도야마 바다의 보석 ‘시로에비(Shiro-ebi)’란?
도야마현에서 사랑받는‘시로에비’는 옅은 투명 핑크빛이 아름다워‘도야마만의 보석’이라고도 불립니다.
정식 명칭은 ‘시로에비’이며, 도야마만에서는 일정 규모로 어획되는 것으로도 알려져 있습니다.
단맛이 강해 회, 덴푸라, 가키아게 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.
이 글에서는 시로에비의 특징과 제철의 기준, 먹는 법을 소개합니다.
시로에비의 특징과 제철
1. 도야마만 해저 협곡 ‘아이가메(Aigame)’ 부근에 서식
시로에비는 도야마현 특유의 해저 협곡 ‘아이가메’ 부근의 깊은 바다에 서식한다고 소개됩니다.
도야마만에서는 어업이 성립할 정도로 한꺼번에 어획되는 점이 특징입니다.
2. 시로에비 제철은 언제?
어기는 4월부터 11월이며, 제철의 기준은 5월부터 9월로 알려져 있습니다.
날씨와 바다 상황에 따라 어획 상황이 달라질 수 있습니다.
3. 시로에비 맛있게 먹는 법
시로에비는 섬세한 맛이라, 간단한 조리법으로도 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
대표적인 시로에비 요리:
- 시로에비 회: 고급스러운 단맛을 그대로 즐김
- 시로에비 덴푸라: 고소함과 단맛의 조합이 뛰어남
- 시로에비 가키아게: 덮밥이나 소바와도 잘 어울림
- 시로에비 가라아게: 안주로도 인기
- 시로에비 센베이: 기념품으로도 고르기 쉬움
여행자에게 유용한 정보
시로에비는 어디서 먹을 수 있나요?
- 도야마역 주변의 음식점
- 어항 주변 식당이나 시장
시로에비를 기념품으로 살 수 있나요?
신선도가 중요해 생물은 가져가기 어려운 경우가 있지만, 가공품은 기념품으로 자주 선택됩니다.
정리
시로에비는도야마만의 명물로 사랑받는 희소성 높은 새우로, 고급스러운 단맛이 특징입니다.
제철의 기준과 먹는 법을 알아두고, 도야마 여행에서 꼭 맛보세요.
