Apa itu kiritanpo?
Kiritanpo adalah salah satu masakan daerah khas Prefektur Akita, dibuat dengan menghaluskan nasi matang, membentuknya pada sebatang kayu/tusuk, lalu dipanggang.
Terutama "kiritanpo nabe" dikenal sebagai hidangan musim dingin khas Akita yang menghangatkan tubuh di cuaca dingin.
Kiritanpo juga dinikmati sebagai "miso-tanpo" yang dipanggang dengan saus miso.
Meskipun sederhana, hidangan ini adalah cita rasa tradisional yang mencerminkan berkah alam Akita.
Dalam artikel ini kami akan memperkenalkan daya tarik kiritanpo, tempat untuk mencicipinya, hingga cara membuatnya secara rinci!
Daya tarik kiritanpo
1. Hidangan daerah tradisional "kiritanpo nabe"
Kiritanpo nabe adalah hot pot khas Akita yang menggunakan kuah kaya kaldu ayam, berisi kiritanpo, sayuran, dan ayam Hinai-jidori.
Ciri-ciri kiritanpo nabe
- Kaldu dari ayam Hinai-jidori: Kaldu dari ayam lokal Akita, Hinai-jidori, kaya rasa dan penuh umami
- Banyak sayuran: berisi gobo (akar burdock), negi (daun bawang panjang), jamur maitake, seri (sejenis sayuran air), sehingga seimbang secara nutrisi
- Kiritanpo bertekstur kenyal: menyerap kuah sehingga menjadi lembut dan sangat cocok dengan rasa ayam
Khususnya, kerenyahan seri menjadi aksen yang menonjol dan meningkatkan cita rasa keseluruhan nabe!
2. Cocok juga sebagai camilan! "miso-tanpo"
Kiritanpo tidak hanya untuk nabe, tetapi juga dinikmati sebagai “miso-tanpo” yang dipanggang dengan saus miso.
Kiritanpo yang dipanggang di atas bara arang beraroma sedap dilapisi saus miso manis-pedas, menjadi hidangan umum di stan makanan dan festival di Akita.
Ciri-ciri miso-tanpo
- Bagian luar renyah, bagian dalam kenyal!
- Rasa manis-pedas saus miso membuat ketagihan
- Mudah dinikmati di stan makanan atau tempat wisata
Jika mengunjungi Akita, cobalah kedua hidangan "kiritanpo nabe" dan "miso-tanpo"!
3. Rekomendasi tempat untuk menikmati kiritanpo di Prefektur Akita
Untuk menikmati cita rasa asli, disarankan mengunjungi restoran khusus atau rumah makan masakan daerah di Akita.
Rekomendasi tempat
- "たんぽ茶屋"（Kota Akita）
- Restoran terkenal yang menyajikan kiritanpo nabe tradisional
- Alamat：秋田県秋田市中通5丁目1-1
- Jam buka：11:00〜21:00
- "佐田旅館"（Kota Odate）
- Nikmati rasa asli di Odate, kota tempat kiritanpo berasal
- Alamat：秋田県大館市桂城15-1
- Jam buka：11:30〜19:00
- "秋田ふるさと村"（Kota Yokote）
- Tempat wisata yang menghadirkan berbagai masakan daerah
- Alamat：秋田県横手市赤坂字富ケ沢62-46
- Jam buka：9:30〜17:00
Saat berkunjung ke Akita, jangan lupa singgah ke tempat-tempat ini!
4. Bisa dibuat di rumah! Resep kiritanpo nabe
Untuk Anda yang ingin membuat kiritanpo nabe ala Akita di rumah, berikut resep sederhana.
【Bahan】（untuk 2〜3 orang）
- Nasi: 2合
- Paha ayam (sebaiknya Hinai-jidori)：200g
- Gobo (akar burdock)：1 batang
- Negi (daun bawang panjang)：1 batang
- Jamur maitake：100g
- Seri (sejenis sayuran air)：secukupnya
- Kaldu (tulang ayam atau kombu)：800ml
- Shoyu (kecap Jepang)：50ml
- Mirin：30ml
- Sake (masak)：30ml
【Cara membuat】
- Haluskan nasi matang sedikit dengan alat seperti surikogi (alu), lalu bentuk menjadi batang.
- Balutkan pada tusuk atau sumpit, lalu panggang di oven atau wajan sampai berwarna kecokelatan.
- Masukkan kaldu, shoyu, mirin, dan sake ke dalam panci, lalu panaskan.
- Tambahkan gobo, negi, maitake, dan daging ayam, lalu masak hingga matang.
- Iris kiritanpo yang dipanggang menjadi ukuran yang mudah disantap, masukkan ke dalam panci dan didihkan sebentar.
- Tambahkan seri di akhir, selesai!
Tekstur kenyal kiritanpo yang menyerap kuah nabe benar-benar nikmat!
Informasi berguna untuk pelancong
Info akses（tempat-tempat untuk menikmati kiritanpo）
Kota Odate（tempat kelahiran kiritanpo）
- Akses：Sekitar 10 menit dengan mobil dari Stasiun JR Odate
- Ada banyak toko terkenal, cocok untuk berjalan sambil mencicipi makanan!
Restoran masakan daerah di Kota Akita
- Ada banyak restoran khusus di sekitar Stasiun Akita
- Dari Bandara Akita ke pusat kota sekitar 30 menit dengan mobil
Info Wi-Fi
- Wi-Fi gratis tersedia di kantor informasi wisata di Stasiun Akita dan di tempat wisata utama
Dukungan bahasa
- Beberapa restoran masakan daerah menyediakan menu berbahasa Inggris
- Kantor informasi wisata di Stasiun Akita dan bandara menyediakan brosur dalam bahasa Inggris dan Mandarin
Ringkasan dan Pertanyaan yang Sering Diajukan
Kiritanpo adalah hidangan daerah tradisional khas Akita, dengan berbagai cara menikmatinya seperti "kiritanpo nabe" yang dimasukkan ke dalam panci atau "miso-tanpo" yang dipanggang dan dilapisi miso.
Saat berkunjung ke Akita, pastikan mencoba kiritanpo asli!
Pertanyaan yang sering diajukan
Q: Di mana saya bisa makan kiritanpo nabe?
A: Di restoran masakan daerah di Kota Akita atau Kota Odate, serta di rumah makan di tempat wisata.
Q: Bagaimana rasa kiritanpo?
A: Tekstur nasi yang kenyal dan kuah berbasis shoyu yang menyerap umami dari ayam menghasilkan cita rasa yang lezat.
Q: Bisakah kiritanpo dibeli sebagai oleh-oleh?
A: Kiritanpo berkemasan vakum dijual di supermarket dan di michi-no-eki (rest area/pusat oleh-oleh) sebagai oleh-oleh.
Q: Musim apa yang paling cocok untuk makan kiritanpo?
A: Musim dingin adalah musim terbaik, tetapi kiritanpo bisa dinikmati sepanjang tahun!
Jika datang ke Akita, cobalah kiritanpo asli dan nikmati cita rasa tradisional!
