แพลนเดินเที่ยวเกียวโตยามค่ำ｜โรงสาเกฟูชิมิและคืนกิออนสไตล์ผู้ใหญ่

คอร์สเดินเที่ยวกลางคืนเกียวโต (Kyoto) เริ่มจากโรงสาเกฟูชิมิ (Fushimi) แล้วปิดท้ายที่กิอง (Gion)

หากอยากสัมผัสการเดินเที่ยวกลางคืนในเกียวโตแบบเงียบสงบ การเดินเชื่อมย่านเมืองเก่าที่มีประวัติศาสตร์อย่างช้า ๆ เหมาะกว่าการเดินอยู่แต่ในย่านที่คึกคักวุ่นวาย

ที่ฟูชิมิ คุณจะได้สัมผัสภาพภายนอกของโรงสาเกและทิวทัศน์ริมน้ำ ส่วนที่กิอง จะได้ชมถนนหินปูพื้นและแสงไฟจากบ้านเรือนสไตล์มาจิยะ (machiya) ทำให้มองเห็นเสน่ห์ของเกียวโตยามค่ำคืนที่ต่างจากการเที่ยวกลางวัน

คอร์สแนะนำนี้ออกแบบมาโดยไม่พึ่งพาเวลาเปิด-ปิดของสถานที่เข้าชมหรือสถานะการเปิดของร้านอาหารมากเกินไป แต่ให้ความสำคัญกับบรรยากาศยามค่ำคืนและมารยาทในการเที่ยว

เมื่อจัดลำดับเส้นทางจากฟูชิมิไปกิองให้ชัดเจน ก็จะปรับแวะจุดต่าง ๆ ให้เข้ากับจุดประสงค์ของการเดินทางได้ง่ายขึ้น

เวลาในการเดินทางโดยประมาณ จากย่านสถานีนากะโชจิมะ (Nakashojima Station) / สถานีฟูชิมิ-โมโมยามะ (Fushimi-Momoyama Station) ในฟูชิมิ ไปจนถึงสถานีที่ใกล้กิองที่สุดคือสถานีกิองชิโจ (Gion-Shijo Station) ของรถไฟเคฮัง (Keihan) ใช้เวลารวมการเดินและการรอประมาณ 20-30 นาที

เริ่มจากย่านโรงสาเกฟูชิมิ ทำให้เข้าสู่เกียวโตยามค่ำคืนได้ง่าย

ฟูชิมิเป็นที่รู้จักในฐานะเมืองแห่งโรงสาเก ตามถนนที่ยังคงมีอาคารผนังสีขาวและบ้านไม้หลงเหลืออยู่ มีทั้งกลิ่นอายของแหล่งท่องเที่ยวและบรรยากาศของการใช้ชีวิตจริงผสมผสานกัน

หากเดินตั้งแต่ช่วงเย็นเป็นต้นไป เส้นขอบของอาคารและแสงสะท้อนริมน้ำจะดูนุ่มนวล เหมาะกับการสัมผัสบรรยากาศของเมืองมากกว่าการถ่ายรูป

มีทั้งรถไฟสายเคฮังหลัก (Keihan Main Line) และสายคินเท็ตสึเกียวโต (Kintetsu Kyoto Line) ผ่าน อีกทั้งจากสถานีเกียวโต (Kyoto Station) นั่งคินเท็ตสึเพียงราว 10 กว่านาทีก็ถึง การเดินทางจึงสะดวก ทำให้เป็นย่านที่แวะได้ง่ายในช่วงก่อนมื้อเย็น

จบค่ำคืนที่กิอง ทิ้งความประทับใจแบบเกียวโตแท้ ๆ

กิองเป็นย่านที่รวมทั้งการกินอาหาร การเดินเล่น และทิวทัศน์บ้านเรือนมาจิยะไว้ด้วยกันอย่างลงตัว

ในยามค่ำคืน ถนนที่ยังมีผู้คนสัญจรกับตรอกซอยที่เงียบสงบมีความแตกต่างกันมาก จึงควรเลือกเส้นทางเดินไปด้วย พร้อมกับใส่ใจไม่รบกวนการใช้ชีวิตของคนในพื้นที่

เผื่อเวลาให้การเดินเที่ยวกลางคืน ไม่ยึดติดกับตัวเลข

เกียวโตยามค่ำคืนนั้น ความราบรื่นในการเที่ยวเปลี่ยนไปตามสถานะการเปิดของร้าน สภาพอากาศ และความหนาแน่นของการจราจร

แทนที่จะอัดตารางเวลาแบบละเอียด การตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะกินมื้อเย็นที่ฟูชิมิ หรือจะใช้เวลาเบา ๆ ที่กิอง จะช่วยให้เส้นทางลื่นไหลไม่ฝืน

สัมผัสวัฒนธรรมสาเกญี่ปุ่นที่ย่านโรงสาเกฟูชิมิ

เสน่ห์ของการเดินเที่ยวกลางคืนที่ฟูชิมิไม่ได้มีแค่การดื่มสาเกญี่ปุ่น (sake) เท่านั้น

เมื่อมีทั้งน้ำ โรงสาเก ถนนร้านค้า และทิวทัศน์ริมคลองประกอบกัน คุณจะสัมผัสได้ถึงเบื้องหลังของเมืองที่เติบโตมาในฐานะแหล่งผลิตสาเกขณะเดินไปด้วย

รู้จักความสัมพันธ์ระหว่างน้ำชั้นเลิศของฟูชิมิกับโรงสาเก

ฟูชิมิเป็นพื้นที่ที่ในอดีตเคยเขียนว่า ฟูชิมิซุ (Fushimizu) ซึ่งความเชื่อมโยงระหว่างน้ำใต้ดินที่อุดมสมบูรณ์กับการทำสาเกถูกเล่าขานมายาวนาน

น้ำใสสะอาดที่ไหลผ่านใต้เนินโมโมยามะ (Momoyama) ซึมลึกอยู่ใต้ดิน แล้วผุดขึ้นมาเป็นน้ำพุบริเวณเชิงเขา จึงได้น้ำกระด้างปานกลางที่เหมาะกับการทำสาเก

ที่ฟูชิมิมีโรงสาเกรวมตัวกันกว่า 20 แห่ง ทั้งคิซากุระ (Kizakura) เก็กเคย์คัง (Gekkeikan) และทามาโนฮิคาริ (Tamanohikari) หากลองมองว่าน้ำชั้นเลิศเหล่านี้คอยค้ำจุนอุตสาหกรรมของท้องถิ่นด้วย ก็จะเข้าใจได้ลึกซึ้งขึ้นแม้จะเดินเล่นเพียงสั้น ๆ

ยามค่ำคืนเน้นชมภาพภายนอกของโรงสาเกและทิวทัศน์ของเมือง

สถานที่เข้าชมหรือร้านจำหน่ายของโรงสาเก อาจมีสถานะการเปิดที่แตกต่างกันไปในแต่ละวัน

หอรำลึกเก็กเคย์คังโอคุระ (Gekkeikan Okura Sake Museum) เปิดถึงช่วงเย็น ส่วนคิซากุระคัปปะคันทรี (Kizakura Kappa Country) มีเวลาเปิด-ปิดแยกกันระหว่างหอรำลึก ร้านค้า และร้านอาหาร ดังนั้นควรเช็กข้อมูลของแต่ละสถานที่ล่วงหน้าจะอุ่นใจกว่า

สำหรับการเดินเที่ยวกลางคืน ไม่ควรตั้งเป้ากับการเข้าชมหรือชิมสาเกมากเกินไป แต่เหมาะกับการมองชมผนังสีขาว ลายตาราง ป้ายร้าน และทิวทัศน์ริมแม่น้ำจากภายนอกมากกว่า

มื้ออาหารให้ความสำคัญกับบทสนทนามากกว่าการเทียบชิมสาเก

หากจะลองชิมสาเกญี่ปุ่น การค่อย ๆ เพลิดเพลินกับความเข้ากันของอาหารและความต่างของกลิ่นทีละนิด จะติดตรึงในความทรงจำของการเดินทางมากกว่าการแข่งกันดื่มปริมาณมาก

หากในกลุ่มมีคนที่ดื่มไม่ได้ การเลือกเน้นที่อาหารเป็นหลักและแบ่งปันบรรยากาศแบบเมืองโรงสาเกร่วมกัน จะทำให้เที่ยวสบายขึ้น

คำศัพท์เกี่ยวกับสาเกญี่ปุ่นที่รู้ไว้แล้วสั่งง่ายขึ้น

แม้ไม่มีความรู้เฉพาะทางที่ซับซ้อน แต่หากรู้คำที่ใช้บอกความชอบกับพนักงานไว้บ้าง มื้ออาหารยามค่ำคืนที่ฟูชิมิก็จะเป็นธรรมชาติมากขึ้น

อาหาร

สาเก (Nihonshu) ญี่ปุ่นพื้นฐาน: ประเภท อุณหภูมิ และมารยาท

สาเก (Nihonshu) คือเหล้าหมักของญี่ปุ่นจากข้าว โคจิข้าว และน้ำ ผลิตด้วยกระบวนการหมักคู่ขนานหายากในโลก ฉลากแบ่งจุนไม กินโจ ฮนโจโซ ดื่มได้ทั้งเย็นและอุ่นตามชนิด

ทุกพื้นที่ →

จัดเส้นทางยามค่ำคืนจากฟูชิมิไปกิอง

เมื่อจะเที่ยวฟูชิมิและกิองในคืนเดียวกัน ควรเพลิดเพลินกับความรู้สึกที่บรรยากาศของเมืองเปลี่ยนไป โดยไม่รีบเร่งกับการเดินทางเอง

คุณจะเดินพร้อมปรับอารมณ์จากทิวทัศน์โรงสาเกที่สงบเงียบของฟูชิมิ ไปสู่ถนนบ้านเรือนของกิองที่มีทั้งความหรูหราและความเงียบสงบอยู่ด้วยกัน

เช็กเส้นทางขากลับจากกิองก่อนออกเดินทาง

ยามค่ำคืนนั้นมองข้ามป้ายบอกทางได้ง่ายกว่ากลางวัน และเป็นช่วงเวลาที่หากขึ้นผิดทางออกของสถานีหรือผิดชานชาลาก็อาจรู้สึกกังวลได้

จากฟูชิมิไปกิองสามารถนั่งรถไฟสายเคฮังหลักไปยังสถานีกิองชิโจได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนสาย แต่หากเช็กสถานีที่ใกล้โรงแรมที่สุด วิธีเดินทางขากลับ เวลารถไฟเที่ยวสุดท้าย และจุดนัดพบกับเพื่อนร่วมทางไว้ก่อนออกเดินทาง ก็จะเพลิดเพลินกับการเดินเล่นที่กิองได้อย่างสบายใจ

ตัดสินใจว่าจะกินมื้ออาหารที่ฟูชิมิหรือที่กิอง

หากกินมื้ออาหารที่ฟูชิมิ ก็จะเดินทางต่อได้ในจังหวะที่ยังอิ่มเอมกับวัฒนธรรมสาเกญี่ปุ่น

หากกินมื้ออาหารที่กิอง ก็จะปิดท้ายค่ำคืนด้วยความประทับใจหลังการเดินเล่น

ไม่ว่าจะเลือกแบบไหน ควรเช็กว่าจองได้หรือไม่และสถานะการเปิดของแต่ละร้านก่อนออกไปจะอุ่นใจกว่า

ริมน้ำยามค่ำคืนให้ความสำคัญกับทางเดินเป็นอันดับแรก

ริมน้ำที่ฟูชิมิจะมีบรรยากาศหลังพระอาทิตย์ตก แต่ในขณะเดียวกันก็สังเกตขั้นบันไดและความเปลี่ยนแปลงของพื้นถนนได้ยากกว่ากลางวัน

เวลาถ่ายรูปไม่ควรจ้องแต่หน้าจอตลอด ควรเช็กจุดที่จะหยุดยืนและการสัญจรของคนรอบข้างก่อนแล้วจึงตั้งกล้องจะปลอดภัยกว่า

จุดน่าชมที่อยากให้เที่ยวในการเดินเล่นกลางคืนที่กิอง

ค่ำคืนของกิองเหมาะกับการค่อย ๆ ชมความกว้างของถนน ลายตาราง แสงไฟจากชายคา และผิวสัมผัสของถนนหินปูพื้น มากกว่าการแสดงเชิงท่องเที่ยวที่หวือหวา

ยิ่งเป็นสถานที่ยอดนิยมในหมู่นักท่องเที่ยว ก็ยิ่งเป็นพื้นที่ของการใช้ชีวิตและการทำงานของคนในท้องถิ่นด้วย หากใส่ใจในจุดนี้ การเดินก็จะสุภาพอย่างเป็นธรรมชาติ

ถนนฮานามิโคจิ ชมแถวบ้านเรือนมาจิยะ

ที่ถนนฮานามิโคจิ (Hanamikoji) แถวบ้านมาจิยะที่มีลายตารางไม้สีแดงเบงการะ (bengara-goshi) และรั้วโค้งอินุยาไร (inuyarai) สร้างทิวทัศน์อันเป็นเอกลักษณ์ของกิอง

ฝั่งใต้ของย่านกิองที่รวมถนนฮานามิโคจิด้วยนั้น ตั้งอยู่ในเขตอนุรักษ์ทิวทัศน์ประวัติศาสตร์กิองฝั่งใต้ หากชมความลึกของถนนทั้งสายจากตำแหน่งที่ไม่เข้าใกล้อาคารเกินไปและไม่ชิดขอบถนนเกินไป ก็จะเพลิดเพลินได้อย่างสบายใจ

กิองชิรากาวะ ดื่มด่ำความเงียบสงบยามค่ำคืน

บริเวณกิองชิรากาวะ (Gion-Shirakawa) มีทั้งริมน้ำ ต้นหลิว และแสงไฟจากบ้านมาจิยะมาประกอบกัน มีบรรยากาศที่เข้ากับการเดินเล่นยามค่ำคืน

อย่างไรก็ตาม บนสะพานอย่างสะพานทัตสึมิ (Tatsumi Bridge) หรือบนทางแคบ ๆ แค่หยุดยืนก็อาจขวางการสัญจรได้ ดังนั้นควรชมไปพร้อมเดินไปมากกว่าการถ่ายรูปนาน ๆ

วัฒนธรรมร้านน้ำชา ชมจากภายนอกด้วยความเคารพ

ร้านน้ำชา (ochaya) ของกิองไม่ใช่สถานที่ท่องเที่ยว แต่เป็นพื้นที่ที่วัฒนธรรมและการทำงานของท้องถิ่นยังดำเนินต่อไป

อย่าคิดว่าเป็นร้านที่เข้าได้โดยไม่ต้องจองหรือไม่มีคนแนะนำ แค่ชมภาพภายนอกก็สัมผัสถึงความเป็นกิองได้จากการตกแต่งทางเข้าและแสงไฟ

การถ่ายรูปให้บรรยากาศของเมืองเป็นพระเอกแทนผู้คน

ที่กิองยามค่ำคืน องค์ประกอบภาพที่ให้ถนน แสงไฟ ลายตาราง หรือผ้าม่านโนเรน (noren) เป็นพระเอก จะปลอดภัยกว่าการถ่ายรูปไล่ตามผู้คน

ในสถานการณ์ที่จำเป็นต้องถ่ายใครสักคนแบบเต็มเฟรม การยึดหลักขออนุญาตจากอีกฝ่ายเป็นพื้นฐาน จะช่วยเลี่ยงปัญหาในการเดินทางได้ง่ายขึ้น

ชีวิต

พอนโตะโจ เกียวโต: ตรอกฮานะมาจิยาว 490 ม. ริมแม่น้ำคาโมงาวะ

พอนโตะโจ (Pontochō) คือ 1 ใน 5 ฮานะมาจิของเกียวโต ตรอกแคบยาว 490 ม. ระหว่างแม่น้ำคาโมงาวะกับถนนคิยามาจิ บ้านมาจิยะดั้งเดิม ร้านอาหารเกียวโต ฝรั่งเศสและอิตาเลียน

Kyoto →

มารยาทที่อยากให้รักษาในการเดินเล่นกลางคืนที่กิอง

กิองเป็นทั้งแหล่งท่องเที่ยว และในขณะเดียวกันก็เป็นเมืองที่มีชีวิตประจำวันของคนที่อยู่อาศัย คนที่ทำงาน และคนที่สัญจรไปมา

ยามค่ำคืน เสียงพูดและเสียงฝีเท้าจะดังก้องได้ง่าย อีกทั้งท่าทางการถ่ายรูปก็สะดุดตา จึงเหมาะกับการวางตัวที่สงบสำรวมกว่ากลางวันสักระดับ

ไม่เข้าทางส่วนบุคคล

ในเขตกิองฝั่งใต้ มีการประกาศห้ามถ่ายรูปในทางส่วนบุคคลและคำแนะนำเกี่ยวกับการสัญจร

โดยเฉพาะในทางส่วนบุคคลที่รวมตรอกโคโซเดะ (Kosode) อาจมีการแสดงป้ายห้ามถ่ายรูปหรือจำกัดการสัญจร ดังนั้นแม้ทางแคบ ๆ จะดูน่าสนใจ หากไม่สามารถตัดสินได้ว่าเป็นทางสัญจรสาธารณะหรือไม่ ก็ไม่ควรเข้าไป และชมทิวทัศน์เมืองจากถนนใหญ่จะอุ่นใจกว่า

ไม่ใช้ไมโกะ-เกอิโกะเป็นวัตถุในการถ่ายรูป

ไมโกะ (maiko) และเกอิโกะ (geiko) ไม่ใช่แบบที่เดินเพื่อให้นักท่องเที่ยวถ่ายรูป แต่เป็นคนที่อยู่ระหว่างการทำงานหรือการเดินทาง

ในอดีตเคยมีปัญหาการก่อความเดือดร้อนอย่างการไล่ถ่ายรูปหรือการสัมผัสตัว ดังนั้นแม้พบเห็นก็ไม่ควรไล่ตามหรือวนไปยืนด้านหน้า แต่ควรรักษาระยะห่างจากผู้สืบสานวัฒนธรรมของกิอง

ไม่หยุดยืนบนถนนนานเกินไป

การหยุดยืนบนทางแคบ ๆ ยามค่ำคืน อาจไปขวางการสัญจรของคนเดินถนนหรือรถได้

หากย้ายการถ่ายรูปหรือการเช็กแผนที่ไปยังที่กว้างหรือที่ไม่กีดขวางการสัญจรก่อนแล้วจึงทำ ก็จะอยู่ร่วมกับคนรอบข้างได้อย่างราบรื่น

ลงมือทำตามความใส่ใจเล็ก ๆ น้อย ๆ

การพูดเสียงเบา การเก็บขยะกลับไป การไม่นั่งลงหน้าร้าน คือพื้นฐานของการรักษาเมืองยามค่ำคืน

มารยาทไม่ใช่กฎที่ยุ่งยาก หากมองว่าเป็นท่าทีของการเคารพเวลาของผู้คนในจุดหมายปลายทาง ก็จะปฏิบัติได้ง่ายขึ้น

ขอจัดระเบียบพฤติกรรมที่อยากให้ใส่ใจในค่ำคืนของกิอง ในสถานการณ์การถ่ายรูปและการสัญจร

วิธีเที่ยวกลางคืนเกียวโตด้วยตัวเองตามฝนและฤดูกาล

ฟูชิมิและกิองนั้น ภาพยามค่ำคืนเปลี่ยนไปตามสภาพอากาศและฤดูกาล

หากไม่ยึดติดกับแผนมากเกินไป และปรับเรื่องทางเดิน อุณหภูมิร่างกาย และวิธีถ่ายรูปให้เข้ากับสถานการณ์ของวันนั้น ก็จะได้เดินเล่นกลางคืนอย่างสบายใจ

วันฝนตก เพลิดเพลินกับแสงไฟที่สะท้อน

วันฝนตก แสงไฟจะสะท้อนบนริมน้ำของฟูชิมิและถนนหินปูพื้นของกิอง ให้บรรยากาศที่ต่างจากวันที่แห้ง

เนื่องจากร่มทำให้กินพื้นที่ถนนได้ง่าย เวลาสวนกันควรหลบตัวเล็กน้อย และไม่ยึดครองพื้นที่ใต้ชายคาหน้าร้านหรือบ้านเรือนนาน ๆ

ฤดูที่อากาศเย็น ขยายระยะการเดินได้ง่าย

ช่วงฤดูที่อากาศเย็นในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน ซึ่งเป็นฤดูใบไม้เปลี่ยนสี แม้เดินจากฟูชิมิแล้วย้ายไปกิองต่อ ก็รู้สึกว่าภาระในการเดินค่อนข้างน้อย

อย่างไรก็ตาม ยามค่ำคืนร่างกายเย็นได้ง่าย จึงไม่ควรหยุดยืนนาน ๆ ริมแม่น้ำหรือบนสะพาน และควรกำหนดจุดพักไว้แต่เนิ่น ๆ จะอุ่นใจกว่า

ฤดูที่อากาศร้อน เดินแบบสั้นแต่เข้มข้น

ช่วงฤดูที่อากาศร้อนในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม การเลือกเดินเส้นทางที่ประทับใจ จะสบายกว่าการโลภเที่ยวทั้งถนนโรงสาเกและถนนหินปูพื้นของกิองมากเกินไป

หากดื่มน้ำให้เพียงพอ และในกรณีที่ดื่มแอลกอฮอล์ก็ให้ความสำคัญกับสภาพร่างกายตัวเองเป็นหลัก ก็จะไม่เหนื่อยล้าง่ายในการเดินทางยามค่ำคืน

หากรู้ลักษณะภาพที่เห็นตามสภาพอากาศและฤดูกาลไว้ ก็จะเปลี่ยนวิธีเที่ยวได้แม้จะเป็นคอร์สเดียวกัน

สรุป｜เพลิดเพลินกับโรงสาเกฟูชิมิและการเดินเล่นกลางคืนที่กิองอย่างเงียบสงบ

การเดินเที่ยวกลางคืนในเกียวโต ความพึงพอใจจะเพิ่มขึ้นจากการเดินโดยไม่รบกวนบรรยากาศของเมือง มากกว่าการเที่ยวสถานที่ชื่อดังหลาย ๆ แห่ง

ที่ฟูชิมิ ได้สัมผัสความทรงจำของถนนโรงสาเกและน้ำชั้นเลิศ ส่วนที่กิอง หากค่อย ๆ ชมถนนหินปูพื้น ลายตาราง และแสงไฟ ก็จะมองเห็นเกียวโตในแบบที่มีเฉพาะยามค่ำคืน

ควรเช็กสถานะการเปิดของสถานที่และกฎการถ่ายรูปก่อนออกเดินทาง และที่หน้างานก็ควรปฏิบัติตามป้ายประกาศและคำแนะนำของท้องถิ่น

การจัดทั้งมื้ออาหาร การเดินทาง และการถ่ายรูปให้พอดี ไม่มากเกินไป จะทำให้เป็นช่วงเวลายามค่ำคืนที่น่าประทับใจทั้งสำหรับผู้มาเยือนและสำหรับคนในท้องถิ่น