하카타 라멘이란?
하카타 라멘은 후쿠오카현 하카타에서 시작된 돈코츠 라멘의 한 종류입니다.
진한 돼지뼈 국물에, 가늘고 탄력이 있는 스트레이트 면을合わせ한,
일본 전역에서 사랑받는 라멘 스타일입니다.
발상지인 후쿠오카에는
많은 전문점이 있으며, 지역 주민뿐 아니라,
관광객에게도 대인기인 미식입니다.
하카타 라멘의 특징
1. 뿌옇게 농후한 돈코츠 스프
하카타 라멘의 가장 큰 특징은,
돼지뼈를 오랜 시간 우려내어 만드는 뿌옇게 된 스프입니다.
돼지의 골수에서 감칠맛과 콜라겐이 듬뿍 우러나와,
진하고 크리미한 맛이 됩니다.
2. 가늘고 탄력 있는 스트레이트 면
하카타 라멘에는 극세의 스트레이트 면이 사용됩니다.
이 가는 면은 스프와 잘 어울리며,
식감이 확실히 즐길 수 있는 것이 특징입니다.
또한 면의 삶기 정도는 「바리카타(딱딱함)」「보통」「야와(부드러움)」 등에서 선택할 수 있고,
특히 바리카타(단단한 면)가 현지에서 인기입니다.
3. 카에다마 시스템
하카타 라멘하면 「카에다마」!
면을 추가 주문할 수 있는 시스템이 있어,
한 그릇의 스프로 몇 번이고 면을 즐길 수 있습니다.
먹는 방법 포인트：
- 먼저는 그대로 맛본다
- 절반 정도 먹었을 때 붉은 생강이나 참깨를 넣어 맛을 변환
- 마지막에 카에다마를 주문해, 스프의 감칠맛을 끝까지 즐긴다
하카타 라멘의 발생과 역사
1. 야타이(포장마차) 문화에서 태어난 미식
하카타 라멘은, 전후 후쿠오카의 야타이 문화에서 탄생했습니다.
쇼와 20년대, 후쿠오카의 야타이에서는 싸고 맛있는 라멘이 요구되었고,
짧은 시간에 삶을 수 있는 가는 면의 돈코츠 라멘이 탄생했습니다.
2. 전국으로 퍼진 하카타 라멘
그 후, 하카타 라멘은 전국으로 퍼져, 현재는 이치란(一蘭)이나 잇푸도(一風堂) 등 유명 체인점들이 세계 진출을 이루었고, 나가하마 계열 라멘 가게도 포함하여, 하카타 라멘은 전국·세계에서 사랑받고 있습니다.
후쿠오카에서 추천하는 하카타 라멘 가게
이치란(하카타·텐진)
- 해외에서도 유명한 혼자 앉는 자리 스타일의 라멘 전문점
- 부드럽고 마시기 쉬운 돈코츠 스프
잇푸도(후쿠오카 시내)
- 일본 전역에 전개하는 인기점
- 크리미한 스프와 모던한 분위기가 특징
나가하마야(나가하마 지역)
- 본고장의 나가하마 라멘을 맛볼 수 있는 노포
- 담백한 돈코츠 스프가 특징
겐소 라멘 나가하마야(텐진)
- 지역민에게 사랑받는 로컬 가게
- 저렴하고 맛있으며 옛맛을 지킨다
하카타 라멘의 토핑과 추천 먹는 방법
정석 토핑
붉은 생강(벤쇼가)（상쾌한 산미로 맛 변환）
타카나（매콤한 맛의 절임으로 자극적인 맛으로）
흰깨（고소함을 플러스）
마늘（강한 펀치감 있는 풍미를 추가）
파（아삭한 식감과 상쾌함）
추천 먹는 방법
- 먼저 스프를 한 모금 마셔 감칠맛을 확인
- 면을 그대로 먹어 스프와의 밸런스를 음미
- 붉은 생강이나 참깨를 넣어 중간에 맛을 바꾼다
- 카에다마를 주문해 마지막까지 즐긴다!
여행자를 위한 편리 정보
1. 하카타로의 접근
신칸센：도쿄·오사카·히로시마에서 하카타역까지(약 1.5~5시간)
비행기：하네다·나리타·간사이 공항에서 후쿠오카 공항까지(약 1.5시간)
시내 이동：지하철·버스·택시가 편리
2. 하카타의 관광 명소
다자이후 텐만구（학문의 신·수험생에게 인기）
쿠시다 신사（하카타 기온 야마카사로 유명）
마리노아 시티 후쿠오카（아울렛 쇼핑）
3. 하카타 라멘을 먹기 좋은 타이밍
- 런치타임（11:00～14:00）：점심의 정석!
- 심야（22:00～익일 3:00）：야타이에서 먹는 라멘이 최고!
요약과 자주 묻는 질문
요약
- 하카타 라멘은 진한 돈코츠 스프와 가는 면이 특징
- 카에다마 시스템으로 스프를 끝까지 즐길 수 있다
- 붉은 생강이나 타카나로 맛 변화를 즐길 수 있다!
- 본고장 후쿠오카에서 먹는 것이 가장 맛있다!
자주 묻는 질문
Q: 하카타 라멘과 나가하마 라멘의 차이는?
A: 하카타 라멘은 크리미하고, 나가하마 라멘은 담백!
나가하마 라멘은 하카타 라멘보다 스프가 더 깔끔한 편인 것이 특징입니다.
Q: 카에다마는 어떻게 주문하나요?
A: 「카에다마 주세요!」 라고 말하면 OK!
자리마다 있는 추가 주문용 버튼을 누르는 경우도 있습니다.
Q: 혼자서도 먹을 수 있나요?
A: 네! 하카타 라멘 가게는 1인 고객이 많아 안심하고 이용할 수 있습니다!
특히 이치란은 개인실 감각의 카운터석이 있어,
혼자서도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
Q: 라멘과 함께 무엇을 주문하는 것이 추천인가요?
A: 「멘타이 밥」이나 「교자(만두)」가 정석!
라멘의 스프와 멘타이 밥의 궁합이 뛰어납니다.
후쿠오카에 오면, 반드시 「하카타 라멘」을 먹어보세요!
본고장의 맛을 즐기며, 일본의 라멘 문화를 체험하세요!
