ชาชิรัง (Chiran-cha) คือชาแบบไหน แหล่งผลิตชาเขียวอันดับหนึ่งของญี่ปุ่นที่เมืองมินามิคิวชู (Minamikyūshū) จังหวัดคาโกชิมะ (Kagoshima)
ชาชิรัง (Chiran-cha) คือชาเขียวที่ผลิตในเมืองเออิ (Ei-chō) เมืองชิรัง (Chiran) และเมืองคาวานาเบะ (Kawanabe) ของเมืองมินามิคิวชู จังหวัดคาโกชิมะ
เมืองมินามิคิวชูมีปริมาณการผลิตชาในระดับเทศบาลที่ครองอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น และเป็นสินค้าขึ้นชื่อที่สามารถสัมผัสได้ระหว่างการเดินทาง ในฐานะประตูสู่วัฒนธรรมชาของคาโกชิมะ
ปริมาณการผลิตชาของเมืองมินามิคิวชูอยู่ที่ประมาณ 13,000 ตัน คิดเป็นประมาณ 17% ของปริมาณการผลิตชาทั่วประเทศญี่ปุ่น
เมื่อพูดถึงชาชิรัง การเข้าใจขนาดของแหล่งผลิตจะทำให้การเลือกซื้อชาและการเยี่ยมชมในพื้นที่จริงสนุกขึ้นอย่างมาก
รสชาติของชาชิรังเป็นอย่างไร เอกลักษณ์ของสีเขียวเข้มและรสหวานนุ่มละมุน
เอกลักษณ์ที่เห็นได้ชัดของชาชิรังคือสีเขียวเข้มเมื่อชง กลิ่นหอมสดชื่น และรสหวานนุ่มละมุน
ได้รับการแนะนำว่าเป็นชาที่มีความขมและฝาดน้อย ดื่มง่าย ด้วยภูมิอากาศที่อบอุ่นและการปลูกแบบคลุมร่ม จึงดึงสีเขียวสดใสและรสอูมามิอ่อนโยนออกมาได้
สำหรับผู้ที่เริ่มลองชิมชาญี่ปุ่นเปรียบเทียบกัน ชาชิรังมักจะเป็นถ้วยที่เข้าถึงง่าย
เป็นชาเขียวที่เหมาะกับผู้ที่ต้องการความนุ่มละมุนและเข้าปากง่าย มากกว่าเอกลักษณ์ที่จัดจ้าน
ชาชิรังที่เพลิดเพลินกับการชงเย็น (Cold Brew) ได้
ชาชิรังให้สีเขียวเข้มสดใสได้ง่าย จึงเหมาะกับการชงเย็นแบบ Cold Brew ด้วย
เสน่ห์คือเข้ากันได้ดีในฤดูร้อน เมื่ออยากดื่มสบาย ๆ ระหว่างมื้ออาหาร หรือช่วงผ่อนคลายในยามค่ำคืนเพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม
ชาชิรังเปลี่ยนแปลงตามสายพันธุ์อย่างไร 4 สายพันธุ์ตัวแทนที่ควรรู้ก่อนเลือกซื้อ
เมืองมินามิคิวชูมีจุดเด่นใหญ่คือมีสายพันธุ์ที่ปลูกหลากหลายมากกว่าแหล่งอื่น ๆ และ 4 สายพันธุ์ตัวแทนคือ ยูทากะมิโดริ (Yutakamidori) ยาบุคิตะ (Yabukita) ซาเอะมิโดริ (Saemidori) และ อาซัตสึยุ (Asatsuyu)
มีทั้งแบบสายพันธุ์เดียวและแบบเบลนด์หลายสายพันธุ์ การให้ความสนใจกับชื่อสายพันธุ์ก็ขยายความสนุกในการเลือกชาชิรังได้
หากเลือกของฝากไม่ถูก ลองดูที่บรรจุภัณฑ์ว่ามีชื่อสายพันธุ์หรือไม่ จะช่วยให้เข้าใจความแตกต่างของรสชาติได้ง่ายขึ้น
หากลังเลให้เลือกตามชื่อสายพันธุ์
หากต้องการความสมดุลของกลิ่นหอมและรสอูมามิ ให้เลือกยาบุคิตะ หากเน้นรสฝาดน้อยและความหวานนุ่ม ให้เลือกซาเอะมิโดริ หากอยากลองสีน้ำชาเข้มและรสเข้มข้น ให้เลือกยูทากะมิโดริ หากอยากลองรสอูมามิเข้มข้น ให้เลือกอาซัตสึยุ
นอกจากนี้ ชาชิรังส่วนใหญ่เป็นเซนฉะ (Sencha) แต่ก็มีประเภทอื่น ๆ เช่น เซนฉะ ฟุคามูชิเซนฉะ คาบูเสะฉะ เกียวคุโระ (Gyokuro) เท็นฉะ (Tencha) ชาดำ ชาอู่หลง และชากาบา (GABA)
การเปรียบเทียบที่ร้านขายจะทำให้เห็นความหลากหลายของชาชิรังได้ดี
วิธีดื่มชาชิรังให้อร่อย วิธีชงพื้นฐานและอุณหภูมิน้ำที่เหมาะสม
วิธีชงเซนฉะคือเทน้ำต้มเดือดลงในถ้วยชาเพื่อพักความร้อน ลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 70 องศาเซลเซียส แล้วเทลงในกาน้ำชา รอประมาณ 1 นาที
อุณหภูมิน้ำและเวลาในการสกัดจะส่งผลต่อความหวาน กลิ่นหอม ความขมและฝาด ดังนั้นลองเริ่มจากอุณหภูมิที่ต่ำลงเล็กน้อย จะช่วยให้สัมผัสรสชาตินุ่มละมุนแบบชาชิรังได้ง่ายขึ้น
ปริมาณใบชาต่อ 1 คนคือ 1 ช้อนชาพูน (ประมาณ 3 กรัม) เคล็ดลับการเพลิดเพลินไปจนถึงน้ำที่ 2 และ 3 คือเทให้เกลี้ยงจนหยดสุดท้ายอย่างเท่าเทียม
แม้ไม่มีอุปกรณ์ละเอียด เพียงแค่ใส่ใจอุณหภูมิน้ำและเวลาเล็กน้อย ความรู้สึกก็เปลี่ยนไปอย่างมาก
วิธีเพลิดเพลินกับชาชิรังในระหว่างการเดินทาง
แม้ไม่มีกาน้ำชา หากเห็นชาชิรังที่คาเฟ่หรือที่พัก ลองดื่มแบบร้อนก่อนเพื่อตรวจดูกลิ่นหอม จากนั้นเลือกแบบเย็นหรือแบบ Cold Brew จะเข้าใจความต่างของรสชาติได้ง่าย
แม้เป็นชาชิรังเดียวกัน วิธีชงและอุณหภูมิที่ทำให้รสชาติเปลี่ยน คือประตูสู่ความน่าสนใจของชาญี่ปุ่น
หากอยากเพลิดเพลินกับชาชิรังในพื้นที่จริง กิจกรรมและไฮไลท์ของทิวทัศน์ไร่ชา
กิจกรรมการนวดชาด้วยมือและกิจกรรมทำชาปรุงรสออริจินัล สามารถสมัครได้จากเว็บไซต์จองประสบการณ์ท่องเที่ยว Mina Tabi
ค่ากิจกรรมโดยประมาณ การนวดชาด้วยมือประมาณ 800 เยน กิจกรรมเรียนรู้วิธีชงประมาณ 500 เยน กิจกรรมทำชาปรุงรสออริจินัลประมาณ 2,500 เยน ทุกกิจกรรมสามารถจองล่วงหน้าผ่านเว็บไซต์ได้
ไม่เพียงแต่ดื่ม การได้สัมผัสชาชิรังผ่านงานฝีมือและวิธีชง คือเสน่ห์เฉพาะของพื้นที่จริง
จุดถ่ายรูปชมทิวทัศน์ไร่ชา
หากอยากชมทิวทัศน์ไร่ชา จุดตัวแทน 2 แห่งคือ ชาบักเก็งโอกะ (Chabakken-Oka / เนินทาคาสึกะ) และ ภูเขาโอโนะ (Ōno-dake)
ชาบักเก็งโอกะเป็นเนินเตี้ย ๆ ที่สามารถมองเห็นไร่ชาชิรังอันกว้างใหญ่และภูเขาไคมง (Kaimon-dake) หรือ ฟูจิแห่งซัตสึมะ ได้ในพื้นที่เดียว ส่วนภูเขาโอโนะมีจุดชมวิวชิโรโระ (Shiroro Tenbōdai) ที่ต้องเดินขึ้นบันได 108 ขั้น และจุดชมวิวคิราริ (Kirari Tenbōdai) ที่สามารถถ่ายภาพไร่ชาจากมุมสูงเหมือนมองลงมาจากท้องฟ้า
ทั้งสองแห่งต้องผ่านถนนชนบทที่แคบ หากเดินทางด้วยรถยนต์ ควรขับช้าและระวังรถสวนและคนเดินถนน
วิธีไปและการวางแผนการเดินทาง
การเดินทางไปยังพื้นที่ไร่ชาหลักของเมืองมินามิคิวชู ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงโดยรถยนต์จากสถานีคาโกชิมะ-ชูโอ (Kagoshima-Chūō Station) และประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 30 นาทีจากสนามบินคาโกชิมะ (Kagoshima Airport)
ตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนเป็นต้นไป เป็นช่วงที่เริ่มเก็บใบชาใหม่ จึงเป็นช่วงเวลาที่เพลิดเพลินกับทิวทัศน์ของหน่อชาใหม่ในไร่ชาได้ง่าย
สรุป ชาชิรังต้องลิ้มลองในแหล่งผลิต ความประทับใจจะเปลี่ยนไป
ชาชิรังคือชาเขียวตัวแทนของคาโกชิมะและเมืองมินามิคิวชู ที่มีทั้งสีเขียวเข้ม รสหวานนุ่มละมุน และกลิ่นหอมสดชื่น
เลือกตามชื่อสายพันธุ์ ลองเปรียบเทียบชาร้อนและชาเย็น และสัมผัสกิจกรรมนวดชาด้วยมือและทิวทัศน์ไร่ชาในพื้นที่จริง การเพลิดเพลินตามลำดับนี้จะเปลี่ยนถ้วยชาในการเดินทางให้เป็นประสบการณ์ที่ทำให้รู้จักท้องถิ่นนั้นมากขึ้น
