Trà Chiran là gì? Trà xanh Kagoshima từ vùng sản xuất hàng đầu Nhật Bản
Trà Chiran (Chiran-cha) là loại trà xanh được sản xuất tại các thị trấn Ei-chō, Chiran-chō và Kawanabe-chō thuộc thành phố Minamikyūshū, tỉnh Kagoshima.
Thành phố Minamikyūshū được xem là nơi có sản lượng trà đứng đầu Nhật Bản tính theo đơn vị thành phố, là một trong những đặc sản dễ tiếp cận khi du lịch và là cánh cửa tuyệt vời để tìm hiểu văn hóa trà của Kagoshima.
Sản lượng trà của thành phố Minamikyūshū đạt khoảng 13.000 tấn, chiếm khoảng 17% tổng sản lượng trà toàn quốc.
Khi nói về trà Chiran, nắm bắt được quy mô của vùng sản xuất trước sẽ giúp việc chọn trà và tham quan thực tế thú vị hơn rất nhiều.
Hương vị trà Chiran ra sao? Đặc trưng với màu xanh đậm sâu lắng và vị ngọt dịu
Đặc trưng dễ nhận biết của trà Chiran là màu xanh đậm sâu lắng khi pha, hương thơm tươi mát và vị ngọt dịu nhẹ.
Đây là loại trà dễ uống với ít vị đắng và chát, nhờ khí hậu ấm áp và phương pháp canh tác che phủ được tận dụng tối đa, tạo nên màu xanh tươi và vị umami dịu ngọt.
Ngay cả với người lần đầu thử so sánh các loại trà Nhật Bản, trà Chiran cũng dễ trở thành tách trà thân thiện.
Đây là loại trà xanh phù hợp với những ai tìm kiếm cảm giác mềm mại, dễ uống thay vì cá tính mạnh mẽ.
Trà Chiran cũng dễ thưởng thức khi pha lạnh
Trà Chiran có ưu điểm là dễ ra màu xanh đậm tươi sáng, cũng được giới thiệu là phù hợp với cách pha trà xanh pha lạnh (mizudashi).
Không chỉ trong những ngày hè nóng nực, mà còn dễ kết hợp khi muốn uống một tách trà thanh khiết cùng bữa ăn, hoặc trong khoảng thời gian thư giãn buổi tối khi muốn từ từ thưởng thức hương thơm - đó là điểm hấp dẫn của loại trà này.
Trà Chiran khác nhau thế nào theo giống? 4 giống tiêu biểu cần biết trước khi chọn
Thành phố Minamikyūshū có đặc trưng nổi bật so với các vùng sản xuất khác là sự đa dạng về giống cây trồng, 4 giống tiêu biểu là "Yutakamidori", "Yabukita", "Saemidori" và "Asatsuyu".
Có loại được bán dưới dạng đơn giống, cũng có nhiều sản phẩm pha trộn nhiều giống, chỉ cần chú ý đến tên giống cũng đã mở rộng niềm vui khi chọn trà Chiran.
Khi phân vân chọn quà lưu niệm, hãy thử xem trên bao bì có ghi tên giống hay không, sẽ dễ nắm bắt được sự khác biệt về hương vị.
Khi phân vân, hãy chọn theo tên giống
Nếu muốn cân bằng giữa hương thơm và vị umami, hãy chọn "Yabukita"; nếu chú trọng độ ít chát và vị ngọt dịu nhẹ thì chọn "Saemidori"; nếu muốn thử màu nước trà đậm và vị đậm đà thì chọn "Yutakamidori"; còn nếu muốn thử vị umami đậm đặc thì chọn "Asatsuyu" - cách chọn này sẽ rất dễ hiểu.
Ngoài ra, trà Chiran chủ yếu là sencha (trà xanh thường), nhưng cũng có các loại như sencha, fukamushi sencha (sencha hấp sâu), kabuse-cha, gyokuro, tencha (trà nền để làm matcha), hồng trà, trà ô long, trà GABA.
Khi đến cửa hàng so sánh trực tiếp, bạn sẽ thấy rõ sự đa dạng của trà Chiran.
Cách pha trà Chiran ngon? Cách pha cơ bản và chuẩn nhiệt độ nước
Cách pha sencha thường được gợi ý là: đổ nước đã đun sôi vào tách trà để làm nguội xuống khoảng 70 °C, sau đó rót vào ấm trà (kyūsu), đợi khoảng 1 phút rồi rót ra.
Vì nhiệt độ nước và thời gian chiết xuất sẽ ảnh hưởng đến mức độ thể hiện của vị ngọt, hương thơm, vị đắng và chát, nên hãy thử với nhiệt độ thấp hơn một chút để dễ cảm nhận được hương vị mềm mại đặc trưng của trà Chiran.
Lượng lá trà tiêu chuẩn cho 1 người là 1 muỗng cà phê đầy (khoảng 3 g), bí quyết để thưởng thức ngon đến nước thứ hai và thứ ba là rót đều đến giọt cuối cùng.
Ngay cả khi không có dụng cụ chi tiết, chỉ cần để ý một chút đến nhiệt độ nước và thời gian, ấn tượng cũng sẽ thay đổi đáng kể.
Cách thưởng thức trà Chiran dễ thử khi du lịch
Ngay cả khi không có ấm trà, nếu bạn bắt gặp trà Chiran tại quán cà phê hay nhà nghỉ địa phương, hãy bắt đầu bằng một tách nóng để cảm nhận hương thơm, sau đó chọn trà lạnh hoặc trà pha lạnh để dễ nhận ra sự khác biệt về hương vị.
Cùng là trà Chiran nhưng ấn tượng thay đổi theo cách pha và nhiệt độ - đây chính là cánh cửa để bạn khám phá nét thú vị của trà Nhật Bản.
Thưởng thức trà Chiran tại địa phương: trải nghiệm và điểm check-in đồi chè
Trải nghiệm vò trà thủ công Chiran và trải nghiệm tự làm trà hương vị nguyên bản v.v. có thể đăng ký từ trang web đặt trải nghiệm du lịch "Mina, Tabi".
Mức phí trải nghiệm tham khảo: trải nghiệm vò trà khoảng 800 yên, trải nghiệm cách pha trà khoảng 500 yên, trải nghiệm tự làm trà hương vị nguyên bản khoảng 2.500 yên, tất cả đều có thể đặt trước qua web.
Không chỉ uống mà còn có thể tiếp xúc với trà Chiran qua các công đoạn thủ công và cách pha - đây là sức hấp dẫn chỉ có tại địa phương.
Điểm check-in ngắm cảnh quan đồi chè tuyệt đẹp
Nếu muốn thưởng thức cảnh quan đồi chè, hai địa điểm tiêu biểu là "Đồi Cha-bakken (đồi Takatsuka)" và "Núi Ōno-dake".
Đồi Cha-bakken là ngọn đồi nhỏ có thể nhìn toàn cảnh đồi chè bao la của trà Chiran và núi Kaimon-dake (Satsuma Fuji), còn núi Ōno-dake có "Đài quan sát Shiroro" leo 108 bậc thang và "Đài quan sát Kirari" nơi có thể chụp ảnh đồi chè như nhìn từ trên không.
Vì cả hai đều phải đi qua các đường nông nghiệp hẹp ở khu vực nông thôn, nếu di chuyển bằng ô tô, hãy lái chậm và chú ý xe đối diện cũng như người đi bộ.
Cách đi và sắp xếp lịch trình
Đến các khu vực đồi chè chính của thành phố Minamikyūshū, từ ga Kagoshima-Chūō đi ô tô khoảng 45 phút đến 1 tiếng, từ sân bay Kagoshima đi ô tô khoảng 1 tiếng 10 phút đến 1 tiếng 30 phút.
Từ đầu tháng 4 trở đi khi bắt đầu thu hoạch trà mới, là thời điểm dễ thưởng thức cảnh chồi non của đồi chè.
Tổng kết: Trà Chiran sẽ để lại ấn tượng khác biệt khi thưởng thức tại vùng sản xuất
Trà Chiran là loại trà xanh tiêu biểu của Minamikyūshū, Kagoshima với màu xanh đậm sâu lắng, vị ngọt dịu và hương thơm tươi mát.
Chọn theo tên giống, so sánh trà nóng với trà lạnh, trải nghiệm vò trà thủ công và ngắm cảnh quan đồi chè tại địa phương - thưởng thức theo trình tự đó sẽ biến một tách trà trong chuyến đi thành trải nghiệm khám phá vùng đất ấy.
