 방법은?
A: 초보자에게는 「가케우동」을 가장 추천합니다。
재료의 맛을 심플하게 맛볼 수 있습니다!
통(通)한 사람들은 「쇼유 우동」으로、
면 자체의 풍미를 즐기는 경우가 많습니다!
Q: 가가와 이외에서도 사누키 우동을 먹을 수 있나요?
A: 전국 체인인 丸亀製麺이나 はなまるうどん에서도 사누키 스타일의 맛을 즐길 수 있습니다。
단, 본고장의 사누키 우동과는 코시의 강도가 다를 수 있으니、
꼭 가가와에서 본물을 먹어보세요!
가가와를 방문하면, 꼭 본고장의 사누키 우동을 맛보세요!
