高知美食一日遊｜弘人市場品嚐土佐味

高知美食一日遊｜示範行程與路線安排

想在一天內盡享高知美食的一日遊示範行程，把上午的市場與商店街、中午的弘人市場（Hirome Ichiba）、下午的甜點與伴手禮採購串成一條線，行動起來會更順暢。

炙烤鰹魚（Katsuo no Tataki）、鄉土壽司（Inaka-zushi）、路邊攤煎餃（Yatai Gyōza）、地瓜脆條（Imo-kenpi）等土佐（Tosa）風味，與其一個人吃完，不如和同行者少量分食，這樣從海之幸、山之幸到甜點都能廣泛品嚐。

從早到晚的行程

在進食量上保留餘裕地推進，是享受這條高知美食一日遊示範行程的重點。

高知市中心區適合步行或搭乘路面電車移動，追手筋（Otesuji）、弘人市場、帶屋町商店街（Obiyamachi）都集中在便於步行遊覽的範圍內。

我們把一天的流程與用餐目的一起做了整理。

星期日就從星期日市集開始

如果在星期日到訪，把在追手筋舉辦的星期日市集（Nichiyō-ichi）先安排進行程，就能接觸到貼近高知生活的飲食文化；追手筋從高知城（Kōchi-jō）的追手門（Otemon）向東延伸約1公里。

星期日市集是約有300家店鋪排開的大規模路邊市集，開放時間為上午6時左右至下午2時左右。

除了時令蔬菜和水果，有時還會擺出鄉土壽司和炸地瓜天婦羅（Imo-ten）等，所以挑選少量感興趣的即可，注意不要為了午餐而吃得過飽。

星期日市集在1月1日·2日以及夜來祭（Yosakoi Matsuri）期間（8月10日〜12日）休市，此外出店情況也可能變化，因此到訪前請確認高知市的官方指引。

非星期日可悠閒逛商店街

星期日以外，從播磨屋橋（Harimaya-bashi）周邊前往帶屋町商店街，一邊瀏覽菓子店和物產店的品項，一邊縮小午餐候選範圍，這樣的流程比較合適。

在上午階段先確認好地瓜脆條和使用柚子（Yuzu）的商品，離開前挑選伴手禮就能在短時間內完成。

上午在高知想品嚐的市場與小食

把上午看作了解當地食材與烹調方法的試吃時間，而非吃到飽的正餐，之後在弘人市場享受高知美食就會更輕鬆。

用鄉土壽司了解山間飲食文化

鄉土壽司（Inaka-zushi）是把竹筍、茗荷、香菇、蒟蒻、Ryūkyū（芋莖）等山鄉食材用作壽司料的高知鄉土料理。

其特點是使用加了柚子醋的醋飯，能享受到與魚壽司不同的口感和柑橘香氣，因此也與以鰹魚為主的午餐形成對比。

配料因地區和製作者而異，所以確認內容後再選，會更容易避開自己不擅長的食材。

散步途中品嚐炸地瓜天婦羅

炸地瓜天婦羅是把地瓜裹上麵衣油炸的高知街頭美食，在星期日市集等處廣受喜愛。

剛炸好時可能很燙，所以不要邊走邊急著吃，請在不妨礙通行的地方從容品味。

是否售完以及有無出店會隨日子變化，因此不要過於以特定商品為前提來安排計畫，會更安心。

在弘人市場盡享土佐味覺的方法

中午的核心是弘人市場，你可以從眾多店鋪挑選料理，在共享餐桌上搭配享用。

營業時間為週一〜週六上午10時〜晚上11時，星期日上午9時〜晚上11時，各店的營業時間和付款方式各不相同，因此請一邊確認館內標示和官方網站一邊點餐。

先確認座位與館內配置

入館後不要馬上買料理，先確認空位情況、與同行者的集合地點以及想點的店鋪位置，行動起來會更順暢。

擁擠時不要用大件行李佔用較多座位，按所需人數收攏佔用的空間，這份體貼很重要。

以炙烤鰹魚為主菜

把高知美食的核心定為表面烤得香噴噴的炙烤鰹魚，旅行的主題就更容易呈現。

不同店鋪各有差異，有用鹽品嚐的，有搭配醬汁或調味料的，也有能看到藁燒（Warayaki）過程的。

即使是同一道料理，切法和調味料也不同，如果有同行者，也可以從不同店鋪分別選來對比品嚐。

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配菜從海和山各選一道

不要只用鰹魚吃飽，從Dorome、使用Aosa的料理、鄉土壽司、時令蔬菜料理等中各加一道，就能看見土佐食材的廣度。

不擅長生食的人，搭配油炸、燒烤、麵類等經過加熱的料理，就能拓寬選擇。

享受路邊攤煎餃的輕盈口感

高知的路邊攤煎餃是一種當地美食，常以薄皮煎炸出的香脆口感作為特色被介紹。

中午的弘人市場也有店鋪可以品嚐，因此即使是無法停留到夜晚路邊攤的一日遊，也很容易安排進去。

組合點餐時，按以下角色劃分，可以避免份量失衡。

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下午在帶屋町尋找高知的甜點與伴手禮

午餐後不要馬上進入另一頓正餐，一邊在帶屋町周邊散步一邊尋找甜點和伴手禮，就能切換味覺。

地瓜脆條按口感和味道來選

地瓜脆條（Imo-kenpi）是把切成細條的地瓜用油炸後裹上砂糖的高知代表性菓子。

粗細、糖衣的裹法、使用鹽或柚子的口味等因商品而異，所以請對比包裝標示來挑選。

容易碎的商品，為避免在回國時的行李中被壓碎，盒裝或硬質容器的商品有時更便於攜帶。

用土佐茶或柑橘飲品收尾

在油炸食品和甜點之後，選一杯使用土佐茶（Tosa-cha）或柚子等柑橘的飲品，會更便於繼續下午的散步。

如果在意糖量或果汁種類，請在點餐時或透過商品標示確認。

最後再買可常溫攜帶的伴手禮

食品類伴手禮需要在購買前確認保存期限、保存方法、原材料以及攜帶目的地國家或地區的檢疫規定。

生鮮品和冷藏品會受移動時間影響，因此一日遊中從可常溫保存的菓子或調味料裡挑選，會更便於管理。

依個人喜好搭配土佐美食的訣竅

不要只憑單道料理的份量來判斷高知料理，按香氣、酸味、鹹味、甜味的順序增添變化，就能減輕吃到膩的感覺。

喜歡魚料理的人的搭配

以炙烤鰹魚為主角，少量加入Dorome或海藻料理，最後配上帶柑橘香氣的鄉土壽司，海與山的差異就會格外突出。

想避開生食的人的搭配

以路邊攤煎餃、炸地瓜天婦羅、燒烤、麵類等為中心，並在店頭確認原材料和烹調狀態，就會更容易挑選。

食量小的人或一個人旅行的搭配

一個人旅行時先決定一道主角，追加的等吃完後再點，就能避免買得過多。

是否可以打包以及容器的處理各店不同，請當場確認。

不喝酒的人的搭配

即使不喝土佐酒，只要把茶、柑橘飲料、湯品等與料理搭配，也能充分享受飲食文化的組合。

如果要點酒類，請勿駕車，並根據自己的身體狀況和日本的規定適度享用。

我們按旅客類型整理了選法。

在弘人市場要遵守的禮儀與注意事項

在共享空間裡，遵守館內規則、體貼他人讓其他使用者也能舒心度過，與挑選料理的樂趣同樣重要。

不要從外面帶入飲食

弘人市場不允許帶入在館外購買的飲食，對於在館內伴手禮店購買的酒類、伴手禮菓子、蔬果等，也謝絕在館內食用。

在星期日市集等處購買的食品請勿在館內食用，作為帶回用途保管即可。

設施與座位互相禮讓使用

館內備有平坦的出入口、多功能廁所和哺乳室等，但擁擠時不要用行李堵住通道，這一點很重要。

使用嬰兒車、輪椅或大型旅行箱時，請確認周圍情況，必要時向館內工作人員諮詢。

點餐前確認個別條件

過敏、宗教上的飲食限制、素食應對，都不要只憑料理名稱來判斷，請就原材料、高湯、調味料以及烹調器具的共用向各店確認。

付款方式、營業日、是否售完、是否可打包也因店而異，因此請以現場標示為優先。

我們把主要確認事項分為行動與注意點。

總結｜以弘人市場為中心體驗高知飲食文化

高知美食的一日遊示範行程，採用上午在市場和商店街了解鄉土食、中午在弘人市場品嚐炙烤鰹魚和路邊攤煎餃、下午挑選地瓜脆條和土佐茶的流程，就能輕鬆享受。

星期日市集的舉辦情況、弘人市場的休館日、各店的營業與付款方式都可能變化，因此請在出發前和現場確認官方指引。

少量搭配，一邊確認飲食限制和館內規則，一邊找到適合自己的土佐味覺吧。