อุเมงะเอะโมจิคืออะไร? ขนมโมจิชื่อดังจากถนนร้านค้าหน้าดาไซฟุเท็นมังกู
อุเมงะเอะโมจิ (Umegae Mochi) เป็นขนมโมจิย่างชื่อดังของย่านถนนร้านค้าหน้าศาลเจ้าดาไซฟุเท็นมังกู (Dazaifu Tenmangū)
ตามข้อมูลจากเมืองดาไซฟุ ทำจากแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้าผสมกัน ห่อไส้ถั่วแดง แล้วนำไปย่างบนแม่พิมพ์เหล็กที่มีลายดอกบ๊วย
ผิวนอกหอมกรุ่น ข้างในนุ่มนวล ให้เนื้อสัมผัสที่น่าประทับใจ
กลิ่นหอมของการย่างที่ลอยอยู่ตามถนนซันโด (ถนนทางเข้าศาลเจ้า) ก็เป็นส่วนหนึ่งของบรรยากาศเมืองดาไซฟุ
แม้ชื่อจะมีคำว่า "อุเมะ (บ๊วย)" แต่ไม่ได้มีรสหรือกลิ่นบ๊วย ที่มาของชื่อมาจากตำนานที่เกี่ยวข้องกับสุกาวาระ โนะ มิชิซาเนะ (Sugawara no Michizane)
ตำนานอุเมงะเอะโมจิ: สุกาวาระ โนะ มิชิซาเนะกับเมืองดาไซฟุ
อุเมงะเอะโมจิเป็นขนมที่มีตำนานผูกพันกับสุกาวาระ โนะ มิชิซาเนะ
ตามข้อมูลทางการของเมืองดาไซฟุ เล่าว่า เมื่อมิชิซาเนะถูกเนรเทศมาดาไซฟุและตกอยู่ในสภาพลำบาก หญิงชราชื่อโจเมียวนิ (Jōmyōni) ได้นำโมจิมาให้โดยเสียบไว้บนกิ่งบ๊วย ซึ่งถือเป็นจุดกำเนิดของขนมนี้
ข้อมูลจากศาลเจ้าดาไซฟุเท็นมังกูก็เล่าว่า หญิงชราที่อยู่ใกล้เคียงนำโมจิมาเสียบกิ่งบ๊วยเพื่อมอบให้
เรื่องราวนี้สอดคล้องกับดาไซฟุที่ขึ้นชื่อเรื่องดอกบ๊วย ทำให้อุเมงะเอะโมจิกลายเป็นอาหารที่ผูกพันกับความทรงจำการมาสักการะ
เคล็ดลับเพลิดเพลินกับอุเมงะเอะโมจิบนถนนซันโดดาไซฟุเท็นมังกู
บริเวณถนนซันโดของดาไซฟุเท็นมังกูมีร้านขายอุเมงะเอะโมจิมากกว่า 30 ร้าน
ราคาและรูปแบบการขายแตกต่างกันในแต่ละร้าน ลองดูป้ายหน้าร้านจะช่วยให้เลือกง่าย
แวะได้สะดวกทั้งก่อนและหลังสักการะ สนุกกับการเดินเปรียบเทียบร้านต่างๆ ตามถนน
จุดสังเกตสำหรับคนมาครั้งแรก
- ชมการย่าง: หลายร้านย่างหน้าร้านให้ดู ทั้งเสียงและกลิ่นเป็นประสบการณ์การเดินทาง
- ช่วงที่คนเยอะ: หลีกเลี่ยงการยืนกลางทางเดิน เลือกจุดที่ไม่กีดขวางจะดีกว่า
- ที่นั่งกิน: บนถนนซันโดมีร้านน้ำชา (ซาโบ) ที่กินคู่กับชาได้อย่างสบายๆ เหมาะสำหรับคนที่อยากนั่งพักเพลิดเพลิน
รสชาติอุเมงะเอะโมจิ: วิธีเปรียบเทียบความแตกต่างของแต่ละร้าน
อุเมงะเอะโมจิแต่ละร้านไม่เหมือนกันทุกอย่าง สนุกกับการเปรียบเทียบวิธีย่างและรสชาติไส้ถั่วแดง
สมาคมท่องเที่ยวดาไซฟุแนะนำว่ามีทั้งแบบย่างด้วยมือและเครื่อง ความหวานของไส้ถั่วแดงก็ต่างกันเล็กน้อยในแต่ละร้าน
ไส้ถั่วแดงเป็นแบบเม็ดบด (สึบุอัน) ทุกร้าน ไม่มีร้านที่ใช้ถั่วแดงกรอง (โคชิอัน)
วัตถุดิบเรียบง่าย ได้แก่ แป้งข้าว ถั่วแดง น้ำตาล และเกลือ น้ำมันที่ใช้ย่างเป็นน้ำมันพืช
ผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารสามารถดูป้ายหน้าร้านเพิ่มเติมเพื่อความสบายใจ
วิธีเลือกเมื่อยังลังเล
เริ่มจากซื้อย่างสด 1 ชิ้นก่อน
ชิ้นแรกแนะนำให้ซื้อจากหน้าร้านที่เพิ่งย่างเสร็จ จะได้สัมผัสความหอมกรุ่นได้เต็มที่
ย่างสดจะกรอบนอกนุ่มใน หากปล่อยไว้สักพักจะเปลี่ยนเป็นเนื้อโมจิแบบหนึบนุ่ม
ชิ้นต่อไปเลือกตามความชอบ
ความหวาน ความหอมของรอยย่าง และความนุ่มของเปลือกนอก ให้ความรู้สึกต่างกัน
หากเจอร้านที่ชอบ ก็ซื้อเพิ่มเป็นของฝากได้เลย
ขยายความสนุกกับอุเมงะเอะโมจิ: ของฝากและเมนูพิเศษรายเดือน
อุเมงะเอะโมจิไม่ใช่แค่กินตรงนั้น แต่ยังซื้อกลับเป็นของฝากได้ด้วย
บางร้านมีอุเมงะเอะโมจิแช่แข็ง ควรตรวจสอบระยะเวลาเก็บรักษาและวิธีอุ่นตามคำแนะนำของแต่ละสินค้า
ทุกวันที่ 17 และ 25 มีอุเมงะเอะโมจิรุ่นพิเศษ
ทุกวันที่ 25 ของเดือนเป็น "วันเท็นจินซามะ" เพื่อรำลึกวันเกิดและวันสวรรคตของสุกาวาระ โนะ มิชิซาเนะ จะมีอุเมงะเอะโมจิใส่โยโมกิ (สมุนไพรหญ้าเขียว) จำหน่าย
ทุกวันที่ 17 เป็น "วันคิวฮาคุ" ของพิพิธภัณฑ์แห่งชาติคิวชู จะมีอุเมงะเอะโมจิใส่ข้าวโบราณ (โคไดมาอิ) จำหน่าย
แบบข้าวโบราณสีม่วงอมน้ำตาล เริ่มจำหน่ายตั้งแต่ปี 2015 เนื่องในโอกาสครบรอบ 10 ปี พิพิธภัณฑ์แห่งชาติคิวชู และเนื่องจากได้รับความนิยมจึงจำหน่ายเป็นประจำทุกเดือน
หากจัดตารางให้ตรงวัน ก็จะได้ลิ้มรสแบบพิเศษที่ต่างจากปกติ
มีโปรแกรมทดลองย่างอุเมงะเอะโมจิด้วย
เว็บไซต์ทางการของเมืองดาไซฟุแนะนำโปรแกรมที่ให้ฟังเรื่องราวประวัติของอุเมงะเอะโมจิแล้วลองย่างด้วยตัวเอง
หากสนใจไม่ใช่แค่กินแต่อยากลองย่างเอง ควรตรวจสอบเงื่อนไขการรับสมัครล่าสุดจากเว็บไซต์ทางการก่อนวางแผน
วิธีไปดาไซฟุเท็นมังกูและข้อมูลรอบข้าง
ดาไซฟุเท็นมังกูอยู่ห่างจากสถานีดาไซฟุ (Dazaifu Station) สายนิชิเท็ตสึดาไซฟุ (Nishitetsu Dazaifu Line) เพียงเดินประมาณ 5 นาทีก็ถึงทางเข้าถนนซันโด
จากใจกลางเมืองฟุกุโอกะ (Fukuoka) (เท็นจิน) นั่งรถไฟนิชิเท็ตสึ ต่อที่สถานีนิชิเท็ตสึฟุตสึคาอิชิ (Nishitetsu Futsukaichi Station) ไปลงสถานีดาไซฟุ ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที
จากสนามบินฟุกุโอกะ (Fukuoka Airport) นั่งรถไฟใต้ดินไปเท็นจินก่อน แล้วต่อรถไฟนิชิเท็ตสึ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 1 ชั่วโมง
บริเวณถนนซันโดมีล็อกเกอร์หยอดเหรียญ สามารถฝากกระเป๋าแล้วเดินเที่ยวตัวเบาได้
สรุป: สิ่งที่ควรรู้ก่อนไปชิมอุเมงะเอะโมจิที่ดาไซฟุ
อุเมงะเอะโมจิเป็นขนมชื่อดังที่ให้บรรยากาศถนนร้านค้าหน้าศาลเจ้าดาไซฟุเท็นมังกูได้อย่างเต็มที่
หากรู้เรื่องราวที่มาก่อนชิม จะไม่ใช่แค่ขนมกินเล่น แต่เป็นประสบการณ์สัมผัสประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมการสักการะของดาไซฟุ
หากมาครั้งแรก ลองชิมย่างสด 1 ชิ้นจากถนนซันโดก่อน หากชอบร้านไหนก็ซื้อเป็นของฝากหรือลองชิมเปรียบเทียบร้านอื่นต่อ
ไม่ต้องรีบกิน ใส่ใจคนรอบข้าง ก็จะเพลิดเพลินกับบรรยากาศถนนร้านค้าหน้าศาลเจ้าได้อย่างสบายใจ
