Apa itu Toyama Black Ramen?
Dikenal sebagai ramen lokal Prefektur Toyama, "Toyama Black Ramen".
Ciri khasnya adalah kuah hitam pekat yang tak terlupakan setelah sekali melihatnya, serta rasa gurih kecap yang kaya.
Ramen ini awalnya dibuat untuk para pekerja di Toyama; daya tariknya adalah rasanya yang "tinggi garam tapi bikin ketagihan".
Menggunakan banyak kecap asin pekat, dan kuah yang mudah menyatu dengan mie lurus agak tebal.
Kali ini kami akan menjelaskan secara rinci sejarah Toyama Black Ramen, cara makan yang direkomendasikan, dan info restoran terkenal di daerahnya!
Sejarah Toyama Black Ramen
1. Ramen yang lahir di Toyama pasca perang
Kelahirannya bisa ditelusuri hingga tahun 1955（昭和30年）pasca perang.
Toko asal yang bernama "Taiki"（大喜）merancangnya sebagai makanan pengisi nutrisi untuk para pekerja.
Pada waktu itu, para pekerja fisik di Toyama perlu mengisi garam selama istirahat kerja.
Maka dikembangkan kuah kecap yang kental dengan kadar garam lebih tinggi dibanding ramen biasa.
2. Tampilan dan rasa yang khas
Ciri paling menonjol Toyama Black Ramen adalah kuahnya yang hitam.
Rahasia kegelapan itu adalah penggunaan banyak kecap asin pekat khas Toyama.
Ciri-ciri Toyama Black Ramen:
- Kuah: Rasa kecap yang kuat + pedas dari merica
- Mie: Mie lurus agak tebal dan kenyal
- Topping: Chashu yang agak tebal, menma, daun bawang, dan banyak merica
- Ciri rasa: Tinggi garam namun memiliki umami yang membuat ketagihan
Karena rasanya kuat, intinya adalah jangan menghabiskan kuah seperti ramen biasa, tetapi nikmati bersama mie.
Cara makan yang direkomendasikan
Toyama Black Ramen memiliki cara menikmati yang sedikit berbeda dari ramen biasa.
Berikut beberapa tips untuk menikmati kuah kental agar lebih nikmat.
Tips menikmati Toyama Black:
- Rasakan mie terlebih dahulu → Mie tebal yang kenyal menyatu dengan kuah dan lezat!
- Makan bersama nasi → Karena kuahnya pekat, cocok sekali dipadukan dengan nasi!
- Jangan habiskan seluruh kuah → Karena kandungan garam tinggi, disarankan menikmati kuah sedikit demi sedikit
3 Pilihan restoran terkenal Toyama Black Ramen
1. 西町 大喜（にしちょう たいき）
Restoran asal Toyama Black. Ciri khasnya adalah rasa kental yang kuat!
- Rekomendasi: Jika ingin mencicipi Toyama Black asli, datanglah ke sini!
- Akses: 15 menit berjalan kaki dari Stasiun JR Toyama
2. 麺家いろは
Restoran terkenal yang beberapa kali memenangkan Tokyo Ramen Show. Rasa yang disukai banyak orang!
- Rekomendasi: Memiliki sedikit rasa 'khas' sehingga mudah dinikmati
- Akses: Terletak di dalam gedung Stasiun Toyama, area "Kitokito Ichiba Toya Marche"
3. らーめん誠や
Restoran populer yang menyajikan Toyama Black dengan pukulan merica yang kuat!
- Rekomendasi: Bisa menikmati Black Ramen yang pedas dan berani
- Akses: Sekitar 5 menit berkendara dari Stasiun JR Takaoka
Informasi berguna untuk pelancong
Di mana bisa makan?
- Restoran ramen di sekitar Stasiun Toyama
- Rumah makan di sekitar Pelabuhan Ikan Shinminato
- Beberapa cabang juga ada di Tokyo dan Osaka (mis. "Menya Iroha")
Bisa dijadikan oleh-oleh?
Toyama Black Ramen juga dijual sebagai ramen instan atau cup, jadi direkomendasikan sebagai oleh-oleh!
Bisa dibeli di Stasiun Toyama, bandara, dan michi-no-eki (rest area).
Waktu yang direkomendasikan?
- Siang (makan siang): Toyama Black cocok untuk makan siang karena kandungan garamnya tinggi!
- Makan malam: Jika makan larut malam bisa membuat haus, jadi disarankan minum banyak air!
Ringkasan dan Tanya Jawab Umum
Ringkasan
Toyama Black Ramen adalah ramen kecap pekat yang berasal dari Prefektur Toyama, sebuah kuliner lokal yang ditandai dengan kuah hitamnya.
Dibuat untuk pekerja, rasanya kuat dan membuat ketagihan.
Disantap bersama nasi akan terasa lebih nikmat!
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Q: Di mana bisa makan Toyama Black Ramen?
A: Dapat dinikmati di sekitar Stasiun Toyama dan di "西町大喜" serta "麺家いろは"!
Q: Rasanya seperti apa?
A: Cukup kuat rasa kecap + pukulan merica yang kuat. Intinya nikmati bersama mie, jangan minum seluruh kuah!
Q: Di mana bisa membeli Toyama Black Ramen untuk oleh-oleh?
A: Bisa dibeli di Stasiun Toyama, bandara, dan michi-no-eki. Ada juga versi cup dan instan!
Q: Rekomendasi restoran untuk pemula?
A: Jika ingin rasa yang mudah dinikmati pilih "麺家いろは", untuk yang otentik pilih "西町大喜"!
Jika berkunjung ke Toyama, jangan lupa mencicipi "Toyama Black Ramen"!
