大阪名物「串炸」— 禁止二度沾醬的靈魂美食
說到大阪美食， 章魚燒和御好燒 很有名，
但另一樣不能忘記的就是 「串炸（串カツ）」！
酥脆的外衣、鮮嫩多汁的內餡，並且沾上特製的 醬汁大量享用 才是精髓。
它也以有著「禁止二度沾醬」這個獨特規矩而聞名，
作為大阪的庶民美味，對 在地人與觀光客都非常受歡迎。
本文將詳盡說明 串炸的歷史、名店、以及吃法禮儀！
什麼是串炸？— 外酥內多汁的現炸美味
1. 串炸的基本資訊
串炸是將 牛肉、蔬菜、海鮮等串起來油炸 的料理。
沾上麵包粉炸製後，可享受 酥脆的外衣與多汁的內餡。
在大阪的特色是 沾專用的甘鹹醬汁食用。
主要食材：牛肉、豬肉、蝦、鵪鶉蛋、洋蔥、蓮藕／衣：裹麵包粉炸至酥脆
調味：特製醬汁（甘鹹系）
吃法：只在醬汁裡沾一次後食用
著名區域：大阪・新世界、梅田、道頓堀
串炸的歷史與大阪文化
1. 串炸的誕生
據說串炸誕生於昭和初期的大阪・新世界地區。
當時是為了讓勞工能 方便吃到、價格便宜又美味的料理 所發明的。
最初是以 牛肉串炸 為主，
後來逐漸加入了 蔬菜與海鮮，種類越來越豐富。
2. 大阪的「禁止二度沾醬」規矩是什麼？
大阪的串炸有個獨特規矩：「禁止二度沾醬」。
因為醬汁是放在 共用容器中，
基於衛生考量，已經咬過的串就不能再放回醬汁裡。
醬汁不夠的時候的小撇步
→ 用高麗菜把醬汁舀起來！
串炸店常會提供 免費的高麗菜，
利用它舀醬汁，就能在不二度沾醬的情況下，繼續享用更多醬味！
大阪人氣串炸店5選！品嚐道地風味
1. 串カツだるま（創業1929年的老店）
地點: 大阪・新世界
營業時間: 11:00〜22:30
特色: 創業超過90年！元祖「禁止二度沾醬」的店家
2. 八重勝（酥脆麵衣的名店）
地點: 大阪・新世界
營業時間: 10:30〜22:30
特色: 以清爽酥脆的麵衣著稱！常常大排長龍的熱門店
3. 鶴亀家（平價且份量十足）
地點: 大阪・新世界
營業時間: 11:00〜03:00
特色: 單串100日圓起，價格親民！觀光客非常喜愛
4. 串カツ田中（全國展店的知名連鎖）
地點: 梅田、難波等多處有分店
營業時間: 17:00〜24:00
特色: 將串炸推廣到全國的知名連鎖店
5. てんぐ（深受在地人喜愛的老店）
地點: 大阪・新世界
營業時間: 10:00〜21:00
特色: 深受在地人青睞的隱藏名店！
吃串炸的小撇步！
1. 趁熱吃最讚！
現炸出爐是 最好吃的！
在外衣還酥脆時，一口吃下 是最佳享受。
2. 多試幾種口味！
串炸 種類繁多，推薦多點幾種來嘗試！
旅客實用資訊
1. 哪些區域可以吃到串炸？
在大阪可以吃到 串炸的區域 主要有以下三處。
- 新世界（通天閣周邊）: 串炸的發源地！名店雲集
- 道頓堀: 觀光客熱門區域
- 梅田: 有許多上班族常去的居酒屋型串炸店
2. 串炸的價格大概多少？
單串通常為 100日圓〜200日圓。
如果點套餐，10串約可用1000日圓左右 欣賞到多種口味！
3. 有適合當伴手禮的串炸商品嗎？
串炸本身還是現炸最好吃，
但大阪很受歡迎的伴手禮是 「串炸專用醬汁」！
回家自己做串炸時，就能重現道地風味。
總結與常見問題
總結
- 串炸是大阪的庶民美食，並有「禁止二度沾醬」的規矩！
- 新世界、道頓堀、梅田是著名區域。
- 牛肉串、蔬菜、起司等種類豐富！
- 酥脆外衣與特製醬汁的組合令人回味無窮！
常見問題
Q: 串炸是何時誕生的？
A: 昭和初期，在大阪・新世界誕生。
Q: 串炸可以外帶嗎？
A: 可以，但現炸的口感最佳，建議在店內享用！
Q: 串炸醬汁的味道如何？
A: 是甘鹹的醬油基底醬汁，與各種食材都很搭配！
最後
來到大阪務必品嚐的 絕對必吃B級美食「串炸」！
一邊觀光一邊享受 現炸酥脆的口感 吧！
