ไกด์ตลาดฮิโรเมะ โคจิ｜ลิ้มรสวัฒนธรรมอาหารแบบนักท่องเที่ยว

ตลาดฮิโรเมะ (Hirome Market) คือที่ไหน จุดรวมอาหารโคจิแบบในร่ม

ตลาดฮิโรเมะ (Hirome Market) เป็นจุดกินอาหารแบบในร่มที่ตั้งอยู่ในย่านโอบิยามาจิ 2 โจเมะ (Obiyamachi 2-chōme) เมืองโคจิ (Kōchi) เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่นักท่องเที่ยวต่างชาติเข้าได้ง่าย ซึ่งสามารถสัมผัสวัฒนธรรมอาหารและวัฒนธรรมการค้าขายของโคจิได้ในอาคารเดียว

มีร้านค้าราว 60 ร้านเรียงรายกัน แทนที่จะนั่งในร้านเดียวแบบร้านอาหารทั่วไป ที่นี่ให้ความรู้สึกใกล้เคียงฟู้ดคอร์ต (food court) ที่เดินเลือกอาหารหรือของฝากที่สนใจไปตามตลาด แล้วนำมานั่งกินที่โต๊ะส่วนรวม

รู้จักที่มาของชื่อ ฮิโรเมะยาชิกิ ที่ยังหลงเหลืออยู่ในชื่อตลาด

ชื่อของตลาดฮิโรเมะมาจากประวัติศาสตร์ที่บริเวณนี้ถูกเรียกขานอย่างคุ้นเคยว่า ฮิโรเมะยาชิกิ (Hirome Yashiki)

บริเวณนี้อยู่ใกล้กับที่ตั้งคฤหาสน์เดิมของฟุกาโอะ ฮิโรเมะ ชิเงอากิ (Fukao Hirome Shigeaki) ผู้ดำรงตำแหน่งคาโร (ขุนนางชั้นสูง) ของแคว้นโทสะ (Tosa Domain) ในสมัยเอโดะ และแม้คฤหาสน์จะหายไปหลังการปฏิรูปเมจิ ชื่อนี้ก็ยังหลงเหลือเหมือนเป็นชื่อสถานที่

แม้มาเพื่อกินอาหารอย่างเดียวก็เพลิดเพลินได้ แต่หากรู้ความเป็นมาของชื่อ ก็จะเห็นว่าวัฒนธรรมเมืองปราสาทของโคจิและบรรยากาศของตลาดเชื่อมโยงกันอยู่บ้าง

ภายในอาคารเดินวนเหมือนเดินตามลานและถนน

ภายในอาคารแบ่งเป็น 7 บล็อกที่มีชื่อเหมือนถนนหรือลาน เช่น โอชิโรชิตะฮิโรบะ (Oshiroshita Hiroba) และเรียวมะโดริ (Ryōma-dōri)

ผู้ที่มาครั้งแรก แทนที่จะรีบเดินตรงไปทางเดียวจากทางเข้า หากค่อย ๆ ดูร้านที่สนใจไปพร้อมกับสังเกตป้ายรอบ ๆ และการไหลของผู้คน จะเลือกได้ง่ายขึ้น

ไม่ใช่แค่กินอาหาร แต่ช้อปปิ้งก็เพลิน

ตลาดฮิโรเมะไม่ได้มีแค่ร้านอาหาร แต่ยังมีร้านปลาสด ร้านเนื้อ ร้านของจุกจิกและเสื้อผ้ารวมตัวอยู่ด้วย

สามารถหาของฝากระหว่างกินไปเดินไป หรือเดินดูภายในอาคารก่อนและหลังมื้ออาหารได้ จึงเป็นจุดแวะเดินเที่ยวในเมืองที่ใช้ได้สะดวกแม้วันฝนตกโดยไม่ต้องกังวลเรื่องสภาพอากาศ

อ่านเพิ่มเติม →

ชีวิต

ฮิกิจิบาชิ ฮานะโมโม โคจิ: ดอกพีชริมนิโยโดะ โทเก็นเคียวโทสะ

สะพานฮิกิจิ (Hikiji-bashi) คือจุดชมดอกฮานะโมโมในเมืองนิโยโดกาวะ อ.อะงะวะ จ.โคจิ ปลูกบนไหล่เขามองลงแม่น้ำนิโยโดะ ฉายา โทสะโนะโทเก็นเคียว ตัดกับนิโยโดะบลู

Kochi →

ขั้นตอนการกินอาหารที่ตลาดฮิโรเมะครั้งแรกแบบไม่สับสน

ขั้นตอนการกินอาหารที่ตลาดฮิโรเมะ โดยพื้นฐานคือซื้ออาหารจากร้านที่ชอบ แล้วนำมานั่งกินที่โต๊ะส่วนรวมในอาคาร

ร้านอาหารหลายร้านไม่มีโต๊ะเฉพาะของตัวเอง ร้านที่สั่งกับที่นั่งจึงแยกกัน หากรู้ภาพรวมการเคลื่อนไหวไว้ก่อน ก็จะใช้เวลาได้อย่างสบายใจแม้ในช่วงที่คนแน่น

คิดว่าที่นั่งเป็นโต๊ะส่วนรวม ไม่ใช่ของร้านเฉพาะ

ที่นั่งส่วนใหญ่ในอาคารไม่ใช่ที่นั่งของร้านอาหารเฉพาะร้านใดร้านหนึ่ง แต่เป็นที่นั่งส่วนรวมที่นำอาหารที่ซื้อมานั่งกินร่วมกัน

กรณีมาเป็นกลุ่ม แทนที่จะต่อแถวร้านเดียวกันทั้งหมด การแบ่งหน้าที่กันจองที่นั่งและสั่งอาหารจะช่วยให้เคลื่อนไหวได้คล่องตัว

ก่อนสั่ง ดูป้ายหน้าร้านและวิธีรับอาหาร

แต่ละร้านอาจมีวิธีต่อแถว ช่องสั่ง ช่องรับ และวิธีชำระเงินที่แสดงต่างกัน

หากไม่แน่ใจ ลองดูเมนูหรือป้ายหน้าร้านก่อน แล้วถามเฉพาะจุดที่ไม่เข้าใจสั้น ๆ จะช่วยให้ใส่ใจคนที่ต่อแถวข้างหลังได้ด้วย

นำอาหารหลายร้านมารวมกัน ได้บรรยากาศโต๊ะอาหารแบบตลาด

แทนที่จะกินจบในร้านเดียว การเลือกอาหารปลา กับข้าว จานเบา ๆ และเครื่องดื่มจากร้านต่าง ๆ จะได้สนุกแบบตลาด

สามารถนำของที่ซื้อจากร้านต่างกันกับเพื่อนร่วมทางมานั่งโต๊ะส่วนรวมได้ จึงเหมาะกับนักท่องเที่ยวที่มีรสนิยมการกินต่างกัน

หลังกินเสร็จ รวบรวมภาชนะไว้

ภาชนะหลังกินเสร็จ หากไม่ปล่อยให้กระจัดกระจาย แต่รวบรวมไว้บนโต๊ะให้เห็นชัด พนักงานในอาคารจะมาเก็บให้

โต๊ะส่วนรวมเป็นที่ที่คนถัดไปก็ใช้ การใส่ใจเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่น เช็ดของที่หกหรือไม่วางสัมภาระเกะกะ จะช่วยให้พักผ่อนได้สบายขึ้น

ขั้นตอนตั้งแต่สั่งจนถึงหลังกินเสร็จ หากดูแยกตามสถานการณ์จะเข้าใจง่ายขึ้น

อ่านเพิ่มเติม →

ชีวิต

หาดคัตสึระฮามะ โคจิ: ชมพระจันทร์ รูปปั้นซากาโมโตะ เรียวมะ

หาดคัตสึระฮามะ (Katsurahama) คือชายหาดเมืองโคจิ จ.โคจิ มองเห็นอ่าวโทสะกว้างไกล จุดชมพระจันทร์ดัง รูปปั้นซากาโมโตะ เรียวมะ หาดทรายขาวและแนวสนเขียว

Kochi →

วัฒนธรรมอาหารแบบโคจิที่อยากให้ลิ้มลองที่ตลาดฮิโรเมะ

เสน่ห์ของตลาดฮิโรเมะ ไม่ได้มีแค่ชื่ออาหาร แต่ยังได้สัมผัสวัฒนธรรมอาหารของโคจิ รวมถึงช่วงเวลาที่ยืนเลือกหน้าร้านและความคึกคักโดยรอบ

แม้มีชื่ออาหารที่ไม่รู้จัก ก็ไม่ต้องฝืนสั่งหลายอย่าง หากเลือกโดยใช้หน้าตา กลิ่น และคำอธิบายของร้านเป็นเบาะแส จะพลาดได้ยาก

คัตสึโอะทาทากิ เลือกโดยเปรียบเทียบร้านที่ขาย

มีหลายร้านที่ขายคัตสึโอะทาทากิ (Katsuo Tataki / ปลาโอแบบย่างผิวนอก) ของขึ้นชื่อของโคจิที่รู้จักกันทั่วประเทศ โดยแต่ละร้านมีวิธีนำเสนอและบรรยากาศการเสิร์ฟต่างกัน

มีทั้งร้านที่ชูภาพการย่างด้วยเปลวไฟจากการเผาฟาง (warayaki) ให้หอม ร้านที่กินง่ายแบบชุดอาหาร และร้านที่จัดจานให้เข้ากับเหล้าท้องถิ่น แม้ชื่ออาหารเดียวกัน แต่ความประทับใจก็ต่างกัน

นอกจากอาหารปลา ก็เป็นประตูสู่อาหารโคจิได้

แม้นักท่องเที่ยวที่ไม่ชอบปลา ก็เดินหาอาหารเนื้อ กับข้าว เส้น ของว่าง และของหวานได้ นี่คือความสะดวกของสถานที่แบบตลาด

เลือกร้านต่างกันตามรสนิยมของเพื่อนร่วมทางได้ จึงนั่งกินด้วยกันที่โต๊ะเดียวได้แม้ไม่ได้กินอาหารเหมือนกันทุกคน

หาของฝาก ให้เข้ากับความรู้สึกหลังมื้ออาหาร

เดินในอาคารหลังมื้ออาหาร จะหาของฝากที่เกี่ยวกับอาหารที่ได้ลิ้มลองหรือวัตถุดิบแบบโคจิได้ง่าย

การนำกลับหรือการจัดส่งต่างกันไปในแต่ละร้าน หากสนใจสินค้าใด ควรสอบถามที่หน้าร้านก่อนซื้อจะอุ่นใจกว่า

วิธีเลือกอาหาร หากปรับตามอารมณ์ของนักท่องเที่ยวจะไม่ฝืน

อ่านเพิ่มเติม →

วัฒนธรรมดั้งเดิม

ปราสาทโคจิ: 1 ใน 12 หอคอยดั้งเดิม เริ่มสร้างปี 1601

ปราสาทโคจิ (Kōchi-jō) ในเมืองโคจิ จ.โคจิ เริ่มสร้างปี ค.ศ. 1601 โดยยามาอุจิ คาซุโตโยะ ไดเมียวแรกแห่งโทสะ 1 ใน 12 ปราสาทหอคอยดั้งเดิม มีทั้งเท็นชุและไคโตคุคังครบ

Kochi →

มารยาทเพื่อใช้เวลาอย่างสบายใจที่โต๊ะส่วนรวม

ตลาดฮิโรเมะเป็นที่ที่ไม่ใช่แค่นักท่องเที่ยว แต่คนท้องถิ่นก็ใช้บริการเป็นประจำ ในบรรยากาศที่เป็นอิสระจึงต้องการความใส่ใจต่อคนรอบข้างด้วย

แม้ไม่มั่นใจในภาษาญี่ปุ่น หากใส่ใจพื้นฐาน เช่น เอื้อเฟื้อที่นั่งกัน ไม่ขวางทางเดิน และจัดที่ที่ใช้แล้วให้เรียบร้อย ก็จะใช้เวลาได้สบายขึ้น

จองที่นั่งเท่าที่จำเป็น

ที่โต๊ะส่วนรวม หากวางสัมภาระจองพื้นที่เกินจำนวนคน หรือจองที่นั่งไว้เป็นเวลานาน จะทำให้ผู้ใช้คนอื่นนั่งได้ยาก

ระหว่างไปซื้ออาหาร ควรใส่ใจการวางสัมภาระและการดูแลของมีค่า และอย่าวางล้ำออกมาทางทางเดิน จะได้อุ่นใจ

ปฏิบัติตามกฎห้ามสูบบุหรี่ในอาคาร

ภายในอาคารห้ามสูบบุหรี่ทั้งหมด หากต้องการสูบ ให้ปฏิบัติตามป้ายในพื้นที่และตรวจสอบว่ามีจุดที่กำหนดหรือไม่ก่อนปฏิบัติ

บุหรี่ไฟฟ้าก็อาจทำให้คนรอบข้างรู้สึกไม่สบายใจ การคิดไว้ว่าจะไม่ใช้ที่โต๊ะส่วนรวมจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาได้

การถ่ายรูป ระวังคนติดในภาพ

เวลาถ่ายอาหารหรือบรรยากาศหน้าร้าน ให้เลือกมุมไม่ให้ติดใบหน้าหรือฉากการสนทนาของผู้ใช้คนอื่น

หากอยากถ่ายในระยะใกล้ในร้าน การสอบถามคนในร้านสั้น ๆ ก่อนถ่าย จะทำให้ภาพลักษณ์ของนักท่องเที่ยวดีขึ้นด้วย

พฤติกรรมที่มักลังเลที่โต๊ะส่วนรวม หากจัดเป็นตัวอย่างที่ดีและที่ควรงด จะตัดสินใจได้ง่ายขึ้น

อ่านเพิ่มเติม →

ชีวิต

แม่น้ำชิมันโตะ โคจิ: สายน้ำใสสุดท้าย 196 กม. ยาวสุดชิโกกุ

แม่น้ำชิมันโตะ (Shimanto-gawa) คือแม่น้ำชั้น 1 ตะวันตก จ.โคจิ ยาว 196 กม. ยาวสุดชิโกกุ ฉายา สายน้ำใสสายสุดท้ายของญี่ปุ่น ไม่มีเขื่อนใหญ่ พายเรือแคนูและล่องเรือ

Kochi →

วิธีเดินดูในอาคารที่นักท่องเที่ยวต่างชาติเดินสะดวก

ที่ตลาดฮิโรเมะ แทนที่จะเลือกร้านเดียวตั้งแต่แรก การเดินวนรอบอาคารเบา ๆ แล้วค่อยกลับมา จะเข้าใจตัวเลือกได้ง่ายกว่า

ช่วงมื้อกลางวันและเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์จะแน่นเป็นพิเศษ ในจุดที่คนพลุกพล่านควรหยุดยืนให้สั้น และดูเมนูที่ริมผนังหรือที่กว้าง ๆ จะเลือกได้อย่างสบายใจ

เมนูภาษาญี่ปุ่น ใช้รูปและบรรยากาศหน้าร้านเป็นเบาะแส

แม้อ่านชื่ออาหารยาก ก็จับภาพได้จากรูป ตัวอย่างอาหารจำลอง การปรุงอาหาร และเมนูที่คนรอบข้างสั่ง

จุดที่เกี่ยวกับข้อจำกัดด้านอาหารและรสนิยม เช่น ความเผ็ด ปริมาณ มีแอลกอฮอล์หรือไม่ และนำกลับได้หรือไม่ หากตรวจสอบด้วยคำสั้น ๆ หรือแอปแปลภาษาก่อนสั่ง จะอุ่นใจ

เที่ยวคนเดียวกับเที่ยวเป็นกลุ่ม ปรับวิธีเคลื่อนไหวต่างกัน

หากเที่ยวคนเดียว ให้เลือกอาหารที่อยากกินใกล้ที่นั่ง และรวบสัมภาระให้เล็ก จะย้ายที่นั่งได้สะดวก

หากเที่ยวเป็นกลุ่ม แทนที่จะต่อแถวเดียวกันทั้งหมด การให้ตัวแทนสั่งอาหาร ส่วนคนอื่นดูที่นั่งและเครื่องดื่ม จะกีดขวางการไหลของผู้คนได้น้อยกว่า

อ่านเพิ่มเติม →

ชีวิต

แหลมมุโรโตะ โคจิ: จีโอพาร์ค โขดหินแปลก ตำนานโคโบ ไดชิ

แหลมมุโรโตะ (Muroto-misaki) คือแหลมตะวันออกเฉียงใต้เมืองมุโรโตะ จ.โคจิ ยื่นออกมหาสมุทรแปซิฟิก โซนจีโอพาร์ค โขดหินรูปทรงพิเศษ สถานที่ศักดิ์สิทธิ์โคโบ ไดชิ คูไค

Kochi →

การเดินทางไปตลาดฮิโรเมะ และสิ่งที่อยากตรวจสอบก่อนไป

ตลาดฮิโรเมะตั้งอยู่ที่โอบิยามาจิ 2 โจเมะ 3-1 เมืองโคจิ จากสถานี JR โคจิ (Kōchi Station) ใช้รถยนต์ประมาณ 5 นาที กรณีใช้รถรางเดินจากป้ายรถรางโอฮาชิโดริ (Ōhashi-dōri) ที่ใกล้ที่สุดประมาณ 2 นาที เป็นทำเลที่เดินทางสะดวก

เนื่องจากเป็นสถานที่ที่มีคนใช้บริการในชีวิตประจำวันด้วย การตรวจสอบวันเปิดทำการ วันหยุด และสถานะการเปิดของแต่ละร้านก่อนไปจึงปลอดภัย

โดยเฉพาะหากมีร้านที่อยากกินเป็นพิเศษ การดูทั้งข้อมูลรวมของตลาดและหน้าเพจของร้านนั้นรวมถึงป้ายในพื้นที่ จะช่วยให้วางแผนได้ง่าย

ตรวจสอบข้อมูลการเปิดทำการรวมของตลาด

เวลาเปิด-ปิดรวมของตลาดคือวันจันทร์ถึงเสาร์ ตั้งแต่ 10 นาฬิกาถึง 23 นาฬิกา วันอาทิตย์ตั้งแต่ 9 นาฬิกาถึง 23 นาฬิกา แต่ขึ้นอยู่กับแต่ละร้าน

ในปฏิทินวันเปิดทำการหรือประกาศ อาจมีการแจ้งปิดชั่วคราวหรือเปลี่ยนเวลา เมื่อใกล้วันเดินทางควรตรวจสอบสถานะการเปิดทำการ

วันหยุดนักขัตฤกษ์ อีเวนต์ และการเปลี่ยนแปลงชั่วคราว มีผลต่อกำหนดการได้ง่าย จึงไม่ควรตัดสินจากบล็อกหรือโพสต์เก่าเพียงอย่างเดียว

เวลาเปิด-ปิดของแต่ละร้านไม่จำเป็นต้องเหมือนกัน

ที่ตลาดฮิโรเมะ เวลาเปิด-ปิดของร้านขึ้นอยู่กับแต่ละร้าน

หากมีร้านเป้าหมาย การตรวจสอบว่าร้านนั้นเปิดหรือไม่ ไม่ใช่แค่ดูว่าตลาดรวมเปิดหรือไม่ ก่อนไปจะช่วยลดความคลาดเคลื่อนของกำหนดการ

การจองหรือนำกลับ ตรวจสอบเป็นรายร้าน

การจอง การนำกลับ การจัดส่ง และวิธีชำระเงิน อาจมีการจัดการต่างกันในแต่ละร้าน

นักท่องเที่ยวที่กังวลด้านภาษา หากใส่ชื่อร้านและเรื่องที่อยากตรวจสอบไว้ในแอปแปลภาษา จะสื่อสารสั้น ๆ ที่หน้าร้านได้ง่าย

ข้อมูลที่ดูก่อนไป หากแยกตามวัตถุประสงค์จะช่วยลดการตรวจสอบตกหล่น

สรุป｜เพลิดเพลินกับอาหารโคจิแบบสบาย ๆ ที่ตลาดฮิโรเมะ

ตลาดฮิโรเมะเป็นที่ที่เพลิดเพลินได้ตั้งแต่ช่วงเวลาเลือกร้าน ช่วงเวลานำอาหารมานั่งกินที่โต๊ะส่วนรวม ไปจนถึงบรรยากาศที่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวกินอาหารในพื้นที่เดียวกัน

นักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาครั้งแรก เพียงเข้าใจมารยาทพื้นฐาน เช่น วิธีใช้ที่นั่ง ขั้นตอนการสั่ง การเก็บหลังกิน และการห้ามสูบบุหรี่ทั้งหมด ก็จะลดความกังวลในอาคารได้

หากมีอาหารที่อยากกินหรือร้านที่อยากไป ควรตรวจสอบข้อมูลทั้งรวมของตลาดและของแต่ละร้านก่อนไป และในพื้นที่ก็ใส่ใจคนรอบข้างไปพร้อมกับลิ้มลองวัฒนธรรมอาหารของโคจิ