Que faut-il savoir avant de visiter le marché de Toyosu ?
Le marché de Toyosu (Toyosu Shijō) est le marché central de gros de Tokyo, spécialisé dans la distribution de produits frais pour toute la région métropolitaine.
Ouvert en octobre 2018 après le déménagement du célèbre marché de Tsukiji, c'est un complexe de grande envergure.
Bien qu'il s'agisse avant tout d'un lieu d'approvisionnement pour les professionnels de la restauration, des espaces de visite sont aménagés pour le grand public et les voyageurs étrangers, permettant de combiner observation, repas et shopping.
Les zones de visite et de restauration se répartissent principalement entre les blocs 5, 6 et 7 ; le bloc 7 abrite le bâtiment de la criée aux poissons et le bâtiment administratif.
Décidez à l'avance si vous venez pour assister à la criée du matin ou pour profiter de la gastronomie du marché : cela facilitera votre parcours sur place.
Quels sont les espaces ouverts aux visiteurs au marché de Toyosu ?
Bâtiment de la criée aux poissons : observer la vente aux enchères de thon
Dans le bloc 7, le bâtiment de la criée aux poissons permet d'observer les enchères de thon et de poissons frais depuis des couloirs de visite et des terrasses d'observation.
Des panneaux explicatifs sur la distribution au marché et le thon sont également présentés, ce qui rend l'atmosphère unique de Toyosu particulièrement palpable dans ce secteur.
Bâtiment des fruits et légumes : découvrir la criée et les grossistes
Le bloc 5 abrite le bâtiment des fruits et légumes (Seika-tō), avec un couloir de visite surplombant les étals des grossistes et une terrasse d'observation donnant sur la criée.
C'est un espace idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l'ambiance du marché au-delà du poisson, avec le ballet des fruits et légumes.
Toiture végétalisée et espace PR : d'autres points d'intérêt
Au sommet du bâtiment des grossistes en produits de la mer (bloc 6), un jardin en toiture offre une vue agréable sur le front de mer de Tokyo.
Ce jardin est parfois accessible même les jours de fermeture du marché, permettant de profiter du panorama même lorsque les halles sont fermées.
Au 3e étage du bâtiment administratif (bloc 7), un espace PR retrace l'histoire du marché et le circuit de distribution grâce à des photos, des vidéos et des panneaux explicatifs.
Les espaces de visite proposent aussi des sculptures de thon géant et des panneaux photo, parfaits pour un souvenir original.
Assister à la criée au thon du marché de Toyosu : ce qu'il faut savoir
Les couloirs de visite du marché de Toyosu sont ouverts au public les jours d'ouverture du marché, de 5 h à 17 h, et permettent d'observer les criées des secteurs poisson et fruits et légumes.
Les guides officiels présentent la criée au thon comme l'un des temps forts de la visite matinale.
Voir la criée de près : vérifier les conditions d'inscription
Depuis les couloirs de visite classiques, vous pouvez déjà apercevoir le déroulement des enchères, mais pour observer la criée au thon depuis la terrasse intérieure du hall de vente, un système de tirage au sort avec inscription préalable est en place.
Selon les informations officielles, ce programme se tient les jours d'ouverture du marché et la visite est gratuite.
Le créneau de visite est de 5 h 45 à 6 h 25.
Planifier son trajet à l'avance pour la criée du matin
Si votre objectif est d'assister à la criée, il est essentiel de bien anticiper votre trajet pour ne pas perdre de temps sur place.
Le Yurikamome (monorail automatique) ne permet pas toujours d'arriver à temps pour le créneau de visite sur tirage au sort ; envisagez donc le taxi comme alternative.
Le site officiel rappelle que le marché de Toyosu est un vaste complexe divisé en trois blocs : vérifier les horaires et les lieux à l'avance vous fera gagner un temps précieux.
Où manger et faire du shopping au marché de Toyosu ?
Les restaurants sont répartis dans trois blocs
Les espaces de restauration se trouvent au 3e étage du bâtiment administratif (bloc 7), au 3e étage du bâtiment des grossistes en produits de la mer (bloc 6) et au 1er étage du bâtiment des fruits et légumes (bloc 5).
Environ 38 restaurants y sont installés, proposant sushis, chirashi (bol de riz aux fruits de mer), tempura, tonkatsu (porc pané), cuisine chinoise et cuisine occidentale, le tout préparé avec les produits ultra-frais du marché.
Les blocs sont reliés par des passerelles piétonnes ; repérer à l'avance le bloc du restaurant qui vous intéresse rendra votre visite plus fluide.
Attention : les horaires varient selon les restaurants
Le marché de Toyosu est accessible de 5 h à 17 h, mais chaque restaurant fixe ses propres jours et horaires d'ouverture.
La plupart des restaurants ouvrent vers 5 h et ferment vers 15 h ; en fin d'après-midi, de nombreux établissements sont déjà fermés.
Si la gastronomie est votre priorité, privilégiez une visite le matin.
Shopping : direction Uogashi Yokochō
Pour le shopping accessible au grand public, rendez-vous à « Uogashi Yokochō », une galerie marchande située principalement au 4e étage du bâtiment des grossistes en produits de la mer (bloc 6).
Environ 70 commerces spécialisés y sont installés, vendant couteaux professionnels, condiments, produits séchés, algue nori, thé et tamagoyaki (omelette japonaise).
En revanche, les informations officielles précisent que le poisson frais n'est pas vendu dans cet espace.
Le matin de bonne heure, les professionnels y font leurs achats et les allées sont très fréquentées ; il est recommandé aux visiteurs de venir après 8 h. Notez que de nombreuses boutiques commencent à fermer vers 13 h.
Comment aller au marché de Toyosu et trouver l'entrée facilement ?
Le site officiel indique trois moyens de transport principaux : le Yurikamome, le Tokyo BRT et le bus métropolitain (Toei Bus).
En train, la station « Shijō-mae » du Yurikamome donne un accès direct aux passerelles piétonnes du marché dès la sortie des tourniquets.
Accès pour les visiteurs : entrer par les passerelles piétonnes
L'entrée peut prêter à confusion lors d'une première visite.
Selon les consignes officielles, les visiteurs ne peuvent entrer que par trois points d'accès situés sur les passerelles piétonnes (un par bloc) ; l'accès par les portes de service ou depuis les arrêts de bus internes au marché n'est pas autorisé.
Venir en voiture : ce qu'il faut vérifier avant
Il n'existe pas de parking dans l'enceinte du marché pour les visiteurs.
Si vous venez en voiture, vous devrez utiliser un parking privé aux alentours du marché.
Les motos et vélos ne sont pas non plus admis à l'intérieur du marché ; des parkings deux-roues privés dans le quartier sont indiqués.
Règles de visite à respecter au marché de Toyosu
Le marché de Toyosu est à la fois un site touristique et un marché de gros en activité où se déroulent de véritables transactions commerciales.
Il est donc essentiel de rester dans les couloirs de visite et les zones réservées au public.
Il est interdit de manger ou boire dans les couloirs et sur les bancs ; la restauration doit se faire uniquement dans les espaces dédiés.
Dans la galerie Uogashi Yokochō, des véhicules de transport appelés « turret trucks » et des triporteurs circulent dans les allées : restez vigilant pour ne pas gêner leur passage.
En dehors des zones marchandes ouvertes au public, l'accès est strictement interdit aux personnes non autorisées, et la consommation ambulante est également prohibée.
Pensez à rester attentif à votre environnement plutôt que de vous laisser absorber par les photos ou le shopping.
En résumé : bien préparer sa visite du marché de Toyosu
Le marché de Toyosu ne se résume pas à la criée matinale : visite du secteur fruits et légumes, restaurants, boutiques et espace PR complètent l'expérience.
Définissez vos priorités à l'avance, vérifiez le calendrier d'ouverture et les informations de chaque établissement sur le site officiel, et votre première visite se déroulera sans encombre.
