广岛的御好烧是什么？— 与大阪风格有何不同？
日本代表性的粉类料理 「御好烧」。
特别是广岛的御好烧，以区别于大阪御好烧的 独特风格 而闻名。
广岛御好烧的最大特点是 「分层烤」。
大阪的御好烧是 将材料混合后烤制，
而在广岛，通常是 将面糊、卷心菜、豆芽、肉、荞麦面（或乌冬面）分层烤制。
不同于松软的大阪风格，
卷心菜的甜味和面的口感 是广岛御好烧的魅力所在！
广岛御好烧的历史
诞生于战后小吃摊文化的美味
广岛御好烧起源于 战后粮食短缺时期 的小吃摊。
将用水调和的小麦粉像薄饼一样薄薄地烤制，
再加上可获得的食材分层烤制，这种料理叫 「一分钱洋食」。
后来再加入 卷心菜、豆芽、肉、面，
用酱汁完成了今天的 广岛御好烧。
广岛御好烧的基本制作方法
1. 将面糊烤成薄饼状
与大阪御好烧不同，面糊不混合，而是薄薄地摊开。
这个薄饼是 御好烧的基础。
2. 加大量的卷心菜和豆芽
广岛御好烧的 另一个特点 是卷心菜的用量！
有时使用的卷心菜量是一般大阪御好烧的 两倍以上。
这种卷心菜经过 蒸烤 后，甜味增加，
可以享受到脆爽的口感。
3. 分层烤制肉和面
广岛御好烧上加上 五花肉，慢慢烤制。
再加上 炒面或乌冬面 是关键！
与酱汁拌炒后成为一道 极具饱腹感的菜肴。
4. 煎蛋并放在上面
广岛御好烧 最后加上鸡蛋。
将烤好的鸡蛋翻过来放在上面，
整体呈现出 松软的完成。
5. 最后涂上酱汁并加上青海苔！
最后涂上 广岛特制的甜味酱汁，
撒上青海苔或木鱼花就完成了！
广岛御好烧推荐的5家店
1. Micchan总本店（老字号名店）
地点: 广岛市中区八丁堀
营业时间: 11:00〜21:00
特点: 被称为广岛御好烧的创始老店
2. 八昌（正宗本场味道）
地点: 广岛市中区药研堀
营业时间: 16:30〜23:00
特点: 粗面条是其特色，深受当地人喜爱
3. 御好村（御好烧主题乐园）
地点: 广岛市中区新天地
营业时间: 11:00〜22:00
特点: 汇集了20多家店铺的“御好烧圣地”
4. 五ェ门（现代烧也受欢迎）
地点: 广岛站周边
营业时间: 11:00〜22:00
特点: 风格时尚，推荐给游客
5. Icchan（当地的隐藏名店）
地点: 广岛市西区横川町
营业时间: 11:30〜20:30
特点: 酱汁和卷心菜的平衡绝妙！
为游客提供的便利信息
1. 什么时间吃广岛御好烧最好？
御好烧午餐和晚餐都可以！
特别是 午餐时间（11:30〜13:30），人气店铺会比较拥挤，
早点到达 是最佳选择。
2. 广岛风和关西风的区别是什么？
比较项目广岛风御好烧大阪风御好烧制作方法分层烤混合烤是否有面有（荞麦面或乌冬面）无口感卷心菜的脆爽感松软鸡蛋的使用方法后加混入面糊
3. 有适合作为伴手礼的御好烧吗？
在广岛站和机场有售卖 冷冻御好烧 和 御好烧酱汁。
带回海外的话，推荐 酱汁或粉的套装！
总结和常见问题
总结
- 广岛御好烧的特点是“分层烤”！
- 卷心菜和荞麦面使其味道丰富，份量十足。
- 在宫岛和广岛市内有许多名店，推荐进行尝试对比！
常见问题
Q: 广岛御好烧和关西御好烧，哪个更受欢迎？
A: 两者都很受欢迎，但在广岛 广岛御好烧是唯一选择！
与关西相比，由于加入了面条，更有饱腹感，满足感更强。
Q: 哪里可以买到广岛御好烧的酱汁？
A: “オタフクソース” 是广岛的代表性御好烧酱汁。
可以在超市和机场的商店购买。
Q: 吃御好烧时的礼仪是什么？
A: 在铁板上热腾腾地吃 是正宗的风格！
想加酱汁时，可以询问店员。
来到广岛，一定要品尝 正宗的广岛御好烧！
