¿Qué es el yakimanjū?
El yakimanjū (bollito asado con salsa de miso) es una especialidad local emblemática de la prefectura de Gunma: un alimento tradicional en el que unos bollitos esponjosos ensartados en brocheta se untan con una salsa dulce y salada de miso y se asan hasta quedar aromáticos.
En la prefectura de Gunma es un sabor muy querido por la gente local desde hace mucho tiempo y también es una especialidad local muy popular entre los turistas.
Se ve a menudo en festivales y eventos, y también puede probarse en tiendas especializadas de la prefectura.
A diferencia de un manjū común, se caracteriza por no llevar relleno de anko (pasta dulce de judía roja) en el interior, y su superficie queda ligeramente crujiente y fragante, impregnada de la deliciosa salsa de miso dulce y salada.
En este artículo te presentamos en detalle la historia del yakimanjū, cómo comerlo y algunas tiendas famosas recomendadas.
Qué hace especial al yakimanjū
1. El soul food de Gunma: ¿cuál es su historia?
Se dice que el yakimanjū fue ideado en la ciudad de Maebashi a finales del período Edo, y desde entonces se ha consolidado como uno de los sabores más representativos de Gunma.
① ¿Por qué se popularizó en Gunma?
La prefectura de Gunma ha sido desde hace mucho una región donde el cultivo del trigo es muy importante, por lo que abundan los platos tradicionales elaborados con harina.
El yakimanjū también es un plato hecho con masa fermentada de harina de trigo, y por eso se convirtió en un sabor muy apreciado en Gunma, donde esta cultura gastronómica estaba profundamente arraigada.
En Gunma existe una variada cultura de platos de harina como el “udon”, el “okkirikomi” o el “himokawa”, y el yakimanjū se desarrolló como uno más dentro de esa tradición.
② La textura esponjosa única de la masa fermentada
La masa del manjū se elabora mediante fermentación y, al asarse, queda crujiente por fuera y muy esponjosa por dentro!
La salsa de miso dulce y salada se adhiere bien y crea un sabor adictivo.
Como la mezcla de la salsa de miso cambia según la tienda, también es divertido comparar sabores.
2. Cómo comer yakimanjū y sus versiones diferentes
① La forma clásica de comerlo
El yakimanjū suele servirse en brochetas con unas cuatro piezas, y está más rico cuando se come recién hecho y bien caliente!
Como lleva bastante salsa de miso, conviene tener cuidado para no mancharse las manos o la ropa.
Una brocheta tiene bastante volumen, así que si es la primera vez se recomienda empezar con 1 o 2 brochetas.
② Variantes de yakimanjū
En los últimos años también han aparecido varias versiones diferentes.
- Yakimanjū con relleno de anko: con pasta dulce de judía roja en su interior
- Yakimanjū con queso: ¡la combinación de salsa de miso y queso funciona muy bien!
- Yakimanjū de crema pastelera: se puede disfrutar casi como un postre
③ ¡También muy popular como recuerdo!
En la prefectura de Gunma también se venden sets de yakimanjū para regalo o recuerdo.
Como se pueden preparar en casa en una sartén o en el horno, también son una muy buena opción para llevar.
El set incluye la salsa de miso y los manjū básicos, además de instrucciones para asarlos.
3. Tiendas recomendadas de yakimanjū en Gunma
① Harashimaya Sōhonke(ciudad de Maebashi)
Una casa histórica de Maebashi, conocida como uno de los establecimientos vinculados al origen del yakimanjū.
Su gran atractivo es la salsa de miso secreta y el aroma de la masa fermentada al asarse.
② Chūji Chaya Honpo(ciudad de Isesaki)
Una tienda especializada en yakimanjū muy querida por la gente local.
Otro de sus puntos fuertes es poder disfrutarlo en un local con ambiente de casa tradicional japonesa.
③Tanakaya Seika(Wakamiya-chō, ciudad de Maebashi)
Uno de los establecimientos donde se puede probar yakimanjū al estilo tradicional.
Información útil para viajeros
Cómo llegar a Gunma desde Tokio
Acceso en tren
- De Tokio a la Estación de Takasaki: aproximadamente 50 minutos en shinkansen
- De Tokio a la Estación de Maebashi: aproximadamente 1 hora y 30 minutos en la línea JR Takasaki + la línea Ryōmō
Acceso en coche
- De Tokio a la Estación de Maebashi: aproximadamente 1 hora y 30 minutos por la autopista Kan-Etsu
- De Tokio a la Estación de Takasaki: aproximadamente 1 hora y 15 minutos por la autopista Kan-Etsu
Información sobre Wi-Fi
- En los principales puntos turísticos y cafeterías puede haber Wi-Fi
- Como en algunas zonas locales la señal puede ser débil, se recomienda descargar la información necesaria con antelación
Idiomas disponibles
- En la oficina de información turística puede haber folletos en inglés y chino
- En algunos lugares turísticos y restaurantes puede ser posible la atención en inglés
Resumen
El yakimanjū es un gourmet local tradicional y muy representativo de la prefectura de Gunma.
Se caracteriza por su masa esponjosa y por la salsa de miso dulce y salada, y sigue siendo un sabor muy querido por la gente local.
Es un soul food de Gunma transmitido desde finales del período Edo.
Si visitas Gunma, no dejes de probar el auténtico yakimanjū.
