모츠나베란?
후쿠오카 명물 「모츠나베」는 소나 돼지의 호르몬(곱창)을 듬뿍 사용한 냄비 요리입니다。
진한 국물 속에 탱글탱글한 곱창, 양배추, 부추, 마늘이 들어가，
심플하면서도 감칠맛이 응축된 맛이 특징입니다。
고단백·저칼로리이며 콜라겐도 풍부하기 때문에，
미용과 건강에도 좋다고 여겨져，특히 여성에게도 인기 있는 미식입니다。
모츠나베의 역사와 기원
전후의 식문화에서 탄생
모츠나베의 기원은 전후의 후쿠오카로 거슬러 올라갑니다。
당시 식량이 부족한 가운데，
저렴한 호르몬을 활용한 요리가 탄생했습니다。
노동자의 스태미나식으로
특히 탄광 노동자들 사이에서 스태미나식으로 퍼졌고，
그 후 전국적으로 인기 있는 냄비 요리가 되었습니다。
현재는 후쿠오카를 대표하는 미식 중 하나로，
많은 관광객들에게 사랑받고 있습니다。
모츠나베의 종류와 맛의 차이
1. 간장 베이스（전통의 맛）
- 가장 대중적인 스타일
- 가쓰오와 다시마의 일본식 육수를 베이스로，
- 간장의 풍미가 깊은 맛을 만든다
- 심플해서 질리지 않는 맛
2. 미소(된장) 베이스（진한 풍미）
- 규슈 특유의 달콤한 미소를 사용한다
- 크리미하고 부드러운 입맛
- 곱창의 감칠맛이 돋보이는 것이 특징
3. 소금 베이스（담백계）
- 담백하고 건강한
- 마늘이 잘 배인 스프가 포인트
- 곱창의 기름이 국물에 녹아들어 깊은 감칠맛을 즐길 수 있다
4. 변형(매운맛·치즈 등)
최근에는 매콤한 한국풍 모츠나베나
치즈가 들어간 서양풍 모츠나베도 등장해서，
버라이어티가 늘고 있습니다！
후쿠오카에서 추천하는 모츠나베 가게
やま中（후쿠오카시）
- 미소 베이스로 유명한 초인기 가게！
- 진한 국물과 곱창의 단맛이 절묘하다
おおいし（후쿠오카시）
- 간장 베이스가 일품！
- 담백해서 곱창 본연의 감칠맛을 즐길 수 있다
楽天地（후쿠오카시）
- 양배추와 부추가 듬뿍 들어간 호쾌한 모츠나베
- 지역 주민과 관광객 모두에게 사랑받는 맛
もつ幸（후쿠오카시）
- 소금 베이스의 담백한 모츠나베가 특징
- 미즈다키 같은 부드러운 국물로 먹기 쉽다
모츠나베의 마무리는 이것으로 결정！
모츠나베를 끝까지 즐기려면 ‘시메’가 중요！
후쿠오카의 모츠나베 가게에서는 다음의 정석 시메가 인기입니다。
짬뽕면（쫄깃한 식감이 국물에 잘 어울린다！）
죽（곱창의 감칠맛이 가득한 국물을 마지막까지 만끽）
계란우동（부드러움이 더해져 별미）
국물에 감칠맛이 응축되어 있으므로，
끝까지 한 방울도 남기지 않고 맛볼 수 있습니다！
여행자를 위한 편리 정보
1. 교통편
신칸센：도쿄·오사카·히로시마에서 하카타역까지（약1.5〜5시간）
비행기：하네다·나리타·간사이 공항에서 후쿠오카 공항까지（약1.5시간）
시내 이동：지하철·버스·택시가 편리
2. 후쿠오카의 관광 명소
다자이후 텐만구（학문의 신·수험생에게 인기）
후쿠오카 타워（야경이 절경！데이트에도 추천）
캐널시티 하카타（쇼핑과 미식을 즐길 수 있음）
3. 모츠나베를 먹기 좋은 시즌
- 겨울（11월〜2월）：추운 시기에 딱！
- 여름（7월〜8月）：의외로, 에어컨이 잘 된 가게에서 먹는 것이 인기！
요약과 자주 묻는 질문
요약
- 모츠나베는 후쿠오카를 대표하는 미식！
- 간장·미소·소금의 3종류가 있으며, 각각 다른 맛
- 인기 가게는 예약 필수！
- 마무리는 짬뽕면·죽·우동 중 하나를 추천！
자주 묻는 질문
Q: 모츠나베는 어디에서 먹는 것이 가장 추천되나요？
A: 후쿠오카 시내（텐진·나카스·하카타 지역）를 추천！
유명 가게가 많아 관광 중에 즐기기 좋습니다。
Q: 모츠나베는 느끼하지 않나요？
A: 의외로 담백합니다！
특히 소금이나 간장 베이스는 곱창의 기름의 단맛이 국물에 녹아들어，
부드럽고 먹기 쉽습니다。
Q: 모츠나베는 혼자서도 먹을 수 있나요？
A: 네！1인용 모츠나베 세트가 있는 가게도 있습니다！
다만 대부분의 가게는 2인분〜의 주문이 기본이므로，
혼자 먹을 경우는 모츠나베 전문점보다 이자카야가 편리합니다。
Q: 모츠나베 기념품은 있나요？
A: 네！가게의 통신판매나 하카타역의 기념품 코너에서 구입 가능！
「やま中」「楽天地」등의 인기 가게의 모츠나베 세트도 판매되고 있습니다。
후쿠오카에 오면, 반드시 「모츠나베」를 먹어보세요！
추운 겨울에, 그리고 더운 여름에도 최고의 스태미나 요리입니다。
본고장의 모츠나베를 꼭 한 번 맛보세요！
