SPAM午餐肉是什麼？沖繩料理常見食材介紹
SPAM 是美國 Hormel Foods 公司所販售的SPAM® 品牌午餐肉罐頭。
主要原料為豬肉、火腿、鹽、水、馬鈴薯澱粉、砂糖以及亞硝酸鈉。
自1937年首度推出以來，便在世界各國深受喜愛，是經典的豬肉加工食品，藍黃配色的包裝相當醒目。
旅行中若看到「SPAM」這個字，有時是指品牌名稱本身，也有時是廣義地用來代稱豬肉午餐肉類食材。
在沖繩，菜單上經常以日文「ポーク（Pork，豬肉）」標示，是食堂與飯糰店中很常見的食材。
只要記住「SPAM」是品牌名，而日文菜單上的「ポーク」則可能泛指各類豬肉午餐肉，在當地點餐時就會更加順手。
沖繩為什麼喜愛SPAM（豬肉午餐肉）？
據說在沖繩，戰後的庶民沖繩料理開始大量使用豬肉午餐肉。
到了現在，談到沖繩飲食文化時，它已是不可或缺的親民食材。
沖繩原本就以「除了叫聲與蹄子之外，全部都吃」這句話聞名，是極為珍視豬肉的飲食文化區域。
在這樣的脈絡下，便於保存且容易調理的豬肉午餐肉，自然而然成為家庭料理與輕食的常用材料，廣泛融入當地生活。
在超市與市場中，豬肉午餐肉罐頭日常陳列，是家庭常備食材的代表。
對觀光客而言，這也是了解沖繩飲食文化時值得記住的食材之一。
在沖繩常見的經典SPAM料理
豬肉蛋飯糰（Pork Tamago Onigiri）
到沖繩首先要認識的經典SPAM料理就是豬肉蛋飯糰。
豬肉蛋飯糰是用煎蛋與豬肉午餐肉，搭配白飯與海苔包成的飯糰，沖繩縣內的超市與便利商店也都有販售。
單手即可享用，是早餐與輕食的好選擇。
價格依店家與配料而異，大致每個約300日圓至500日圓，專賣店還推出鮪魚美乃滋、明太子、紫蘇等多種口味。
第一次嘗試的話，從這道料理入門，更容易感受到SPAM的鹹香與白飯、雞蛋之間清楚的搭配感。
那霸機場與國際通周邊也有專賣店，移動途中即可輕鬆順道購買。
苦瓜炒什錦等Champurū料理
沖繩料理的代表「Champurū（炒什錦）」中，有時也會使用豬肉午餐肉。
苦瓜炒什錦（Gōyā Champurū）與豆腐炒什錦（Tōfu Champurū）是沖繩經典菜單，在家庭與食堂中也常以豬肉午餐肉取代豬肉。
搭配蔬菜、島豆腐與雞蛋一同拌炒，SPAM的鮮味與鹹度便能均勻融入整道料理中。
苦瓜的苦味在SPAM鹹香與雞蛋的調和下被柔化，即使不喜歡苦瓜的人也較容易接受。
對於想品嚐「沖繩風家庭料理」的旅客而言，加入豬肉午餐肉的Champurū是清楚易懂的入門選擇。
食堂中常以套餐形式（附白飯與味噌湯）提供，價格依店家不同，大致為800日圓至1,200日圓。
素麵炒什錦（Sōmin Champurū）等簡單炒物
將素麵拌炒而成的素麵炒什錦也是廣為人知的沖繩家庭料理，常加入豬肉午餐肉或鮪魚作為配料。
因為接近麵類料理，容易入口，對於想了解SPAM在米料理之外用法的人來說也很適合。
基本上會搭配韭菜、蔥、紅蘿蔔等蔬菜稍加拌炒，可作為配菜也可作為輕食，相當實用。
食堂中價格依店家而異，單點約500日圓至800日圓，是容易作為副餐點的料理。
在沖繩尋找SPAM料理的訣竅
在沖繩旅行中尋找SPAM料理時，先注意日文「ポーク（Pork）」這個用字，會更容易找到。
菜單上若出現日文「ポークたまご」、「ポーク飯糰」、「ポーク玉子」等標示，多半是使用豬肉午餐肉的料理，Champurū類料理也經常使用。
容易找到的地點如下。
- 超市（永旺AEON、SAN-A、Kanehide等沖繩當地連鎖通路）
- 便利商店（全家、LAWSON的沖繩限定商品等）
- 豬肉蛋飯糰專賣店
- 提供沖繩料理的食堂與居酒屋
- 道之驛與機場商店
特別是想在移動中輕鬆吃個飯，建議選擇豬肉蛋飯糰；若想坐下來品嚐沖繩家庭料理風味，則推薦Champurū類料理。
依照行程選擇，便能輕鬆享受。
第一次品嚐前必看的重點
點SPAM料理時，可以將其想成帶有鹹味的食材，會更好理解風味。
從沖繩既有的經典料理可以發現，SPAM多搭配雞蛋、白飯、島豆腐、蔬菜、麵類等容易承接味道的食材。
另外，不一定要用「SPAM」這個字搜尋。
沖繩當地菜單多以日文「ポーク」標示，因此在店頭看板與商品名上多留意這個用字，會更好挑選。
若在意鹽分，市面上也有減鹽款（如SPAM® 25% Less Sodium 等）商品，可在超市的罐頭區看看。
由於保存期限較長，作為帶回家的伴手禮也很受歡迎，是不少旅客在回程時選購的食材。
第一次品嚐的話，建議依以下順序入門。
- 先用豬肉蛋飯糰認識基本風味
- 接著用苦瓜炒什錦等Champurū料理感受與沖繩家庭料理的搭配
- 有餘裕再延伸到素麵炒什錦等其他料理
這樣不僅能認識SPAM本身，還能進一步看見它在沖繩是如何被喜愛。
在家也能享用的沖繩風SPAM吃法
從沖繩回家後，要在家中重現沖繩風SPAM料理並不困難。
豬肉午餐肉罐頭在超市與網路商店都很容易買到，切成方便食用的厚度後稍微煎一下，就能搭配白飯或夾入三明治。
適合在家中製作的料理如下。
- 放上SPAM與煎蛋的免捏飯糰（Onigirazu）
- 與高麗菜、洋蔥拌炒的家常炒物
- 夾入吐司的SPAM三明治
- 素麵與蔬菜拌炒的素麵炒什錦風料理
由於本身鹹味較重，搭配的調味料宜減量是訣竅。
讓沖繩旅行的回憶，也能在家中餐桌上輕鬆延續。
總結
SPAM 是 Hormel Foods 公司販售、加熱調理完成的午餐肉罐頭。
在沖繩，它以豬肉午餐肉的形式融入飲食文化，廣泛活躍於豬肉蛋飯糰、苦瓜炒什錦、素麵炒什錦等貼近日常的料理中。
對旅客來說，把它當作「沖繩常見的食材之一」記住，挑選餐點時會更輕鬆。
建議先從豬肉蛋飯糰開始嘗試，再延伸到Champurū，便能自然走入沖繩飲食文化的入口。
