고헤이모치란? — 기후의 전통 향토 요리
**고헤이모치(ごへいもち)**는 기후현을 비롯한 주부(中部) 지방에서 사랑받는 전통 향토 요리입니다.
으깬 밥을 꼬치에 꿰어 달콤하고 짭짤한 양념장을 바르고 구워내는, 단순하지만 깊은 맛이 매력입니다.
기후현을 방문하면 꼭 맛봐야 할 명물 중 하나입니다!
고헤이모치의 역사와 유래
고헤이모치의 기원에는 여러 설이 있지만, 에도 시대 이전부터 산간 지역의 저장식이나 경축일(하레의 날)의 음식으로 먹어졌다고 전해집니다.
특히 산일이나 농사일 중간에 먹는 ‘휴대식’으로 귀하게 여겨졌습니다.
이름의 유래에는 다음과 같은 설이 있습니다：
- ‘五兵衛(고헤에)’라는 인물이 널리 알렸다는 설
- 신에게 바치는 공물(御幣=고헤이)으로 사용되었다는 설
어쨌든 오래전부터 기후 사람들에게 친근한 음식이며 현재도 많은 가정과 가게에서 사랑받고 있습니다.
고헤이모치의 특징과 종류
고헤이모치의 가장 큰 매력은, 향긋하게 구운 찹쌀과 달콤짭짤한 양념장의 조합입니다.
양념장의 종류가 다양하고 가게마다 다른 맛을 즐길 수 있다는 것도 특징입니다.
1. 둥근형
- 기후현의 히다 지방이나 나가노현에서 볼 수 있는 형태.
- 주먹밥처럼 둥글게 빚어 구워내는 스타일.
2. 나무젓가락형(짚신형)
- 기후현이나 아이치현에서 자주 볼 수 있음.
- 나무 꼬치에 타원형으로 펴서 구움.
3. 세 덩이형
- 기후현 도노(東濃) 지방에서 볼 수 있음.
- 작은 경단 3개를 꼬치에 꿰어 만든 형태.
4. 양념장의 종류
고헤이모치의 양념장은 지역에 따라 다르지만, 주로 다음 3가지가 있습니다.
- 미소(된장) 베이스: 진한 미소와 설탕을 섞어 깊은 풍미가 나는 맛.
- 호두 베이스: 호두의 고소함과 단맛이 특징.
- 간장 베이스: 심플하고 깔끔한 풍미.
고헤이모치 만드는 법 – 가정에서 즐기는 레시피
고헤이모치는 집에서도 간단히 만들 수 있습니다!
재료（2인분）
- 밥 … 2합（으깨어 점성을 내기）
- 꼬치（나무젓가락으로도 OK）
＜양념장 재료＞
- 미소 … 큰술 2
- 설탕 … 큰술 2
- 미린 … 큰술 1
- 간장 … 큰술 1
- 갈은 참깨 … 큰술 1
- 호두（다진 것） … 큰술 1
만드는 법
- 밥을 으깨서 꼬치에 타원형으로 성형한다.
- 프라이팬이나 그릴에서 양면을 굽는다.
- 양념장 재료를 섞어 냄비에 데운다.
- 구운 밥에 양념장을 바르고 다시 한 번 굽는다.
- 향긋하게 구워지면 완성!
기후에서 고헤이모치를 먹을 수 있는 추천 장소
1. 에나 긴의 숲（에나시）
정성 들인 호두 미소 양념장이 일품! 자연으로 둘러싸인 카페풍 가게에서 맛볼 수 있습니다.
2. 고헤이모치 와카바야（다카야마시）
히다 다카야마의 옛 거리에서 고헤이모치를 즐길 수 있는 인기 가게. 관광 중에 들러 보세요!
3. 미치노에키 ‘미노 니와카차야’（미노시）
기념품용 고헤이모치도 판매하는 도로휴게소. 드라이브 중 휴식하기에 딱 좋습니다.
기후 관광과 함께 즐길 수 있는 명소
1. 히다 다카야마
역사 있는 거리 풍경과 아침시장이 즐거운 관광지. 고헤이모치 외에도 히다규와 다카야마 라멘도 추천합니다!
2. 시라카와고
세계유산으로 등록된 갓쇼즈쿠리(合掌造り) 마을. 겨울 눈 풍경이 특히 아름답습니다.
3. 게로 온천
일본 3대 명천 중 하나. 온천 거리에서 고헤이모치를 맛보는 것도 즐거운 경험입니다!
여행자용 편리 정보
1. 고헤이모치 구매 방법
- 미치노에키나 슈퍼마켓에서 기념품용으로 판매합니다.
- 냉동 타입의 고헤이모치도 있어 전자레인지로 데우기만 하면 간편하게 즐길 수 있습니다.
2. 기후까지의 교통
- 나고야에서: JR 특급 히다로 약 2시간
- 도쿄에서: 신칸센으로 나고야 경유, 특급 히다로 약 3시간 30분
자주 묻는 질문과 정리
정리
- 고헤이모치는 기후현의 전통 향토 요리입니다.
- 밥을 으깨서 꼬치에 꿰고, 달콤짭짤한 양념장을 발라 구워 먹는 것이 특징입니다.
- 미소·호두·간장 베이스의 양념장이 있어 가게마다 다른 맛을 즐길 수 있습니다!
- 기후 관광과 함께 맛보는 것을 추천합니다.
자주 묻는 질문
Q: 고헤이모치는 어디에서 먹을 수 있나요?
A: 기후현 내의 관광지, 미치노에키, 음식점 등에서 먹을 수 있습니다.
Q: 고헤이모치의 양념장은 달콤한가요?
A: 기본적으로 달콤한 편이지만, 미소의 깊은 맛이나 호두의 고소함이 더해져 균형 잡힌 맛입니다.
Q: 고헤이모치는 채식주의자에게 적합한가요?
A: 대부분 식물성 재료로 만들어지므로 채식주의자 분들도 즐길 수 있습니다.
Q: 기념품용 고헤이모치는 어디에서 살 수 있나요?
A: 미치노에키나 슈퍼마켓, 온라인 샵에서 구매 가능합니다.
마지막으로
고헤이모치는 기후의 전통 소울푸드로, 향긋하게 구운 밥과 달콤짭짤한 양념장의 조합이 일품입니다!
기후를 방문할 때는 꼭 현지의 고헤이모치를 맛보시길 추천드립니다.
길거리 음식으로도 즐기기 좋아 여행의 추억이 될 것입니다!
