SPAM là loại thực phẩm như thế nào?
SPAM là thịt hộp luncheon meat thương hiệu SPAM® do công ty Hormel Foods của Mỹ sản xuất.
Nguyên liệu chính bao gồm thịt heo và giăm bông, muối, nước, tinh bột khoai tây, đường và natri nitrit.
Kể từ khi ra mắt lần đầu vào năm 1937, đây là sản phẩm thịt heo chế biến quen thuộc được ưa chuộng trên khắp thế giới, với bao bì màu xanh và vàng làm dấu hiệu nhận biết.
Khi du lịch, nếu bạn bắt gặp từ "SPAM", đôi khi đó chính là tên thương hiệu, nhưng cũng có thể được dùng để chỉ chung các loại thực phẩm thuộc dòng pork luncheon meat (thịt heo hộp).
Tại Okinawa, trên menu thường ghi là "Pork", đây là nguyên liệu phổ biến tại các quán ăn và cửa hàng cơm nắm.
Hãy hiểu rằng "SPAM" là tên thương hiệu, còn "Pork" có thể dùng chỉ chung các loại thịt heo hộp luncheon meat, điều này sẽ giúp bạn chọn món ăn dễ dàng hơn khi ở địa phương.
Lý do thịt hộp pork luncheon meat (SPAM) được ưa chuộng tại Okinawa
Tại Okinawa, sau chiến tranh, pork luncheon meat (thịt heo hộp) bắt đầu được sử dụng nhiều trong các món ăn dân dã của người Okinawa.
Hiện nay, đây được giới thiệu như một loại thực phẩm gần gũi không thể thiếu khi nói về văn hóa ẩm thực Okinawa.
Vốn dĩ, Okinawa nổi tiếng với văn hóa ẩm thực coi trọng thịt heo đến mức người ta nói rằng "ăn tất cả mọi phần của con heo, trừ tiếng kêu và móng guốc".
Trong dòng chảy đó, pork luncheon meat dễ bảo quản và dễ chế biến đã dần trở nên phổ biến rộng rãi như một nguyên liệu cho các món ăn gia đình và bữa ăn nhẹ.
Tại các siêu thị và chợ, pork luncheon meat đóng hộp luôn được bày bán hằng ngày, là loại thực phẩm dự trữ phổ biến trong các gia đình.
Đối với khách du lịch, đây cũng là một nguyên liệu đáng nhớ như một manh mối để hiểu về văn hóa ẩm thực Okinawa.
Những món ăn SPAM phổ biến thường gặp tại Okinawa
Pork tamago onigiri (cơm nắm thịt heo trứng)
Món SPAM phổ biến nên biết đầu tiên khi đến Okinawa là pork tamago onigiri (cơm nắm thịt heo trứng).
Pork tamago onigiri được biết đến như cơm nắm bao gồm trứng cuộn và pork luncheon meat được gói cùng cơm và rong biển nori, được bán cả tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi trong tỉnh.
Sức hấp dẫn của món này là dễ ăn bằng một tay, thích hợp làm bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
Giá cả khác nhau tùy cửa hàng và nhân, dao động khoảng 300-500 yên/cái, tại các cửa hàng chuyên doanh có nhiều biến tấu nhân phong phú (cá ngừ mayonnaise, trứng cá minh thái, lá tía tô shiso...).
Nếu lần đầu thưởng thức, bắt đầu với món này sẽ giúp bạn cảm nhận được sự kết hợp dễ hiểu giữa vị mặn của SPAM, cơm và trứng.
Quanh sân bay Naha và đường Kokusai-dōri cũng có cửa hàng chuyên doanh, tiện lợi để ghé thăm trong lúc di chuyển.
Các món chanpuru như goya chanpuru
Trong chanpuru, món ăn tiêu biểu của ẩm thực Okinawa, pork luncheon meat cũng thường được sử dụng.
Goya chanpuru và tofu chanpuru được biết đến như những món chính của Okinawa, trong các gia đình và quán ăn, đôi khi pork luncheon meat được dùng thay cho thịt heo.
Khi kết hợp với rau, đậu hũ đảo (shima-tofu) và trứng, vị umami và độ mặn của SPAM sẽ hòa quyện đều với toàn bộ món ăn.
Vị đắng của mướp đắng (goya) được vị mặn của SPAM và trứng làm dịu lại, nên cả những người không hợp với mướp đắng cũng tương đối dễ ăn.
Đối với những ai muốn "thử các món ăn gia đình mang đậm hương vị Okinawa", chanpuru có pork luncheon meat là một lựa chọn dễ tiếp cận.
Tại các quán ăn, món này thường được phục vụ dưới dạng suất ăn kèm cơm và canh miso, giá cả khác nhau tùy cửa hàng nhưng dao động khoảng 800-1.200 yên.
Các món xào nhẹ như sōmen chanpuru
Sōmen chanpuru, món mì sōmen xào, cũng được biết đến như một món ăn gia đình của Okinawa, cách chế biến phổ biến là thêm pork luncheon meat hoặc cá ngừ làm nguyên liệu.
Vì có cảm giác gần với món mì, nên cũng phù hợp với những ai muốn biết cách dùng SPAM ngoài các món cơm.
Cách chế biến cơ bản là xào nhẹ với hẹ, hành lá, cà rốt và các loại rau khác, vừa có thể làm món ăn kèm vừa có thể là bữa ăn nhẹ tiện lợi.
Tại các quán ăn, giá khác nhau tùy cửa hàng, nhưng đơn món thường vào khoảng 500-800 yên, là món dễ gọi như một món phụ.
Cách tìm các món SPAM khi du lịch tại Okinawa
Khi tìm các món SPAM trong chuyến du lịch Okinawa, trước tiên hãy chú ý đến cách viết "Pork" để dễ tìm hơn.
Nếu trên menu có ghi "pork tamago", "pork onigiri", "pork tamago onigiri", có khả năng cao đó là món sử dụng pork luncheon meat, và cũng có thể được dùng trong các món chanpuru.
Những nơi dễ tìm là:
- Siêu thị (AEON, San-A, Kanehide và các chuỗi địa phương Okinawa khác)
- Cửa hàng tiện lợi (FamilyMart, Lawson với các sản phẩm giới hạn ở Okinawa...)
- Cửa hàng chuyên doanh pork tamago onigiri
- Quán ăn và izakaya phục vụ ẩm thực Okinawa
- Trạm dừng nghỉ michi-no-eki và quầy bán hàng tại sân bay
Đặc biệt, nếu muốn ăn nhanh trong lúc di chuyển, hãy chọn pork tamago onigiri, còn nếu muốn ngồi thưởng thức không khí ẩm thực gia đình Okinawa, các món chanpuru sẽ phù hợp hơn.
Lựa chọn theo lịch trình sẽ giúp bạn thưởng thức một cách thoải mái.
Những điểm cần biết trước khi thưởng thức lần đầu
Khi gọi món SPAM, hãy hình dung đây là nguyên liệu có vị mặn, sẽ dễ tưởng tượng hơn.
Nhìn vào các món đã trở nên phổ biến tại Okinawa, có thể thấy nhiều cách chế biến kết hợp với các nguyên liệu dễ trung hòa vị như trứng, cơm, đậu hũ đảo, rau và mì.
Ngoài ra, bạn không cần chỉ tìm theo từ "SPAM" cũng được.
Tại Okinawa, cách viết "Pork" thường tự nhiên hơn trong nhiều trường hợp, hãy chú ý đến sự khác biệt này khi xem biển hiệu cửa hàng và tên sản phẩm để dễ chọn lựa.
Nếu bạn lo lắng về lượng muối, có loại sản phẩm giảm muối (SPAM® 25% Less Sodium...) cũng được bán, hãy thử kiểm tra ở khu đồ hộp của siêu thị.
Vì có hạn sử dụng dài, đây cũng là loại thực phẩm được chọn làm quà mang về nhà khi kết thúc chuyến du lịch Okinawa.
Nếu lần đầu thử, hãy đi theo thứ tự sau để dễ hiểu hơn:
- Đầu tiên thử pork tamago onigiri để biết hương vị cơ bản
- Tiếp theo, thử các món chanpuru như goya chanpuru để xem độ phù hợp với ẩm thực gia đình Okinawa
- Nếu còn thời gian, mở rộng sang các món khác như sōmen chanpuru
Bằng cách này, bạn sẽ thấy được không chỉ bản thân SPAM mà còn cả cách nó được yêu thích tại Okinawa như thế nào.
Cách thưởng thức SPAM kiểu Okinawa tại nhà
Sau khi trở về từ Okinawa, việc tái hiện các món SPAM kiểu Okinawa tại gia không hề khó.
Pork luncheon meat đóng hộp dễ dàng mua tại siêu thị hoặc đặt hàng trực tuyến, chỉ cần cắt lát vừa ăn và áp chảo nhẹ là có thể dùng làm nhân cơm hoặc bánh sandwich.
Những món dễ làm tại nhà là:
- Onigirazu (cơm nắm dạng sandwich) với SPAM và trứng cuộn
- Món xào kết hợp với bắp cải và hành tây
- Bánh mì kẹp SPAM
- Sōmen chanpuru kiểu xào với mì sōmen và rau
Vì là nguyên liệu có vị mặn đậm, bí quyết là dùng gia vị nhẹ tay khi kết hợp.
Bạn có thể dễ dàng thưởng thức dư âm chuyến du lịch Okinawa ngay tại bàn ăn nhà mình.
Tổng kết
SPAM là loại thực phẩm được biết đến như thịt hộp luncheon meat đã được gia nhiệt sẵn do Hormel Foods sản xuất.
Tại Okinawa, dưới tên gọi pork luncheon meat, nó đã hòa nhập vào văn hóa ẩm thực và được yêu thích trong các món ăn quen thuộc hằng ngày như pork tamago onigiri, goya chanpuru, sōmen chanpuru.
Đối với khách du lịch, ghi nhớ đây là "một trong những nguyên liệu thường gặp tại Okinawa" sẽ giúp việc chọn món trở nên dễ dàng hơn một chút.
Đầu tiên hãy thử pork tamago onigiri, sau đó mở rộng sang chanpuru, đây sẽ là cánh cửa thưởng thức ẩm thực Okinawa tự nhiên và thoải mái.
