Apa itu Tokushima Ramen? — Ramen daerah yang dibanggakan Shikoku
Tokushima ramen adalah ramen daerah yang berasal dari Shikoku, Prefektur Tokushima,
Ramen lezat yang ditandai oleh kuah kental dan daging perut babi yang dibumbui manis-gurih.
Rasanya sering digambarkan seperti "gaya sukiyaki",
Standar penyajiannya adalah menambahkan telur mentah sebagai topping!
Ciri Khas Tokushima Ramen
1. 3 Jenis Kuah
Kuah Tokushima ramen secara garis besar terbagi menjadi 3 jenis.
① Tipe Cokelat (Tonkotsu Shoyu) — Gaya yang paling terkenal
- Kuah berbasis tulang babi yang kental dengan tambahan kecap
- Dilengkapi dengan irisan daging perut babi yang dibumbui manis-gurih
- Gaya yang paling populer
② Tipe Kuning (Kaldu Ayam & Kecap) — Direkomendasikan untuk yang suka rasa ringan
- Berbasis kaldu tulang ayam, cita rasa kecap menonjol
- Lebih ringan dibanding tipe cokelat
③ Tipe Putih (Tonkotsu) — Rasa creamy
- Kuah berbasis tulang babi yang mirip ramen Kyushu
- Ciri khasnya rasa lembut dan creamy
2. Daging perut babi manis-gurih sebagai pemeran utama
Salah satu ciri Tokushima ramen adalah topping daging perut babi.
Daging perut babi yang dibumbui manis-gurih ala sukiyaki,
Sangat cocok dengan kuah kental!
3. Telur mentah sebagai topping yang umum
Menambahkan telur mentah adalah kebiasaan umum pada Tokushima ramen.
Mengaduk telur yang dikocok membuat kuah menjadi lebih lembut!
4. Mie lurus yang agak tipis
Menggunakan mie lurus agak tipis yang berpadu sempurna dengan kuah.
Teksturnya mirip ramen Hakata, kuah melekat dengan baik!
5 Rekomendasi Toko Ramen di Tokushima
1. 東大（本店）
Lokasi: 徳島市大道
Jam buka: 11:00〜03:00 (keesokan harinya)
Ciri khas: Toko terkenal yang beroperasi di seluruh negeri! Menyediakan layanan telur mentah gratis
2. いのたに（本店）
Lokasi: 徳島市西大工町
Jam buka: 10:30〜17:00
Ciri khas: Pencetus Tokushima ramen! Tempat terkenal yang sering penuh antrean
3. 中華そば 奥屋
Lokasi: 板野郡藍住町
Jam buka: 11:00〜20:00
Ciri khas: Toko populer yang menyajikan ketiga jenis kuah
4. 中華そば 王王軒
Lokasi: 板野郡松茂町
Jam buka: 11:00〜20:00
Ciri khas: Kuah tipe cokelat yang kaya rasa sangat lezat!
5. 麺王（徳島駅前店）
Lokasi: 徳島市寺島本町
Jam buka: 11:00〜03:00 (keesokan harinya)
Ciri khas: Populer di kalangan pelajar! Harga terjangkau
Informasi Berguna untuk Pelancong
1. Kapan waktu terbaik untuk menikmati Tokushima ramen?
Bisa dinikmati sepanjang tahun, tetapi terasa sangat nikmat jika dimakan pada musim gugur dan musim dingin!
2. Di mana bisa makan Tokushima ramen?
- Sebagian besar di dalam kota Tokushima, tetapi disajikan di seluruh wilayah Shikoku
- Juga bisa dicoba di jaringan nasional seperti "東大" dan "麺王"
- Tersedia juga versi instan dan set oleh-oleh!
3. Apakah ada bawa pulang atau oleh-oleh?
- Di supermarket dan toko oleh-oleh, Anda bisa membeli mie instan Tokushima ramen
- Beberapa restoran juga menjual set bawa pulang
Ringkasan dan Pertanyaan yang Sering Diajukan
Ringkasan
- Tokushima ramen memiliki tiga jenis kuah: "cokelat, kuning, dan putih"
- Kombinasi daging perut babi manis-gurih × telur mentah sangat lezat!
- Nikmati cita rasa otentik di restoran terkenal di dalam kota Tokushima!
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Q: Apa yang membedakan Tokushima ramen dari ramen lain?
A: Ciri utamanya adalah kuah tonkotsu shoyu yang kental dan topping daging perut babi yang manis-gurih.
Selain itu, menambahkan telur mentah membuat rasanya lebih lembut!
Q: Bagaimana cara makan yang disarankan?
A: Pertama makan tanpa tambahan, lalu di tengah makan dianjurkan untuk mencampurkan telur mentah.
Rasa kuah menjadi lebih lembut dan Anda bisa menikmati citarasa yang berbeda!
Q: Bisa dibuat di rumah?
A: Dengan menggunakan set mie instan Tokushima ramen, Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah.
Bisa dibeli di supermarket atau toko online!
Saat mengunjungi Tokushima, jangan lupa mencoba Tokushima ramen asli!
