高知美食一日游｜弘人市场品土佐味

高知美食一日游｜示范行程与路线安排

想在一天里尽享高知美食的一日游示范路线，把上午的市场与商店街、中午的弘人市场（Hirome Ichiba）、下午的甜点与伴手礼采购串成一条线，行动起来会更顺畅。

炙烤鲣鱼（Katsuo no Tataki）、乡土寿司（Inaka-zushi）、路边摊煎饺（Yatai Gyōza）、红薯脆条（Imo-kenpi）等土佐（Tosa）风味，与其一个人吃完，不如和同行者少量分食，这样从海之幸、山之幸到甜点都能广泛品尝。

从早到晚的行程

在进食量上留有余地地推进，是享受这条高知美食一日游示范路线的要点。

高知市中心区适合步行或搭乘有轨电车移动，追手筋（Otesuji）、弘人市场、带屋町商店街（Obiyamachi）都集中在便于步行游览的范围内。

我们把一天的流程与用餐目的一起做了整理。

周日就从周日市集开始

如果在周日到访，把在追手筋举办的周日市集（Nichiyō-ichi）先安排进行程，就能接触到贴近高知生活的饮食文化；追手筋从高知城（Kōchi-jō）的追手门（Otemon）向东延伸约1公里。

周日市集是约有300家店铺排开的大规模路边市集，开放时间为上午6时左右至下午2时左右。

除了时令蔬菜和水果，有时还会摆出乡土寿司和炸红薯天妇罗（Imo-ten）等，所以挑选少量感兴趣的即可，注意不要为了午餐而吃得过饱。

周日市集在1月1日·2日以及夜来祭（Yosakoi Matsuri）期间（8月10日〜12日）休市，此外出店情况也可能变化，因此到访前请确认高知市的官方指引。

非周日可悠闲逛商店街

周日以外，从播磨屋桥（Harimaya-bashi）周边前往带屋町商店街，一边浏览菓子店和物产店的品类，一边缩小午餐候选范围，这样的流程比较合适。

在上午阶段先确认好红薯脆条和使用柚子（Yuzu）的商品，离开前挑选伴手礼就能在短时间内完成。

上午在高知想品尝的市场与小食

把上午看作了解当地食材与烹调方法的试吃时间，而非吃到饱的正餐，之后在弘人市场享受高知美食就会更轻松。

用乡土寿司了解山间饮食文化

乡土寿司（Inaka-zushi）是把竹笋、茗荷、香菇、蒟蒻、Ryūkyū（芋茎）等山乡食材用作寿司料的高知乡土料理。

其特点是使用加了柚子醋的醋饭，能享受到与鱼寿司不同的口感和柑橘香气，因此也与以鲣鱼为主的午餐形成对比。

配料因地区和制作者而异，所以确认内容后再选，会更容易避开自己不擅长的食材。

散步途中品尝炸红薯天妇罗

炸红薯天妇罗是把红薯裹上面衣油炸的高知街头美食，在周日市集等处广受喜爱。

刚炸好时可能很烫，所以不要边走边急着吃，请在不妨碍通行的地方从容品味。

是否售罄以及有无出店会随日子变化，因此不要过于以特定商品为前提来安排计划，会更安心。

在弘人市场尽享土佐味觉的方法

中午的核心是弘人市场，你可以从众多店铺挑选料理，在共享餐桌上搭配享用。

营业时间为周一〜周六上午10时〜晚上11时，周日上午9时〜晚上11时，各店的营业时间和支付方式各不相同，因此请一边确认馆内标示和官方网站一边点单。

先确认座位与馆内布局

入馆后不要马上买料理，先确认空位情况、与同行者的集合地点以及想点的店铺位置，行动起来会更顺畅。

拥挤时不要用大件行李占用较多座位，按所需人数收拢占用的空间，这份体贴很重要。

以炙烤鲣鱼为主菜

把高知美食的核心定为表面烤得香喷喷的炙烤鲣鱼，旅行的主题就更容易呈现。

不同店铺各有差异，有用盐品尝的，有搭配酱汁或调味料的，也有能看到藁烧（Warayaki）过程的。

即使是同一道料理，切法和调味料也不同，如果有同行者，也可以从不同店铺分别选来对比品尝。

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配菜从海和山各选一道

不要只用鲣鱼吃饱，从Dorome、使用Aosa的料理、乡土寿司、时令蔬菜料理等中各加一道，就能看见土佐食材的广度。

不擅长生食的人，搭配油炸、烧烤、面类等经过加热的料理，就能拓宽选择。

享受路边摊煎饺的轻盈口感

高知的路边摊煎饺是一种当地美食，常以薄皮煎炸出的香脆口感作为特色被介绍。

中午的弘人市场也有店铺可以品尝，因此即使是无法停留到夜晚路边摊的一日游，也很容易安排进去。

组合点单时，按以下角色划分，可以避免分量失衡。

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下午在带屋町寻找高知的甜点与伴手礼

午餐后不要马上进入另一顿正餐，一边在带屋町周边散步一边寻找甜点和伴手礼，就能切换味觉。

红薯脆条按口感和味道来选

红薯脆条（Imo-kenpi）是把切成细条的红薯用油炸后裹上砂糖的高知代表性菓子。

粗细、糖衣的裹法、使用盐或柚子的口味等因商品而异，所以请对比包装标示来挑选。

容易碎的商品，为避免在回国时的行李中被压碎，盒装或硬质容器的商品有时更便于携带。

用土佐茶或柑橘饮品收尾

在油炸食品和甜点之后，选一杯使用土佐茶（Tosa-cha）或柚子等柑橘的饮品，会更便于继续下午的散步。

如果在意糖量或果汁种类，请在点单时或通过商品标示确认。

最后再买可常温携带的伴手礼

食品类伴手礼需要在购买前确认保质期、保存方法、原材料以及携带目的地国家或地区的检疫规定。

生鲜品和冷藏品会受移动时间影响，因此一日游中从可常温保存的菓子或调味料里挑选，会更便于管理。

按个人喜好搭配土佐美食的诀窍

不要只凭单道料理的分量来判断高知料理，按香气、酸味、咸味、甜味的顺序增添变化，就能减轻吃到腻的感觉。

喜欢鱼料理的人的搭配

以炙烤鲣鱼为主角，少量加入Dorome或海藻料理，最后配上带柑橘香气的乡土寿司，海与山的差异就会格外突出。

想避开生食的人的搭配

以路边摊煎饺、炸红薯天妇罗、烧烤、面类等为中心，并在店头确认原材料和烹调状态，就会更容易挑选。

食量小的人或一个人旅行的搭配

一个人旅行时先决定一道主角，追加的等吃完后再点，就能避免买得过多。

是否可以打包以及容器的处理各店不同，请当场确认。

不喝酒的人的搭配

即使不喝土佐酒，只要把茶、柑橘饮料、汤品等与料理搭配，也能充分享受饮食文化的组合。

如果要点酒类，请勿驾车，并根据自己的身体状况和日本的规定适度享用。

我们按旅行者类型整理了选法。

在弘人市场要遵守的礼仪与注意事项

在共享空间里，遵守馆内规则、体贴他人让其他使用者也能舒心度过，与挑选料理的乐趣同样重要。

不要从外面带入饮食

弘人市场不允许带入在馆外购买的饮食，对于在馆内伴手礼店购买的酒类、伴手礼菓子、蔬果等，也谢绝在馆内食用。

在周日市集等处购买的食品请勿在馆内食用，作为带回用途保管即可。

设施与座位互相礼让使用

馆内备有平坦的出入口、多功能卫生间和哺乳室等，但拥挤时不要用行李堵住通道，这一点很重要。

使用婴儿车、轮椅或大型旅行箱时，请确认周围情况，必要时向馆内工作人员咨询。

点单前确认个别条件

过敏、宗教上的饮食限制、素食应对，都不要只凭料理名称来判断，请就原材料、高汤、调味料以及烹调器具的共用向各店确认。

支付方式、营业日、是否售罄、是否可打包也因店而异，因此请以现场标示为优先。

我们把主要确认事项分为行动与注意点。

总结｜以弘人市场为中心体验高知饮食文化

高知美食的一日游示范路线，采用上午在市场和商店街了解乡土食、中午在弘人市场品尝炙烤鲣鱼和路边摊煎饺、下午挑选红薯脆条和土佐茶的流程，就能轻松享受。

周日市集的举办情况、弘人市场的休馆日、各店的营业与支付方式都可能变化，因此请在出发前和现场确认官方指引。

少量搭配，一边确认饮食限制和馆内规则，一边找到适合自己的土佐味觉吧。