스팸(SPAM)이란 어떤 음식일까요?
스팸(SPAM)은 미국의 호멜푸드(Hormel Foods)가 판매하는 SPAM® 브랜드의 런천미트예요.
주재료는 돼지고기와 햄, 소금, 물, 감자 전분, 설탕, 아질산나트륨이에요.
1937년에 처음 발매된 이래 세계 각국에서 사랑받고 있는 대표적인 돼지고기 가공식품으로, 파란색과 노란색 패키지가 특징이에요.
여행 중에 '스팸'이라는 단어를 보게 된다면, 브랜드명 그 자체를 가리키는 경우도 있고, 넓게 포크 런천미트 계열의 식재료를 떠올려 사용하는 경우도 있어요.
오키나와에서는 메뉴명으로 '포크(Pork)'라고 표기되는 경우도 많으며, 식당이나 주먹밥 가게에서 자연스럽게 볼 수 있는 식재료예요.
'스팸'은 브랜드명, '포크'는 포크 런천미트 전반을 가리키는 경우가 있다고 이해해 두면 현지에서의 식사 선택이 매끄러워져요.
오키나와에서 스팸(포크 런천미트)이 사랑받는 이유
오키나와에서는 전후의 서민적인 오키나와 요리에 포크 런천미트가 자주 사용되게 되었다고 해요.
지금은 오키나와 식문화를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 친근한 존재로 소개되고 있어요.
원래 오키나와는 돼지고기를 '울음소리와 발굽 외에는 모두 먹는다'고 할 정도로 소중히 사용하는 식문화로 알려진 지역이에요.
그 흐름 속에서 보존이 쉽고 다루기 쉬운 포크 런천미트가 가정 요리나 간단한 식사의 재료로 널리 정착되었음을 알 수 있어요.
슈퍼나 시장에서는 통조림 포크 런천미트가 일상적으로 진열되어, 가정의 비축 식재료로도 단골이에요.
관광객에게도 오키나와 식문화를 알 수 있는 단서로 기억해 두고 싶은 식재료 중 하나예요.
오키나와에서 자주 만나는 대표 스팸 요리
포크타마고 주먹밥(포크타마고 오니기리)
오키나와에서 먼저 알아 두고 싶은 대표 스팸 요리가 포크타마고 주먹밥(Pork Tamago Onigiri)이에요.
포크타마고 주먹밥은 계란말이와 포크 런천미트를 밥과 김으로 감싼 주먹밥으로 알려져, 오키나와현 내 슈퍼와 편의점에서도 판매되고 있어요.
한 손으로 먹기 좋아 아침 식사나 간단한 식사로 선택하기 좋은 매력이 있어요.
가격은 매장과 재료에 따라 다르지만, 대체로 1개에 300엔~500엔 정도가 기준이며, 전문점에서는 재료의 종류(참치마요, 명란, 시소 등)도 다양하게 갖추어져 있어요.
처음 먹는다면 이 요리부터 시작하면 스팸의 짠맛과 밥, 계란의 조합을 알기 쉽게 느낄 수 있을 거예요.
나하 공항이나 국제거리(고쿠사이도리/Kokusai-dōri) 주변에도 전문점이 있어, 이동 중에도 부담 없이 들를 수 있어요.
고야 참프루(Gōyā Champurū) 등 참프루 요리
오키나와 요리의 대표 격인 참프루(Champurū)에도 포크 런천미트가 사용되는 경우가 있어요.
고야 참프루나 두부 참프루는 오키나와의 대표 메뉴로 알려져, 가정이나 식당에서는 돼지고기 대신 포크 런천미트를 넣기도 하는 요리예요.
채소나 시마도후(Shima Dofu·섬두부), 계란과 함께하면 스팸의 감칠맛과 짠맛이 전체에 잘 어우러져요.
여주(고야)의 쓴맛을 스팸의 짠맛과 계란이 부드럽게 해 주기 때문에, 여주를 잘 못 먹는 분도 비교적 먹기 쉬운 것이 특징이에요.
'오키나와다운 가정 요리를 먹어 보고 싶다'는 분에게는 포크가 들어간 참프루가 알기 쉬운 입문이에요.
식당에서는 정식 스타일(밥·된장국 포함)로 제공되는 경우가 많으며, 가격은 매장에 따라 다르지만 800엔~1,200엔 정도가 기준이에요.
소면 참프루(Sōmin Champurū) 등 가벼운 볶음 요리
소면을 볶은 소면 참프루(Sōmin Champurū)도 오키나와의 가정 요리로 알려져, 포크 런천미트나 참치를 재료로 더하는 방법이 널리 알려져 있어요.
면 요리에 가까운 감각으로 먹기 쉬워, 쌀 요리 외에서 스팸의 사용법을 알고 싶은 분에게도 적합해요.
부추, 파, 당근 등의 채소와 함께 가볍게 볶는 것이 기본이며, 반찬으로도 간단한 식사로도 활용할 수 있는 편리한 한 접시예요.
식당에서는 매장에 따라 다르지만, 단품으로 500엔~800엔 정도가 기준이며, 사이드 메뉴로 주문하기 좋은 요리예요.
오키나와에서 스팸 요리를 메뉴에서 찾는 법
오키나와 여행 중에 스팸 요리를 찾는다면, 우선 '포크(Pork)'라는 표기에 주목하면 찾기 쉬워져요.
메뉴에 '포크타마고', '포크 주먹밥', '포크 다마고' 등이 있다면 포크 런천미트를 사용한 요리일 가능성이 높고, 참프루 계열에도 사용되는 경우가 있어요.
찾기 쉬운 곳은 다음과 같아요.
- 슈퍼(이온/AEON, 산에이/San-A, 가네히데/Kanehide 등 오키나와의 로컬 체인)
- 편의점(패밀리마트/FamilyMart, 로손/Lawson 오키나와 한정 상품 등)
- 포크타마고 주먹밥 전문점
- 오키나와 요리를 내는 식당이나 이자카야
- 도로 휴게소나 공항 매점
특히 이동 중에 간편하게 먹고 싶다면 포크타마고 주먹밥, 앉아서 오키나와 가정 요리다움을 맛보고 싶다면 참프루 계열 요리가 적합해요.
여행 일정에 맞춰 선택하면 무리 없이 즐길 수 있어요.
처음 먹기 전에 알아 두어야 할 포인트
스팸 요리를 주문할 때는 짠맛이 있는 식재료라고 생각하면 이미지를 떠올리기 쉬워져요.
오키나와에서 정착된 요리를 보면 계란, 밥, 시마도후, 채소, 면 등 맛을 받아주기 좋은 식재료와 조합하는 방식이 많다는 것을 알 수 있어요.
또한 '스팸'이라는 단어로만 찾지 않아도 괜찮아요.
오키나와에서는 '포크'라는 표기가 더 자연스러운 경우도 많으므로, 매장 표시나 상품명에서는 그 차이를 의식하면 선택하기 쉬워져요.
염분이 신경 쓰이는 분은 저염 타입(SPAM® 25% Less Sodium 등)의 상품도 판매되고 있으므로, 슈퍼의 통조림 코너에서 확인해 보는 것도 추천해요.
집으로 가져갈 기념품으로도 보존이 잘 되기 때문에, 오키나와 여행 귀가 시 선택되기도 하는 식재료예요.
처음이라면 다음 순서로 시도해 보면 알기 쉬워요.
- 먼저 포크타마고 주먹밥으로 기본 맛을 알기
- 다음에 고야 참프루 등 참프루로 오키나와 가정 요리와의 궁합을 보기
- 여유가 있다면 소면 참프루 등 다른 요리로도 넓혀 가기
이렇게 하면 스팸 자체뿐 아니라 오키나와에서 어떻게 사랑받고 있는지까지 보이게 돼요.
집에서 즐기는 오키나와풍 스팸 먹는 법
오키나와에서 돌아온 후에도 가정에서 오키나와풍 스팸 요리를 재현하는 것은 어렵지 않아요.
통조림 포크 런천미트는 슈퍼나 온라인 쇼핑에서 쉽게 구할 수 있고, 먹기 좋은 두께로 슬라이스해 가볍게 굽기만 해도 밥이나 샌드위치의 재료로 사용할 수 있어요.
가정에서 만들기 좋은 것은 다음과 같은 요리예요.
- 스팸과 계란말이를 올린 오니기라즈(Onigirazu)
- 양배추와 양파를 곁들인 볶음
- 식빵에 끼운 스팸 샌드
- 소면과 채소를 볶은 소면 참프루풍
짠맛이 강한 식재료이므로, 함께 사용하는 양념은 적게 하는 것이 요령이에요.
오키나와 여행의 여운을 가정 식탁에서도 부담 없이 즐길 수 있어요.
정리
스팸은 호멜푸드가 판매하는 가열 조리된 런천미트로 알려진 식재료예요.
오키나와에서는 포크 런천미트로 식문화에 자리 잡아, 포크타마고 주먹밥이나 고야 참프루, 소면 참프루 등 일상에 가까운 요리로 사랑받고 있어요.
여행자에게는 '오키나와에서 자주 보는 식재료 중 하나'로 기억해 두면 식사 선택이 조금 편해져요.
먼저 포크타마고 주먹밥부터 시도하고, 다음에 참프루로 넓혀 가면 오키나와다운 음식의 입구로 부담 없이 즐길 수 있을 거예요.
