나가사키가 자랑하는 2대 명물 — 皿うどん & ちゃんぽん
나가사키 하면 「ちゃんぽん」 과 「皿うどん」이 떠오릅니다.
두 가지 모두 야채와 해산물이 듬뿍 들어간, 영양 만점의 면 요리입니다.
나가사키에 가면 반드시 먹어봐야 할 로컬 음식이지만,
“차이가 잘 모르겠다!”라고 느끼는 분도 많을 거예요.
이 기사에서는,
皿うどん과 ちゃんぽん의 차이・역사・추천 가게를 소개합니다!
皿うどん과 ちゃんぽん의 차이
1. 스프 vs. 앙카케(걸쭉한 소스)
- ちゃんぽん → 진한 돈골(돼지뼈) 베이스의 스프에 면을 넣어 먹음
- 皿うどん → 걸쭉한 앙카케(전분으로 농도 낸 소스)를 면 위에 얹어 먹음
2. 면의 차이
- ちゃんぽん → 굵고 쫄깃한 중화면
- 皿うどん → 가늘고 바삭한 면 또는 쫄깃한 굵은 면
3. 어느 쪽이 좋을까?
- 국물이 듬뿍인 쪽을 좋아하면 「ちゃんぽん」
- 바삭한 면을 좋아하면 「皿うどん」
나가사키 ちゃんぽん의 특징과 역사
나가사키 ちゃんぽん의 탄생
나가사키 ちゃんぽん은, 메이지 시대에 중국 복건성(福建省)에서 전해진 요리가 뿌리입니다.
나가사키는 에도 시대부터 국제 무역의 거점이었고,
많은 중국인이 거주하고 있었다는 배경에서 탄생했습니다.
나가사키에 있던 「四海楼（しかいろう）」라는 중화요리점의 초대 주인이,
중국의 「湯肉絲麺（タンロースーメン）」을 바탕으로 만들었다고 전해집니다.
저렴하면서 영양가가 높아 학생과 노동자들에게 사랑받는 한 그릇이 되었습니다.
ちゃんぽん의 특징
✅ 스프는 진한 돈골 베이스
✅ 해산물・돼지고기・야채가 푸짐
✅ 굵은 면을 삶으면서 스프에 끓여 내는 조리법
✅ 가게마다 다른 변형을 즐길 수 있음
皿うどん의 특징과 역사
皿うどん의 탄생
ちゃんぽん과 함께 나가사키의 명물인 皿うどん.
사실은, ちゃんぽん의 파생 요리입니다.
쇼와 초기, “ちゃんぽん의 응용 메뉴를 만들 수 없을까?”라고 고민한 四海楼가,
얇은 튀긴 면 위에 앙카케를 올린 「皿うどん」을 만들어냈다고 전해집니다.
皿うどん의 특징
✅ 면은 바삭한 타입 또는 쫄깃한 타입, 두 가지가 있음
✅ 재료는 ちゃんぽん과 거의 같음（해산물・돼지고기・야채）
✅ 걸쭉한 앙카케가 일품
✅ 식초나 우스터 소스를 뿌려 먹어도 맛있음!
나가사키 추천 가게 5선
四海楼（しかいろう）
- 창업 120년 이상의 노포로, ちゃんぽん 발상지
- 정통의 맛을 체험하려면 이곳!
江山楼（こうざんろう）
- 고급 중화요리점의 ちゃんぽん & 皿うどん
- 깊은 맛의 스프가 특징
宝来軒（ほうらいけん）
- 현지인에게 사랑받는 명점
- 소박하고 부드러운 맛
中華大八（ちゅうかだいはち）
- 진한 백탕(파이탕) 스프의 ちゃんぽん이 일품
- 해산물의 감칠맛 가득
桃華園（とうかえん）
- 스프가 깔끔한 타입의 ちゃんぽん
- 皿うどん도 맛있음!
皿うどん & ちゃんぽん을 즐기는 방법
1. 기본적인 먹는 방법
- ちゃんぽん은 그대로 스프와 함께 먹기
- 皿うどん은 우스터 소스 또는 식초를 뿌려 먹기
2. 나가사키식 변형
- ちゃんぽん에 후추를 더하기 → 스프의 감칠맛 업
- 皿うどん에 겨자를 조금 추가 → 중독성 있는 맛
3. 기념품으로도 구입 가능!
나가사키의 슈퍼마켓이나 역에서 인스턴트 ちゃんぽん & 皿うどん을 살 수 있습니다!
집에서도 본고장의 맛을 즐길 수 있는 점이 좋습니다.
여행자를 위한 편리 정보
1. 나가사키 접근 방법
신칸센：하카타 역에서 나가사키 역까지（약 1시간 20분）
비행기：도쿄・오사카에서 나가사키 공항까지（약 1.5시간）
시내 이동：노면전차・버스가 편리
2. 나가사키 관광 명소
大浦天主堂（세계유산의 아름다운 교회）
グラバー園（이국적 분위기의 서양관 구역）
稲佐山（야경이 절경인 명소）
3. ちゃんぽん & 皿うどん을 먹기 좋은 타이밍
- 런치 타임은 붐비므로, 이른 시간대가 추천
- 저녁에도 영업하는 가게가 많아, 디너로도◎
요약과 자주 묻는 질문
요약
- 나가사키 ちゃんぽん은 국물이 많은 굵은 면 요리
- 皿うどん은 바삭하거나 쫄깃한 면에 앙카케를 올린 요리
- 四海楼가 발상지이며, 오래된 명점이 다수 존재
- 우스터 소스나 식초로 맛을 바꿔 먹을 수 있다!
자주 묻는 질문
Q: ちゃんぽん과 皿うどん, 어느 쪽을 먹어야 할까요?
A: 둘 다 나가사키 명물이므로, 둘 다 시도해보는 것을 추천!
Q: 皿うどん의 면은 바삭한 것이 좋을까요, 쫄깃한 것이 좋을까요?
A: 취향 차이지만 일반적으로는 바삭한 면이 많습니다. 쫄깃한 면은 가게에 따라 다릅니다!
Q: ちゃんぽん은 어디에서 먹는 게 좋을까요?
A: 나가사키 시내의 노포인 「四海楼」「江山楼」등을 추천합니다!
Q: 기념품으로 살 수 있는 ちゃんぽん이 있나요?
A: 네! 인스턴트 ちゃんぽん & 皿うどん을 슈퍼마켓이나 공항에서 구입할 수 있습니다!
나가사키에 가면, 꼭 ちゃんぽん과 皿うどん을 비교해서 드셔보세요!
두 가지 모두 이국 문화와 일본의 식문화가 융합된 절품 요리입니다.
