Kuliner khas Mie "Ise udon" — Udon tradisional dengan mie sangat tebal dan tekstur kenyal!
Jika berkunjung ke Prefektur Mie, jangan lewatkan kuliner khas ini: "Ise udon".
Berbeda dari udon pada umumnya, ciri khasnya adalah mie yang sangat tebal dan lembut yang disantap dengan saus hitam kental.
Artikel ini akan menjelaskan sejarah Ise udon, rahasia kelezatannya, dan rekomendasi restoran secara rinci!
Apa itu Ise udon? — Ciri: mie sangat tebal dan lembut serta saus kental
1. Ciri Ise udon
Ciri paling menonjol dari Ise udon adalah mie yang sangat tebal dan lembut.
Dibandingkan udon biasa, waktu perebusannya jauh lebih lama sehingga teksturnya menjadi sangat lembut dan kenyal.
Selain itu, gaya penyajiannya unik: disantap dengan saus hitam manis-pedas berbasis kecap.
Perpaduan antara tekstur kenyal mie dan saus kental benar-benar lezat!
2. Apa bedanya dengan udon biasa?
Dibandingkan udon pada umumnya, Ise udon lebih tebal dan lebih lembut.
Ini adalah udon yang "dibalur sedikit saja" dengan saus hitam kental berbasis kecap — yaitu mie yang dicampur dengan saus sebelum disantap.
Asal usul Ise udon
Ise udon konon bermula pada zaman Edo, ketika disajikan untuk para peziarah yang datang ke Kuil Ise (Ise Jingu).
Akar sejarahnya adalah menyajikan udon yang sudah direbus sebelumnya agar para peziarah bisa makan dengan cepat.
Hubungan dengan Kuil Ise
Kuil Ise (Ise Jingu) adalah salah satu kuil tertua di Jepang yang terkenal dengan tradisi "ziarah ke Kuil Ise" (o-ise-mairi).
Untuk melayani para peziarah dari seluruh penjuru negeri, Ise udon yang mudah disantap berkembang.
Sampai sekarang, di sekitar Kuil Ise terdapat banyak toko Ise udon tradisional yang populer di kalangan wisatawan.
Rekomendasi restoran Ise udon — Jika ingin mencicipi yang otentik, datangi tempat ini!
1. ふくすけ (Fukusuke)
Restoran lama yang populer di kalangan penduduk lokal, di mana Anda bisa menikmati Ise udon tradisional ala masa lalu.
Saus kental dan mie tebalnya sangat lezat!
- Akses: Kintetsu "Stasiun Ujiyamada (宇治山田駅)" naik bus sekitar 20 menit, turun di "Jingu Kaikan-mae" lalu jalan kaki sekitar 2–3 menit (di dalam Okage Yokocho)
- Keunggulan: Mie kenyal dan saus manis-pedas yang pas
2. 岡田屋 (Okadaya)
Restoran terkenal yang terletak sangat dekat dengan Kuil Ise.
Saus kental yang bergaya tradisional menjadi ciri khasnya, dan sangat populer di kalangan wisatawan.
- Akses: Sekitar 5 menit berjalan kaki dari Kuil Ise (Naiku)
- Keunggulan: Cocok disantap setelah ziarah ke kuil!
3. まめや (Mameya)
Restoran populer yang bangga dengan kombinasi saus racikan sendiri.
Terutama jika menambahkan bawang daun atau tenkasu (remah tempura) sebagai topping, rasanya makin mantap!
- Akses: Sekitar 4–5 menit berjalan kaki dari pintu utara Kintetsu "Stasiun Ise-shi (伊勢市駅)"
- Keunggulan: Ise udon yang bisa dinikmati dengan kustomisasi
Cara makan Ise udon agar lebih nikmat
1. Aduk dengan baik!
Karena saus mudah mengendap di bagian bawah, rahasia menikmatinya adalah mengaduk dengan kuat sebelum makan.
Balurkan saus ke seluruh mie agar tekstur kenyalnya terasa maksimal!
2. Tambahkan topping sesuai selera
- Bawang daun: Menambah aroma dan tekstur renyah
- Telur mentah: Menjadikan rasa lebih lembut
- Tenkasu (remah tempura): Menambah aksen renyah
3. Enak juga jika dimakan dengan nasi!
Menuangkan saus kental Ise udon ke atas nasi juga sangat lezat!
Di daerah setempat, cara makan “gaya donburi” dengan Ise udon dan nasi bersama populer.
Informasi praktis untuk wisatawan
1. Akses ke Ise
- Dari Tokyo: Sekitar 2,5 jam dengan shinkansen (melalui Nagoya)
- Dari Osaka: Sekitar 2 jam dengan Kintetsu Limited Express
- Dari Nagoya: Sekitar 1 jam dengan Kintetsu Limited Express
2. Kisaran harga Ise udon
- Harga umum: 500 yen–900 yen
- Tambahan topping: +100 yen–300 yen
3. Waktu yang disarankan
- Siang (makan siang): 11:00–13:00 (restoran populer cenderung ramai, jadi datang lebih awal disarankan)
- Malam (makan malam): Jarang restoran buka sampai malam, jadi paling baik makan siang!
Ringkasan dan pertanyaan yang sering diajukan
Ringkasan
- Ise udon adalah udon unik dengan mie tebal dan kenyal yang dicampur dengan saus manis-pedas kental!
- Masakan tradisional yang berkembang sejak zaman Edo untuk para peziarah Kuil Ise.
- Ada banyak restoran terkenal di sekitar Kuil Ise, termasuk Fukusuke, Okadaya, dan Mameya yang direkomendasikan.
- Rahasia menikmatinya: aduk dengan baik sebelum makan.
Pertanyaan yang sering diajukan
T: Di mana bisa makan Ise udon?
J: Ise udon tersedia di rumah makan sekitar Kuil Ise. Terutama "Okage Yokocho" adalah area di mana banyak restoran terkenal berkumpul.
T: Apa bedanya dengan udon biasa?
J: Ise udon memiliki mie yang sangat tebal dan lembut dan disantap dengan saus kental bukan kuah kaldu, itulah cirinya.
T: Bisa dibawa pulang sebagai oleh-oleh?
J: Bisa! Di supermarket atau toko di stasiun tersedia paket oleh-oleh Ise udon yang sudah termasuk saus.
Penutup
Ise udon adalah kuliner lokal yang menarik karena tekstur dan rasa yang berbeda dari udon biasa.
Jika berkunjung ke Prefektur Mie, jangan lupa mencicipi Ise udon otentik!
