Yamanashi: ¡vinos excepcionales! El encanto de las uvas y del vino
La prefectura de Yamanashi es el centro de la producción de vino en Japón y ocupa una de las cuotas más altas de la producción nacional: un auténtico reino del vino.
Las uvas de alta calidad, producidas por su rica naturaleza y clima, permiten sentir la historia y la cultura del vino japonés.
Desde la recolección de uvas hasta las visitas a bodegas, te presentamos con detalle el encanto de Yamanashi para el turismo y la gastronomía¡
Características del cultivo de la uva en Yamanashi
1. Uvas deliciosas gracias al clima y al suelo de Yamanashi
Yamanashi cuenta con una tasa de días soleados especialmente alta en Japón y grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, por lo que es un entorno ideal para el cultivo de la vid.
Además, los suelos volcánicos con buen drenaje favorecen el crecimiento de la vid, produciendo frutas con alto contenido de azúcares y aromas intensos.
2. Variedades de uva representativas de Yamanashi
En Yamanashi se cultivan uvas tanto para vino como para consumo en fresco.
En particular, las siguientes variedades son representativas de Yamanashi.
① Koshu (甲州)
- Variedad de uva originaria de Japón, con una historia de cultivo de aproximadamente 1.000 años.
- Se caracteriza por una acidez refrescante y un sabor afrutado.
- El vino Koshu combina de forma excelente con la cocina japonesa.
② Muscat Bailey A (マスカット・ベーリーA)
- Uva tinta desarrollada en Japón en los años 1930, destinada a vinos tintos.
- Presenta aromas dulces a fresa o cereza y una textura suave en boca.
- Permite elaborar vinos tintos ligeros y fáciles de beber.
③ Shine Muscat (シャインマスカット) — para consumo en fresco
- Variedad sin semillas que se puede comer con piel, dulce y jugosa, muy popular.
- Se está convirtiendo en una fruta de alta gama muy valorada tanto en Japón como en el extranjero.
El encanto de la industria del vino en Yamanashi
1. Historia como cuna del vino japonés
Yamanashi es el lugar donde en la era Meiji comenzó en Japón la producción de vino a gran escala.
A partir de alrededor de 1874 se inició la producción seria de vino y hoy en día existen más de 80 bodegas.
Muchos de los vinos reconocidos internacionalmente como “Japan Premium Wine” provienen de Yamanashi.
2. Características del vino de Yamanashi
- Compatible con la cocina japonesa: acidez refrescante que marida muy bien con sushi y tempura.
- Aromas afrutados: se pueden disfrutar la dulzura y los aromas naturales de la fruta.
- Sensación ligera al beber: con poco tanino, son vinos fáciles de beber incluso para principiantes.
En particular, el vino Koshu ha sido muy valorado en concursos europeos y se ha convertido en un símbolo del vino japonés.
Rutas recomendadas de bodegas
En Yamanashi hay muchas bodegas donde se puede degustar vino y visitar las instalaciones de elaboración.
A continuación te presentamos algunas de las bodegas más populares.
① Château Katsunuma (勝沼町)
- Características: bodega tradicional fundada en la era Meiji. Conserva técnicas clásicas de elaboración.
- Vinos recomendados: Koshu, vinos espumosos.
- Experiencias: visitas a la bodega y degustaciones gratuitas.
② Lumiere Winery (笛吹市)
- Características: bodega con más de 100 años de historia que incorpora técnicas francesas para una elaboración auténtica.
- Vinos recomendados: Koshu orange wine, Pinot Noir.
- Experiencias: tours por la bodega y maridajes en su restaurante.
③ Mars Wine (甲府市)
- Características: destaca por elaborar vinos que aprovechando las cualidades de la uva Koshu.
- Vinos recomendados: Solaris Koshu, tinto “Solaris Shinshu”.
- Experiencias: visitas a la producción y eventos de degustación.
Lugares para la recolección de uvas
En Yamanashi hay numerosos huertos turísticos donde se puede disfrutar de la recolección de uvas entre agosto y octubre.
Estos huertos son especialmente populares:
① Katsunuma Grape Park（甲州市）
- Se pueden cosechar uvas Koshu y Shine Muscat.
- ¡Ofrecen planes de todo lo que puedas comer!
② Fruit Park（笛吹市）
- Ubicado en una colina con vistas hermosas; además de la recolección de uvas, es un lugar turístico muy agradable.
- Recomendado para familias con niños.
Información útil para viajeros
Acceso a Yamanashi
- Desde la estación de Tokio en tren, aproximadamente 1 hora y media (utilizando los expresos Azusa o Kaiji).
- Desde Shinjuku en coche, alrededor de 2 horas (por la autopista Chuo).
Mejor temporada para visitar
- Turismo enológico: ¡se puede disfrutar durante todo el año!
- Recolección de uvas: la temporada alta es de agosto a octubre.
- Rutas por bodegas: primavera a otoño es especialmente recomendable.
Resumen y preguntas frecuentes
Resumen
- La prefectura de Yamanashi es la cuna del vino japonés y el centro de la producción nacional.
- Se cultivan variedades como Koshu y Muscat Bailey A, entre otras.
- En las zonas de Katsunuma y Fuefuki hay más de 80 bodegas donde se puede degustar y visitar las instalaciones.
- También se puede participar en la recolección de uvas, combinando turismo y gastronomía.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es necesario reservar para visitar las bodegas?
R: En algunas bodegas es necesario reservar, pero muchas ofrecen degustaciones gratuitas sin cita.
P: ¿Dónde se puede comprar vino de Yamanashi?
R: Además de las tiendas directas de las bodegas, se puede comprar en la estación de Kofu y en las estaciones de servicio/mercados de Katsunuma.
P: ¿La recolección de uvas es apta para niños?
R: ¡Por supuesto! Hay variedades sin semillas como la Shine Muscat que son fáciles de comer incluso para los más pequeños.
Disfruta al máximo de las uvas y los vinos de Yamanashi y vive la experiencia de la cultura del vino japonesa!
