兵库（Hyōgo）名物“明石烧（Akashi-yaki）”攻略— 蘸高汤吃的“玉子烧（Tamagoyaki）”
作为兵库县明石市名物而闻名的“明石烧”。
在当地也会被称为“玉子烧”。
它的特点是把蓬松的面糊蘸高汤享用。
本文将介绍明石烧的特点、由来与享用小技巧。
明石烧是什么？— 蓬松软嫩、偏玉子烧风味的章鱼烧
1. 明石烧的基本信息
明石烧是用鸡蛋面糊包入章鱼块，烤成圆形的粉物料理。
与多用酱汁享用的章鱼烧不同，明石烧更常见的吃法是蘸高汤。
也有店会在面糊中加入小麦淀粉（Jinko／Uki-ko），口感可能会有所不同。
明石烧的起源与发祥地“明石”
1. 明石烧的起源
相传明石烧的起源之一，是江户时代末期在明石制作“明石玉（Akashi-dama）”时，为利用多余蛋黄而诞生。
据说它以大量鸡蛋的面糊搭配明石的章鱼，作为乡土味道被人们喜爱。
明石烧怎么吃更好吃！
1. 蘸高汤食用
明石烧基本的吃法就是蘸高汤享用。
可以同时感受高汤的风味与面糊的柔软口感。
2. 趁热吃
刚出炉更容易呈现口感，建议品尝现做的味道。
上桌方式因店而异，请按店内说明享用。
3. 享受味道变化
有的店会附上佐料，让你体验不同风味。
也有店会提供酱汁，可按个人喜好尝试。
游客实用信息
1. 在哪里能吃到明石烧？
在明石市内，明石烧常见于明石站（Akashi-eki）周边，以及“鱼之棚（Uo-no-Tana）”商店街附近。
想体验正宗风味，可以在当地边逛边选店，也很有乐趣。
2. 明石烧价格大概多少？
价格会因店铺、份数与用料而有差异。
点单前请先确认菜单标价。
3. 有适合作伴手礼的明石烧吗？
有些卖场也可能会售卖可带走的冷冻明石烧。
也能看到在家加热后，搭配高汤享用的商品。
总结
- 明石烧作为兵库县明石市的名物而闻名。
- 蘸高汤享用是它的代表吃法。
- 有说法认为它与江户时代末期“明石玉”和蛋黄的利用有关。
- 在明石站周边及鱼之棚商店街附近常能看到店铺。
最后
来到明石时，不妨试试用高汤享用的明石烧。
对比不同店的火候与高汤风味，也是旅行的乐趣之一。
