长崎引以为豪的两大名物—皿乌冬＆什锦面
提到长崎，就会想到 「什锦面」 和 「皿乌冬」。
这两种面食都富含蔬菜和海鲜，营养丰富。
去长崎时是 绝对要尝试的当地美食，
但可能很多人会觉得「分不清区别！」
在这篇文章中，
我们将介绍皿乌冬和什锦面的区别、历史以及推荐的餐馆！
皿乌冬和什锦面的区别
1. 汤 vs. 芡汁
- 什锦面 → 将面放入浓郁的猪骨汤底
- 皿乌冬 → 在面上淋上浓稠的芡汁
2. 面条的区别
- 什锦面 → 粗而有弹性的中式面条
- 皿乌冬 → 细而脆或粗而有弹性
3. 你更喜欢哪个？
- 喜欢汤多的选「什锦面」
- 喜欢脆面条的选「皿乌冬」
长崎什锦面的特点与历史
长崎什锦面的诞生
长崎什锦面的起源可以追溯到 明治时代从中国福建省传入的料理。
长崎自江户时代起就是国际贸易的中心，
由于住着许多中国人，因此诞生了这种料理。
据说，长崎的一家名为 「四海楼」 的中餐馆的创始人，
是基于中国的「汤肉丝面」 创造了这种料理。
由于价格便宜且营养丰富，它成为 学生和工人喜爱的菜品。
什锦面的特点
✅ 汤是浓郁的猪骨汤底
✅ 富含海鲜、猪肉和蔬菜
✅ 煮面时直接在汤中煮熟
✅ 每个餐馆都有不同的改良版
皿乌冬的特点与历史
皿乌冬的诞生
与什锦面齐名的长崎名物 皿乌冬。
实际上，它是什锦面的衍生料理。
昭和初期，四海楼考虑能否制作出「什锦面的改良菜单」，
于是创造了在细炸面上浇芡汁的「皿乌冬」。
皿乌冬的特点
✅ 面条有脆和软两种选择
✅ 食材与什锦面几乎相同（海鲜、猪肉、蔬菜）
✅ 浓稠的芡汁非常美味
✅ 加醋或伍斯特酱也很好吃！
长崎的5家推荐店铺
四海楼
- 有着120年以上历史的老店，是什锦面的发源地
- 想体验正宗味道就来这里！
江山楼
- 高级中餐厅的什锦面＆皿乌冬
- 特色是浓郁的汤底
宝来轩
- 受到当地人喜爱的名店
- 质朴而温和的味道
中华大八
- 浓郁白汤的什锦面绝品
- 满溢海鲜的鲜味
桃华园
- 清淡汤底的什锦面
- 皿乌冬也很美味！
皿乌冬＆什锦面的享用方式
1. 经典的吃法
- 什锦面 直接和汤一起吃
- 皿乌冬 加伍斯特酱或醋
2. 长崎式的改良
- 什锦面加胡椒 → 增加汤的浓郁感
- 皿乌冬稍加芥末 → 成为难以忘怀的味道
3. 带回家当手信！
在长崎的超市和车站可以买到 速食什锦面＆皿乌冬！
能在家中享受正宗的味道是让人开心的亮点。
游客便捷信息
1. 前往长崎的交通方式
新干线：从博多站到长崎站（约1小时20分钟）
飞机：从东京、大阪到长崎机场（约1.5小时）
市内交通：电车和巴士很方便
2. 长崎的观光景点
大浦天主堂（世界遗产的美丽教堂）
格拉巴园（充满异国情调的西洋馆区域）
稻佐山（夜景绝美的地方）
3. 享用什锦面＆皿乌冬的最佳时机
- 午餐时间很拥挤，建议早点去
- 很多店晚上也营业，适合晚餐
总结与常见问题
总结
- 长崎什锦面是汤多的粗面料理
- 皿乌冬是脆或软面加芡汁
- 四海楼是发源地，许多老店坐落于此
- 可以用伍斯特酱或醋改变口味！
常见问题
Q: 什锦面和皿乌冬，应该吃哪个？
A: 两者都是长崎名物，建议都试试！
Q: 皿乌冬的面是脆的好还是软的好？
A: 看个人喜好，但一般是脆面。软面因店而异！
Q: 什锦面在哪里吃最好？
A: 推荐长崎市内的老店「四海楼」「江山楼」！
Q: 可以买到作为手信的什锦面吗？
A: 是的！超市和机场有售速食什锦面＆皿乌冬！
去长崎时，请一定要 品尝比较什锦面和皿乌冬！
两者都是 异国文化与日本饮食文化融合的绝佳美食。
