瓦そばとは？— 山口発祥のユニークなそば料理
山口県を訪れたら 「瓦そば」 は絶対に食べてほしいご当地グルメ！
その名の通り、 熱した瓦の上に茶そばを乗せた 見た目にもインパクトのある料理です。
熱々の瓦で カリッと焼けた部分としっとりした部分の両方 を楽しめるのが特徴。
つけ汁につけて食べる 独特のスタイル で、
普通のそばとは一味違う食体験ができます。
瓦そばの歴史
戦国時代のアイデアが生んだ料理
瓦そばの起源は 西南戦争（1877年） に遡ります。
戦場で兵士たちが 熱した瓦の上で肉や野草を焼いて食べた という話を元に、
昭和30年代（1950年代）に 山口県下関市の旅館が考案 しました。
今では 山口県を代表する郷土料理 となり、
地元の人々はもちろん、観光客にも人気の名物となっています。
瓦そばの特徴と食べ方
1. 茶そばを使用
普通のそばとは違い、瓦そばでは 抹茶が練り込まれた茶そば を使用します。
ほんのりと抹茶の香りがする麺は、香ばしく焼かれることで 風味豊か に！
2. 熱した瓦の上で焼く
熱々に熱した瓦の上でそばを焼くことで、
パリッとした食感とモチモチした食感 の両方を楽しめます。
瓦の遠赤外線効果で、麺が香ばしく仕上がるのも特徴です。
3. つけ汁で味わう
瓦そばは 特製の甘辛いつけ汁 につけて食べます。
つけ汁には レモン、もみじおろし、ネギ を加えるのが定番。
酸味と辛味が加わることで、さっぱりとした味わいになります。
4. 具材も豊富
瓦そばには 牛肉の甘辛煮、錦糸卵、のり などがトッピングされます。
特に牛肉は、瓦そばの 旨味の決め手 となる重要な具材！
山口県でおすすめの瓦そば店5選
1. 元祖 瓦そば たかせ（下関）
場所: 山口県下関市
営業時間: 11:00〜20:00
特徴: 瓦そば発祥の老舗！伝統の味を堪能できる
2. 瓦そば・お食事処 柳屋（美祢市）
場所: 山口県美祢市
営業時間: 11:30〜19:30
特徴: そばと一緒に地元の川魚料理も楽しめる
3. 瓦そば 季節の風（宇部市）
場所: 山口県宇部市
営業時間: 12:00〜21:00
特徴: モダンな雰囲気の中で瓦そばを味わえる
4. 瓦そば たかせ 門司港レトロ店（北九州）
場所: 福岡県北九州市
営業時間: 11:00〜20:30
特徴: 山口県外でも食べられる本格瓦そばの店
5. 手打ち瓦そば ほっこり（山口市）
場所: 山口県山口市
営業時間: 11:30〜21:00
特徴: 地元民に愛されるアットホームなお店
旅行者向けの便利情報
1. 瓦そばのベストシーズンは？
一年中食べられる料理ですが、
特に 寒い季節（秋〜冬） に食べると、熱々の瓦そばがより美味しく感じられます！
2. 瓦そばはどこで食べられる？
- 山口県下関市の 川棚温泉エリア が本場。
- 県内の多くの飲食店で提供されている。
- 一部のスーパーでは 家庭用の瓦そばセット も販売！
3. 瓦そばをお土産にできる？
- 瓦そば専用の茶そば＆つゆセット は山口県内の土産店やオンラインショップで購入可能。
- 実際の 「瓦」も販売 されており、自宅でも本場のスタイルで楽しめる！
まとめとよくある質問
まとめ
- 山口県のユニークな名物「瓦そば」 は、瓦の上で焼く独特のスタイル。
- 茶そば×甘辛つけ汁×牛肉の組み合わせ が絶品！
- 発祥の地・下関で本場の味を体験しよう！
よくある質問
Q: 瓦そばの由来は？
A: 戦場で兵士が瓦の上で食事を作っていたことにヒントを得て、昭和30年代に考案されました。
Q: 瓦の上で焼く意味は？
A: 瓦の 遠赤外線効果 により、そばが香ばしくなり、カリッとした食感とモチモチ感の両方を楽しめます。
Q: 普通のそばとどう違うの？
A: 瓦そばは 茶そば を使用し、焼いて食べるのが特徴。
また、温かいつけ汁につけて食べる 独特のスタイル です。
Q: 家庭で瓦そばを作ることはできる？
A: もちろん可能！
ホットプレートを使えば、瓦の代わりにそばを焼くことができます。
市販の 茶そばとつゆ を使えば、簡単に家庭でも楽しめます。
山口県を訪れた際は、ぜひ ユニークな「瓦そば」 を味わってみてください！
