2 Makanan Khas Terbesar yang Dibanggakan Nagasaki — 皿うどん & ちゃんぽん
Jika bicara tentang Nagasaki, yang terlintas adalah 「ちゃんぽん」 (chanpon) dan 「皿うどん」 (sara udon).
Keduanya adalah hidangan mi yang penuh sayuran dan hasil laut, sangat bergizi.
Ketika berkunjung ke Nagasaki, ini adalah kuliner lokal yang wajib dicoba,
tetapi mungkin banyak yang berpikir, “Bedanya apa ya?!”
Di artikel ini,
kami akan menjelaskan perbedaan, sejarah, dan rekomendasi tempat makan untuk sara udon dan chanpon!
Perbedaan antara 皿うどん dan ちゃんぽん
1. Sup vs. saus kental (ankake)
- ちゃんぽん (chanpon) → mi disajikan dalam sup kaya berbasis tulang babi
- 皿うどん (sara udon) → saus kental (ankake) dituang di atas mi
2. Perbedaan mi
- ちゃんぽん (chanpon) → mi Tionghoa yang tebal dan kenyal
- 皿うどん (sara udon) → mi yang tipis dan renyah atau mi tebal yang kenyal
3. Mana yang Anda suka?
- Jika suka banyak kuah → pilih “ちゃんぽん (chanpon)”
- Jika suka mi renyah → pilih “皿うどん (sara udon)”
Ciri dan Sejarah Nagasaki Chanpon (長崎ちゃんぽん)
Kelahiran Nagasaki Chanpon
Nagasaki chanpon berakar dari masakan yang dibawa dari provinsi Fujian di Tiongkok pada era Meiji.
Nagasaki sejak zaman Edo adalah pusat perdagangan internasional,
dan banyak orang Tionghoa tinggal di sana, sehingga hidangan ini lahir.
Konon, pemilik pertama restoran Tionghoa bernama 「四海楼（しかいろう）」 di Nagasaki
mengadaptasi masakan Tiongkok bernama “湯肉絲麺 (Tangrousi mian / Tanrōsūmen)” sebagai inspirasinya.
Karena murah dan bergizi, hidangan ini menjadi favorit pelajar dan pekerja.
Ciri khas chanpon
✅ Supnya kaya, berbasis kaldu tulang babi
✅ Banyak isian: hasil laut, daging babi, sayuran
✅ Mi tebal direbus bersamaan lalu dimasukkan ke dalam sup
✅ Setiap restoran memiliki variasi resep yang berbeda
Ciri dan Sejarah 皿うどん (Sara Udon)
Kelahiran sara udon
Sara udon adalah salah satu makanan khas Nagasaki yang sejajar dengan chanpon.
Sebenarnya, sara udon merupakan turunan dari chanpon.
Pada awal era Showa, restoran 四海楼 mencoba memikirkan cara membuat variasi dari chanpon,
dan konon menciptakan “sara udon” dengan mi tipis yang digoreng renyah lalu diberi ankake.
Ciri khas sara udon
✅ Ada dua jenis mi: renyah (tipis digoreng) atau tebal kenyal
✅ Isian hampir sama dengan chanpon (hasil laut, daging babi, sayuran)
✅ Saus ankake yang kental sangat lezat
✅ Enak juga jika ditambah cuka atau saus Worcestershire!
5 Rekomendasi Restoran di Nagasaki
四海楼（しかいろう）
- Restoran berusia lebih dari 120 tahun, tempat kelahiran chanpon
- Tempat yang wajib dikunjungi untuk merasakan cita rasa otentik!
江山楼（こうざんろう）
- Restoran masakan Tionghoa kelas atas yang menyajikan chanpon & sara udon
- Kuahnya kaya dan berlapis rasa
宝来軒（ほうらいけん）
- Restoran yang dicintai penduduk lokal
- Cita rasa sederhana dan hangat
中華大八（ちゅうかだいはち）
- Chanpon dengan sup putih kental yang luar biasa
- Berlimpah rasa umami dari hasil laut
桃華園（とうかえん）
- Chanpon dengan kuah yang terasa segar
- Juga menyajikan sara udon yang enak!
Cara Menikmati Sara Udon & Chanpon
1. Cara makan yang umum
- Chanpon: dinikmati langsung bersama supnya
- Sara udon: tambahkan saus Worcestershire atau cuka
2. Variasi ala Nagasaki
- Tambahkan merica pada chanpon → menambah kedalaman rasa kuah
- Tambahkan sedikit mustard pada sara udon → membuat rasa adiktif
3. Bisa dibawa pulang sebagai oleh-oleh!
Di supermarket atau stasiun di Nagasaki, Anda bisa membeli chanpon & sara udon instan!
Senang bisa menikmati rasa otentik di rumah.
Informasi Berguna untuk Wisatawan
1. Akses ke Nagasaki
Shinkansen: Dari Stasiun Hakata ke Stasiun Nagasaki (sekitar 1 jam 20 menit)
Pesawat: Dari Tokyo/Osaka ke Bandara Nagasaki (sekitar 1,5 jam)
Transportasi dalam kota: Trem dan bus sangat praktis
2. Tempat wisata di Nagasaki
Oura Church (大浦天主堂) (gereja indah dengan nilai sejarah)
Glover Garden (グラバー園) (area rumah bergaya Barat penuh nuansa eksotik)
Gunung Inasayama (稲佐山) (spot pemandangan malam yang menakjubkan)
3. Waktu terbaik makan chanpon & sara udon
- Jam makan siang biasanya ramai, jadi datang lebih awal disarankan
- Banyak restoran buka sampai malam, jadi cocok juga untuk makan malam
Ringkasan & Pertanyaan yang Sering Diajukan
Ringkasan
- Nagasaki chanpon adalah hidangan mi berkuah dengan mi tebal
- Sara udon adalah mi renyah atau kenyal dengan ankake
- Restoran 四海楼 adalah tempat kelahiran chanpon, dan banyak restoran tua lainnya ada di sana
- Bisa mengubah rasa dengan saus Worcestershire atau cuka!
Pertanyaan yang Sering Diajukan
T: Harus makan yang mana, chanpon atau sara udon?
J: Keduanya adalah makanan khas Nagasaki, jadi sebaiknya coba keduanya!
T: Untuk sara udon, mi renyah atau mi kenyal, mana yang lebih enak?
J: Tergantung selera, tetapi umumnya mi renyah lebih umum. Mi kenyal tersedia tergantung restorannya!
T: Di mana sebaiknya makan chanpon?
J: Di dalam kota Nagasaki, restoran terkenal seperti “四海楼” dan “江山楼” sangat direkomendasikan!
T: Apakah ada chanpon yang bisa dibawa sebagai oleh-oleh?
J: Ya! Chanpon & sara udon instan tersedia di supermarket atau bandara!
Jika ke Nagasaki, jangan lupa mencicipi perbandingan rasa antara chanpon dan sara udon!
Keduanya adalah kuliner luar biasa yang menggabungkan budaya asing dan budaya makanan Jepang.
