에히메의 명물 「타이메시」란?
에히메현은 일본을 대표하는 도미 산지이며,
그 신선한 도미로 만든 향토 요리가 「타이메시」입니다.
하지만, 에히메의 타이메시에는 두 가지 서로 다른 스타일이 있다는 것을 알고 계셨나요?
- 마츠야마 타이메시 – 도미를 통째로 넣어 지은 전통적인 잡곡밥 스타일
- 우와지마 타이메시 – 도미 회를 밥 위에 얹고 특제 소스로 먹는 해산물 덮밥 스타일
이 두 가지 타이메시는 겉모습도 맛도 완전히 다르기 때문에,
에히메를 방문했을 때는 둘 다 비교해서 먹어보는 것을 추천합니다!
마츠야마 타이메시 – 포슬포슬한 솥밥
특징
마츠야마 타이메시는, 도미의 감칠맛을 충분히 즐길 수 있는 솥밥입니다.
도미를 통째로 쌀과 함께 지어,
도미 살을 발라가며 밥과 섞어 먹습니다.
먹는 방법
- 그대로 먹어 도미의 향을 즐긴다
- 간장이나 약미(파·참깨·생강)를 조금 넣어 풍미를 바꾼다
- 오차즈케(차를 부어 먹는 스타일)처럼 가볍게 즐기는 것도 일품!
추천 가게
향토요리 五志喜（松山市）
영업시간：11:00〜21:00
예산：1,500〜2,500엔
鯛めし専門店 かどや
영업시간：10:30〜21:00
예산：약 1,800엔
우와지마 타이메시 – 호화로운 해산물 덮밥 스타일
특징
우와지마 타이메시는, 도미 회를 특제 소스와 달걀에 버무려 밥 위에 얹는 스타일입니다.
오차즈케풍의 마츠야마 타이메시와 달리,
신선한 생도미를 즐길 수 있는 것이 특징입니다。
먹는 방법
- 밥 위에 생 도미 회를 얹는다
- 그 위에 간장 베이스의 특제 소스(다시+달걀)을 듬뿍 끼얹는다
- 한 입 먹으면, 도미의 단맛과 진한 소스가 입안에 퍼진다!
추천 가게
宇和島本店 ほづみ亭
영업시간：11:00〜21:00
예산：1,800〜2,500엔
타이메시의 역사와 문화
왜 에히메에서 타이메시가 유명한가?
에히메현은 세토내해와 우와해에 접해 있어,
전국 톱클래스의 도미 어획량을 자랑합니다。
특히 「에히메 브랜드 참돔」은,
그 살의 탄력과 진한 감칠맛으로 전국적으로도 유명합니다。
예로부터 세토내해 연안에서는 경사스러운 자리에서 도미를 먹는 문화가 있었고,
이것이 타이메시의 기원으로 여겨집니다。
여행자를 위한 편리 정보
1. 타이메시는 어디서 먹을 수 있나?
마츠야마에서는 마츠야마 공항·도고 온천 주변의 레스토랑에서 제공합니다。
우와지마에서는 역 주변의 음식점에서 정통 우와지마 타이메시를 즐길 수 있습니다。
2. 예산은 어느 정도인가?
- 마츠야마 타이메시 → 1,500〜2,500엔
- 우와지마 타이메시 → 1,800〜3,000엔
3. 기념품용 타이메시는 있나?
마츠야마·우와지마의 기념품 가게에서는 타이메시용 소스나 레토르트 팩이 판매되고 있습니다。
- 타이메시용 소스(2〜3인분) → 약 1,500엔
- 우와지마 타이메시의 절임 소스 세트 → 약 1,200엔
정리 및 자주 묻는 질문
정리
- 에히메의 타이메시에는 「마츠야마 타이메시」「우와지마 타이메시」의 두 종류가 있다
- 마츠야마 타이메시 → 도미를 넣어 지은 전통적인 스타일
- 우와지마 타이메시 → 생 도미 회를 밥에 얹고 소스를 끼얹는 스타일
- 에히메현은 전국 유수의 도미 산지로 신선한 도미를 즐길 수 있다
- 기념품용 타이메시 세트도 판매되어 집에서도 즐길 수 있다!
자주 묻는 질문
Q: 에히메의 타이메시와 다른 지역의 타이메시의 차이는?
A: 에히메의 타이메시는 마츠야마 타이메시(솥밥)과 우와지마 타이메시(생 도미 회덮밥)의 두 가지가 있는 것이 특징입니다。
다른 지역의 타이메시는 주로 솥밥 스타일이 일반적입니다。
Q: 타이메시는 런치로도 먹을 수 있나?
A: 대부분의 타이메시 전문점은 런치 영업あり!
관광 중에도 가볍게 즐길 수 있습니다。
Q: 추천하는 먹는 방법은?
A: 마츠야마 타이메시는 오차즈케풍으로 먹는 것을 추천합니다!
우와지마 타이메시는 달걀과 소스를 듬뿍 버무려 먹는 것이 일품입니다。
에히메를 방문한다면, 꼭 두 종류의 타이메시를 비교해 보세요!
