¿Qué es el mercado de Toyosu? Información básica antes de tu visita
El mercado de Toyosu (Toyosu Shijō) es el Mercado Central Mayorista de Tokio, encargado de la distribución de productos frescos en la región metropolitana.
Inaugurado en octubre de 2018 tras el traslado desde el histórico mercado de Tsukiji, es una instalación de gran escala.
Aunque es un centro de compraventa profesional, cuenta con zonas de visita abiertas al público y a viajeros internacionales, donde se puede combinar recorrido, gastronomía y compras.
Las áreas de visita y restauración se reparten principalmente entre los bloques 5, 6 y 7; el bloque 7 alberga el pabellón de subasta de productos del mar y el edificio de administración.
Decidir de antemano si prefieres «una visita madrugadora para ver la subasta» o «una visita centrada en la gastronomía del mercado» te ayudará a moverte con más soltura.
Zonas de visita del mercado de Toyosu: qué ver en cada bloque
Pabellón de subasta de pescado: ver la subasta de atún
En el pabellón de subasta de productos del mar del bloque 7 se puede observar la subasta de atún y de pescado fresco desde los pasillos y la plataforma de observación.
También hay paneles informativos sobre la distribución y el atún, lo que convierte esta zona en el corazón de la experiencia Toyosu.
Pabellón de frutas y verduras: subasta y zona de intermediarios
En el bloque 5, el pabellón de frutas y verduras cuenta con un pasillo elevado desde el que se puede ver la zona de intermediarios y una plataforma para observar la subasta.
Es ideal para quienes quieren conocer también el ambiente del mercado de verduras y frutas, además del pescado.
Azotea ajardinada y rincón informativo (PR Corner)
En la azotea del pabellón de intermediarios de pescado del bloque 6 hay una terraza ajardinada con vistas a la zona de la bahía de Tokio.
La azotea ajardinada puede estar abierta incluso en días de cierre del mercado, ofreciendo vistas también en jornadas no operativas.
En la 3.ª planta del edificio de administración del bloque 7 se encuentra el rincón informativo (PR Corner), donde se explica la historia del mercado y el proceso de distribución mediante fotos, vídeos y paneles.
En las zonas de visita también hay réplicas de atún de gran tamaño y paneles para fotos de recuerdo.
Todo sobre la subasta de atún en el mercado de Toyosu
Los pasillos de observación del mercado de Toyosu están abiertos al público en días de actividad desde las 5:00 hasta las 17:00, y permiten ver las subastas de productos del mar y de frutas y verduras a través de los corredores acristalados.
La subasta de atún se promociona oficialmente como el gran atractivo de las primeras horas de la mañana.
Para ver la subasta de cerca: confirma la inscripción previa
Desde los pasillos habituales ya se puede apreciar la actividad, pero si deseas observar desde la plataforma interior del pabellón de atún a corta distancia, se ofrece un sistema de inscripción previa con sorteo.
Según la información oficial, se realiza en días de actividad y la entrada es gratuita.
El horario de visita es de 5:45 a 6:25 de la mañana.
Si vas a la subasta, planifica el transporte con antelación
Si tu objetivo es la subasta, es fundamental llegar sin contratiempos.
Con el monorraíl Yurikamome es difícil llegar a tiempo para el inicio de la visita con sorteo, por lo que conviene considerar también el taxi.
La web oficial recuerda que el mercado de Toyosu se extiende por tres bloques con instalaciones amplias, así que consultar horarios y ubicaciones de antemano facilita la visita.
¿Dónde comer y comprar en el mercado de Toyosu?
Los restaurantes se reparten en tres bloques
Las zonas de restauración se encuentran en la 3.ª planta del edificio de administración del bloque 7, la 3.ª planta del pabellón de intermediarios de pescado del bloque 6, y la 1.ª planta del pabellón de frutas y verduras del bloque 5.
Hay unos 38 establecimientos que ofrecen sushi, donburi de marisco, tempura, tonkatsu, cocina china y occidental, todos con ingredientes frescos propios del mercado.
Los bloques se conectan mediante pasarelas peatonales, así que localizar primero el bloque del restaurante que te interesa facilita el recorrido.
Atención: cada restaurante tiene su propio horario
Aunque el mercado de Toyosu permite el acceso de 5:00 a 17:00, los horarios y días de apertura varían según el restaurante.
La mayoría abre alrededor de las 5:00 y cierra hacia las 15:00; por la tarde muchos establecimientos ya han cerrado.
Si tu prioridad es comer, lo más recomendable es visitar el mercado por la mañana.
Compras: no te pierdas Uogashi Yokochō
La principal zona de compras accesible para el público general es Uogashi Yokochō, ubicada principalmente en la 4.ª planta del pabellón de intermediarios de pescado del bloque 6.
Alrededor de 70 comercios especializados ofrecen cuchillos profesionales, condimentos, productos deshidratados, algas nori, té y tamagoyaki (tortilla japonesa), entre otros artículos.
Sin embargo, la información oficial señala que no se vende pescado ni marisco fresco.
A primera hora de la mañana la zona está concurrida por profesionales, por lo que se recomienda a los visitantes generales acudir a partir de las 8:00; hacia las 13:00 muchas tiendas empiezan a cerrar.
¿Cómo llegar al mercado de Toyosu? Consejos para no perderse
La web oficial indica como medios de transporte el monorraíl Yurikamome, el Tōkyō BRT y los autobuses metropolitanos (Toei Bus).
En tren, la estación Shijō-mae del Yurikamome da acceso directo a las pasarelas peatonales nada más salir de los torniquetes.
Los visitantes generales acceden por las pasarelas peatonales
Uno de los puntos que más confunden en la primera visita es la entrada.
Según la información oficial, los visitantes generales solo pueden entrar por las pasarelas peatonales (una por cada bloque, tres en total) y no pueden acceder desde las puertas de vehículos ni apearse en las paradas de autobús internas del mercado.
Si vas en coche, ten esto en cuenta
No existe aparcamiento dentro del mercado para visitantes generales.
Si acudes en coche, deberás utilizar algún aparcamiento privado de los alrededores.
Las motos y bicicletas tampoco pueden entrar al recinto, por lo que se indica el uso de aparcamientos privados cercanos.
Normas de visita para tu primera vez en el mercado de Toyosu
El mercado de Toyosu es una atracción turística y, al mismo tiempo, un mercado en plena actividad comercial.
Por ello, es importante moverse principalmente por los pasillos de observación y las zonas habilitadas para visitantes.
Está prohibido comer y beber en los pasillos y bancos; la comida debe consumirse en las zonas de restauración.
En Uogashi Yokochō circulan pequeños vehículos de carga (turrets) y triciclos motorizados por los pasillos, así que hay que procurar no obstaculizar el paso.
Fuera de las zonas de venta el acceso está restringido al personal, y comer mientras se camina también está prohibido.
Lo mejor es no dejarse absorber por las fotos o las compras y moverse prestando atención al entorno.
Resumen
El mercado de Toyosu ofrece mucho más que la subasta matutina de atún: también se puede visitar la zona de frutas y verduras, disfrutar de la gastronomía, hacer compras y recorrer el rincón informativo.
Si decides de antemano qué quieres ver y consultas el calendario oficial de apertura y la información de cada establecimiento, la visita resultará fluida incluso la primera vez.
