知覽茶是什麼茶？鹿兒島・南九州市引以為傲的日本第一綠茶產地
知覽茶（Chiran-cha）是產自鹿兒島縣南九州市（Minamikyūshū-shi）穎娃町（Ei-chō）、知覽町（Chiran-chō）、川邊町（Kawanabe-chō）的綠茶。
南九州市以市町村單位的茶葉產量為日本第一，是認識鹿兒島茶文化的入門選擇，也是旅途中容易接觸到的名產之一。
南九州市的茶葉產量約13,000噸，占全國茶葉產量約17％。
談到知覽茶時，先掌握其作為產地的規模感，挑茶與當地參訪都會更加有趣。
知覽茶的風味如何？深綠色澤與圓潤甘甜是特徵
知覽茶最容易辨識的特徵，是沖泡後呈現的深綠色、清爽香氣與圓潤甘甜。
據介紹，這款綠茶苦味與澀味少、好入口，溫暖的氣候與覆蓋栽培法引出了鮮明的綠色與柔和的甘味。
對於第一次品飲日本茶並進行比較的人來說，知覽茶很容易成為親近好喝的一杯。
比起強烈的個性，這款綠茶更適合追求柔和好入口的人。
冷泡也好喝的知覽茶
知覽茶容易呈現鮮明的濃綠色，據介紹也很適合做成冷泡綠茶。
不僅炎熱季節適合，搭配餐點時想暢快飲用，或是夜晚想細細品味香氣的放鬆時光，知覽茶都能輕鬆搭配，這正是它的魅力。
知覽茶因品種而異？選購前必知的4大代表品種
南九州市與其他產地相比，最大的特色就是栽培品種多樣，4個代表品種為「Yutakamidori（豐綠）」「Yabukita（藪北）」「Saemidori（冴綠）」「Asatsuyu（朝露）」。
市售商品中既有單一品種，也有多種品種混調的款式，光是注意品種名稱，挑選知覽茶的樂趣就能大幅增加。
挑選伴手禮時若猶豫不決，先查看包裝上是否標示品種名稱，就比較容易掌握風味的差異。
猶豫時就以品種名稱為標準挑選
想兼顧香氣與旨味平衡的話選「Yabukita」，重視澀味少且甘甜柔和的話選「Saemidori」，想嘗試濃郁茶湯與醇厚口感的話選「Yutakamidori」，想體驗濃厚旨味的話選「Asatsuyu」，這樣挑選會比較好懂。
另外，知覽茶以煎茶為主流，但也包含煎茶、深蒸煎茶、覆茶（kabusecha）、玉露、碾茶（tencha）、紅茶、烏龍茶、GABA茶等種類。
在賣場逐一比較時，更能感受到知覽茶的多元廣度。
知覽茶該怎麼泡才好喝？基本沖泡方法與水溫指引
煎茶的沖泡方式介紹如下：將煮沸過一次的熱水倒入茶杯讓溫度下降，降至約70℃後再倒入茶壺，靜置約1分鐘左右沖泡。
水溫與浸泡時間會改變甘味、香氣以及苦澀味的呈現方式，因此先從稍低的溫度試起，比較容易感受到知覽茶柔和的風味。
茶葉建議1人份為小匙滿滿1匙（約3克），最後一滴也要均勻倒乾淨，才是讓二沖、三沖也能繼續享用的訣竅。
即使沒有精細的器具，只要稍微留意水溫與時間，茶湯印象就會大為改變。
旅途中也能輕鬆享用知覽茶
即便沒有茶壺，在當地咖啡廳或住宿處看到知覽茶時，建議先以溫熱的一杯確認香氣，接著選冷茶或冷泡茶，就能更清楚比較風味的差異。
同樣是知覽茶，沖泡方式與溫度不同會帶來不同的印象，這也是認識日本茶趣味的入口。
到當地享受知覽茶的方式：體驗活動與茶園景觀必看亮點
知覽茶的手揉茶體驗、原創風味茶製作體驗等，可透過觀光體驗預約網站「Mina, Tabi」報名。
體驗費用大致為手揉茶體驗約800日圓、沖泡體驗約500日圓、原創風味茶製作約2,500日圓等，皆可在網路上事先預約。
不僅僅是飲用，還能透過手作與沖泡方式接觸知覽茶，這正是當地獨有的魅力。
想欣賞茶園景觀的絕景景點
若想欣賞茶園風景，「茶ばっけん丘（Chabakken-oka，又稱高塚丘）」與「大野岳（Ōno-dake）」是兩個代表性景點。
茶ばっけん丘是能將知覽茶廣闊茶園與薩摩富士・開聞岳（Kaimon-dake）盡收眼底的小山丘；大野岳則設有需爬108階階梯的「Shiroro 展望台」，以及能拍出像是從空中俯瞰茶園構圖的「Kirari 展望台」。
由於兩處皆需經過農村地區寬度狹窄的農道，開車前往時請留意對向來車與行人，緩慢行駛比較安心。
交通方式與行程規劃
前往南九州市主要茶園區域，從鹿兒島中央站開車約45分鐘〜1小時，從鹿兒島機場開車約1小時10分鐘〜1小時30分鐘。
新茶採摘從4月上旬開始，是欣賞茶園新芽景色的好時節（春天）。
總結：知覽茶在產地品嘗才能感受不同的風味
知覽茶兼具深綠色澤、圓潤甘甜與清爽香氣，是代表鹿兒島・南九州市的綠茶。
看品種挑選、比較熱泡與冷泡、當地體驗手揉茶與茶園景觀——按照這樣的順序享受，旅途中的一杯就會轉化為認識當地的深度體驗。
