什么是仙贝汁？
仙贝汁是青森县南部地区（特别是八户市）的乡土料理，是一种在高汤中加入“南部仙贝”煮制的火锅料理。
原本是农村地区常见的家常菜，但如今作为青森的代表性B级美食而在全国范围内广为人知。
仙贝汁最大的特点是，将“食用仙贝”加入汤中。
这种仙贝是用小麦粉制作的南部仙贝专用版本，即便放入汤中也不易崩溃，能够享受到独特的Q弹口感。
它的特点是温暖而柔和的味道，是寒冷的青森冬季不可或缺的一道菜。
仙贝汁的历史与文化
仙贝汁的起源可追溯到江户时代。
由于青森县南部地区气候寒冷，水稻种植困难，小麦文化得到了发展。
因此，使用小麦粉制作的“南部仙贝”诞生了，并作为保存食品长久以来备受喜爱。
最初是农活间隙时食用的简单料理，近年来也受到游客的欢迎，甚至市面上出现了专用的仙贝汁仙贝，成为了受欢迎的料理。
现今，作为“青森的国民美食”而广为人知，被众多餐饮店和家庭所喜爱。
仙贝汁的特点与美味食用方法
1. 仙贝汁专用的“汤仙贝”
与普通的南部仙贝不同，仙贝汁用的“汤仙贝”的特点是不易在汤中煮崩。
这种仙贝吸收汤汁后会变得Q弹且湿润，呈现出独特的口感。
2. 鸡骨、海鲜、酱油为基础的汤
仙贝汁的汤通常是使用鸡骨和海鲜熬制的酱油基底汤。
根据店铺或家庭的不同，也有味噌或盐味的变种。
3. 大量使用当地食材
仙贝汁中富含青森特有的食材。
- 鸡肉（青森军鸡）：味道浓郁的本地鸡。
- 牛蒡、胡萝卜、蘑菇：蔬菜的甜味融入汤中。
- 大葱：提升风味的点睛之笔。
4. 食用方法的重点
加入仙贝的时机很重要！
如果想享受口感，建议不要煮过头，煮约5分钟即可取出。
喜欢更柔软口感的人，可以煮约10分钟，让仙贝更湿润。
在青森享受仙贝汁的推荐店铺
1. 八户地区
元祖 仙贝汁研究所
- 特点：青森县首次将“仙贝汁”推广到全国的著名店铺。
- 推荐理由：传统的酱油基底汤和Q弹的仙贝绝品！
- 交通方式：从八户站驾车15分钟。
港口食堂
- 特点：受当地渔民欢迎的热门店铺，可以享用海鲜和仙贝汁套餐。
- 推荐理由：“海鲜仙贝汁”等创意菜品丰富。
- 交通方式：从八户站乘坐巴士20分钟。
2. 青森市地区
食事处おさない
- 特点：位于青森站附近，可以享用乡土料理的店铺。
- 推荐理由：“仙贝汁定食”深受游客喜爱！
- 交通方式：从青森站步行5分钟。
在家制作仙贝汁的方法
为想在家中享受青森味道的人士介绍简单的食谱！
材料（2〜3人份）
- 汤仙贝（4〜5片）
- 鸡肉（鸡腿肉或鸡翅） 150克
- 牛蒡 1/2根（切丝）
- 胡萝卜 1/2根（切丝）
- 蘑菇类（香菇、舞茸等） 适量
- 大葱 1根（斜切）
- 水 800毫升
- 酱油 2大勺
- 酒 2大勺
- 味醂 1大勺
- 盐 少许
制作方法
- 锅中加水，加入鸡肉，用中火煮。
- 撇去浮沫后，加入牛蒡、胡萝卜、蘑菇。
- 加入调味料（酱油、酒、味醂、盐），煮约10分钟。
- 将仙贝用手掰碎放入，再煮5〜7分钟。
- 最后加入大葱，关火，即可完成！
旅行者的便捷信息
可以品尝仙贝汁的时间段
- 午餐营业：11:00〜14:00（因店而异）
- 晚餐营业：17:00〜21:00
仙贝汁的预算参考
- 每碗价格 600日元〜1,200日元
- 定食套装 1,500日元〜2,500日元
推荐的仙贝汁相关纪念品
- 汤仙贝（干仙贝）
- 仙贝汁的速食套装（可在机场或车站购买）
Wi-Fi信息
- 八户站、青森站周边可使用免费Wi-Fi。
- 部分餐饮店和旅游信息中心也提供Wi-Fi。
语言支持
- 八户的旅游信息中心提供英语、中文手册。
- 部分餐饮店提供英文菜单。
总结与常见问题
仙贝汁是青森县南部的传统乡土料理，以Q弹的仙贝与味道丰富的汤为特点。
是适合寒冬的温暖料理，深受当地人们的喜爱。
常见问题
Q: 可以用普通的南部仙贝代替吗？
A: 可以，但放入汤中容易崩溃，建议使用专用的汤仙贝。
Q: 仙贝汁的推荐食用方法是什么？
A: 半干半湿的状态下享用仙贝，是行家的乐趣所在。
访问青森时，请务必品尝正宗的仙贝汁！
