โทจิ (Tōji) คือวันอะไร รู้จักจุดเปลี่ยนฤดูกาลของญี่ปุ่น
โทจิ (Tōji / ครีษมายันฤดูหนาว) เป็นหนึ่งใน 24 ฤดูย่อย (Nijūshi Sekki) ของญี่ปุ่น หมายถึงช่วงที่กลางวันสั้นที่สุดและกลางคืนยาวที่สุดในรอบปี
โดยทั่วไปจะอยู่ในช่วงปลายเดือนธันวาคม ราววันที่ 21 หรือ 22 ธันวาคม
ช่วงเวลาที่ดวงอาทิตย์อยู่ที่ลองจิจูดสุริยวิถี 270 องศา ถือเป็นจุดโทจิ (Tōji-ten) และตั้งแต่วันถัดไป กลางวันจะค่อย ๆ ยาวขึ้น
ในสมัยโบราณ ยังเรียกว่า "อิจิโยไรฟุกุ (Ichiyō Raifuku)" ซึ่งหมายถึงช่วงที่หยินถึงจุดสูงสุดและกลับไปสู่หยางอีกครั้ง ถือเป็นจุดเปลี่ยนที่เป็นมงคล
ในญี่ปุ่น วันนี้ไม่ได้เป็นแค่จุดแบ่งทางดาราศาสตร์ แต่ยังเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ใช้ผ่านช่วงอากาศหนาวจัดอย่างมีพลัง
เหตุที่ธรรมเนียมการกินอาหารและการอาบน้ำพิเศษยังคงอยู่จนถึงทุกวันนี้ ก็เพราะมีความรู้สึกของการดูแลร่างกายในช่วงเปลี่ยนฤดู และการขออวยพรให้ปราศจากโรคภัยซ้อนทับอยู่
ทำไมต้องกินฟักทองในวันโทจิ
อาหารที่รู้จักกันดีในวันโทจิคือ ฟักทอง (คาโบจะ / Kabocha)
ฟักทองยังมีอีกชื่อว่า "นันคิน (Nankin)" และเชื่อกันว่าอาหารที่ลงท้ายด้วยเสียง "n" จะนำพาโชคลาภ (อุน / Un) มาให้ จึงกลายเป็นที่มาของธรรมเนียมการกินในวันโทจิ
นอกจากนันคินแล้ว รากบัว (เร็นคน / Renkon), แครอท (นินจิน / Ninjin), แปะก๊วย (กินนัน / Ginnan), ส้มคินคัง (Kinkan), วุ้นคันเทน (Kanten) และอุด้ง (Udon) ยังเรียกว่า "ฟุยุ โนะ นานาคุสะ (Fuyu no Nanakusa / 7 อย่างของฤดูหนาว)" และเชื่อว่าหากกินในวันโทจิจะเป็นมงคล
ทำไมต้องเป็นฟักทองในฤดูหนาว
ฟักทองเป็นผักที่จริง ๆ แล้วเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน แต่เนื่องจากเปลือกหนาและเก็บรักษาง่าย จึงเป็นวัตถุดิบที่ทานได้ในช่วงหน้าหนาวที่ผักหายาก
ความที่เก็บได้นาน ความหวานที่เพิ่มขึ้นง่าย และการที่ได้รับวิตามินและแคโรทีนได้ง่าย ก็เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้เป็นที่นิยมในวันโทจิ
ในอดีต ผักในฤดูหนาวมีจำกัด ฟักทองที่เก็บเกี่ยวในหน้าร้อนและสะสมไว้ จึงเป็นแหล่งสารอาหารที่มีค่าสำหรับการอยู่รอดในฤดูหนาวอย่างมีสุขภาพดี
วิธีรับประทานที่พบเห็นได้บ่อยในระหว่างเที่ยว
ที่บ้านนิยมทานในรูปแบบนิโมโนะ (Nimono / ผักตุ๋น) เคี่ยวด้วยโชยุและน้ำตาลให้ซึมเข้าเนื้อ เป็นรสชาติอ่อนโยนที่เป็นเมนูคลาสสิก
ในบางท้องถิ่น ยังมีอาหารพื้นบ้านอย่าง "อิโตโกะ-นิ (Itoko-ni)" ที่เคี่ยวฟักทองกับถั่วแดง ซึ่งเป็นที่นิยมในแถบโฮคุริคุ (Hokuriku)
ในการเดินทาง คุณอาจพบเมนูฟักทองตามฤดูกาลโทจิได้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในรูปแบบโอบังไซ (Obanzai) ถ้วยเล็กของชุดเทโชคุ เมนูในเรียวกัง หรือร้านอาหารพร้อมทานตามฤดูกาล
ยังมีตัวอย่างที่สืบทอดเป็นอาหารท้องถิ่น ซึ่งเป็นประตูสู่การรู้จักวัฒนธรรมอาหารฤดูหนาว
ทำไมธรรมเนียมการแช่น้ำยูซุในวันโทจิจึงมีชื่อเสียง
อีกหนึ่งธรรมเนียมที่มีชื่อเสียงในวันโทจิคือ ยูซุยุ (Yuzuyu / การอาบน้ำแช่ผลยูซุ)
โรงอาบน้ำสาธารณะหลายแห่งจัด "ยูซุยุ" ในวันโทจิ และมีคำกล่าวต่อ ๆ กันมาแต่โบราณว่า "หากแช่น้ำยูซุแล้ว จะไม่เป็นหวัดตลอดทั้งปี"
ยูซุยุเชื่อกันว่าแพร่หลายในยุคเอโดะ (Edo) จากการเล่นคำพ้องเสียงระหว่าง "โทจิ (Tōji / ครีษมายัน)" กับ "โทจิ (Tōji / การพักรักษาด้วยน้ำพุร้อน)" และระหว่าง "ยูซุ" กับ "ยูซู (Yūzū / ความยืดหยุ่น)" และกลายเป็นกลยุทธ์ดึงดูดลูกค้าของโรงอาบน้ำเซ็นโต
ธรรมเนียมฤดูหนาวที่เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของยูซุ
ยูซุยุไม่เพียงทำให้ร่างกายอบอุ่น แต่ยังเป็นธรรมเนียมที่เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมสดชื่น พร้อมสัมผัสความรู้สึกของฤดูกาล
เสน่ห์อย่างหนึ่งคือการได้ลิ้มรสบรรยากาศของฤดูหนาว ไปพร้อมกับเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมสดชื่น
สำหรับนักท่องเที่ยว นี่เป็นหนึ่งในธีมที่สามารถสัมผัสวัฒนธรรมการอาบน้ำของฤดูหนาวญี่ปุ่นได้อย่างง่ายดาย
อย่างไรก็ตาม การจัดและวันเวลาแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ หากต้องการสัมผัสยูซุยุที่โรงอาบน้ำเซ็นโตหรือสถานอาบน้ำ ควรตรวจสอบเว็บไซต์ทางการของสถานที่นั้นหรือคำแนะนำในอาคารล่วงหน้า
วิธีเพลิดเพลินที่บ้านหรือที่พักได้อย่างง่ายดาย
แม้ที่พักในการเดินทางจะไม่ได้จัดยูซุยุ ก็สามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมได้ โดยการลอยส้มยูซุที่หาได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านผลไม้ในอ่างอาบน้ำสัก 2-3 ลูก
ผู้ที่ผิวบอบบาง ควรลอยทั้งลูกโดยไม่ผ่า หรือใส่ในถุงผ้ากอซเพื่อลดการระคายเคือง จะรู้สึกสบายใจมากขึ้น
วิธีใช้เวลาในวันโทจิระหว่างเที่ยวญี่ปุ่น
โทจิไม่ใช่งานเทศกาลใหญ่ที่จัดในรูปแบบเดียวกันทั่วประเทศ แต่เป็นธรรมเนียมที่สืบทอดในรูปแบบแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละครอบครัว ท้องถิ่น และสถานที่
ดังนั้น หากต้องการสัมผัสบรรยากาศของวันโทจิระหว่างเที่ยว แทนที่จะมองหากิจกรรมพิเศษ การให้ความสนใจที่อาหาร การอาบน้ำ และพื้นที่ขายของตามฤดูกาล จะช่วยให้พบได้ง่ายกว่า
สถานที่ที่พบได้ง่าย
- เมนูตามฤดูกาลของร้านอาหารญี่ปุ่นและเรียวกัง ถ้วยเล็กของโอบังไซ
- พื้นที่ขายอาหารพร้อมทานในซูเปอร์มาร์เก็ตและชั้นใต้ดินของห้างสรรพสินค้า ส้มยูซุและผักฤดูหนาวในมุมขายผัก
- คำแนะนำ "ยูซุยุ" ของโรงอาบน้ำเซ็นโตและสถานอาบน้ำเช้าเย็น (อาจจัดเฉพาะวันนั้น)
- ร้านของฝากในแหล่งท่องเที่ยว เครื่องประดับตามฤดูกาล สินค้าจำกัดฤดูหนาวของร้านขนมญี่ปุ่น
เคล็ดลับการเพลิดเพลินอย่างไม่ฝืน
วัฒนธรรมโทจิไม่ใช่กิจกรรมยากที่ต้องมีความรู้จึงจะเข้าร่วมได้
การเลือกเมนูฟักทองสักเมนู หยิบสินค้ากลิ่นยูซุ หรือสัมผัสวัฒนธรรมการอาบน้ำ แม้จะเป็นประสบการณ์เล็ก ๆ ก็สามารถสัมผัสบรรยากาศของฤดูกาลญี่ปุ่นได้อย่างเต็มที่
เมื่อรู้ที่มาก่อนแล้วลิ้มรส จะมองเห็นว่านี่ไม่ใช่แค่ธรรมเนียมฤดูหนาว แต่เป็นภูมิปัญญาในการดำเนินชีวิต
มารยาทและข้อควรระวังเมื่อสัมผัสวัฒนธรรมโทจิ
โทจิไม่ใช่พิธีกรรมทางศาสนาโดยตรง แต่เป็นธีมที่ยังคงอยู่ในชีวิตประจำวันในรูปแบบของธรรมเนียมตามฤดูกาล
ดังนั้น เมื่อเพลิดเพลินในฐานะนักท่องเที่ยว แทนที่จะจดจำพิธีพิเศษ การปฏิบัติตามกฎของสถานที่ที่ไปเยือน เป็นสิ่งสำคัญกว่า
ในสถานอาบน้ำให้ปฏิบัติตามกฎทางการเป็นลำดับแรก
ในสถานอาบน้ำและโรงอาบน้ำเซ็นโต ความเป็นไปได้ในการถ่ายภาพ การนำอาหารและเครื่องดื่มเข้าไป คำแนะนำเรื่องการสับเปลี่ยนเมื่อแออัด แตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่
แม้จะจัดยูซุยุในวันโทจิ วันที่จัดและวิธีให้บริการ (ลอยยูซุในอ่าง ใส่ในถุง ฯลฯ) ก็ไม่ได้เหมือนกันทุกที่
ตรวจสอบป้ายในอาคารและเว็บไซต์ทางการ และปฏิบัติตามมารยาทพื้นฐาน เช่น ไม่นำผ้าขนหนูลงในอ่าง อาบน้ำชำระร่างกายก่อนลงอ่าง เพื่อไม่รบกวนผู้ใช้บริการคนอื่น
เคารพและเพลิดเพลินในฐานะวัฒนธรรมอาหาร
เมนูฟักทองและยูซุยุ เป็นธรรมเนียมที่ชาวญี่ปุ่นใส่ความปรารถนาให้ "ผ่านฤดูหนาวอย่างมีสุขภาพดี"
หากไม่ได้แค่บริโภคในฐานะประสบการณ์แปลกใหม่ แต่หันไปสนใจบรรยากาศของฤดูกาลและภูมิปัญญาในการดำเนินชีวิตที่ซ่อนอยู่เบื้องหลัง จะทำให้เข้าใจการเดินทางลึกซึ้งยิ่งขึ้น
การเตรียมตัวเรื่องสุขภาพและสภาพอากาศ
ช่วงเวลาโทจิเป็นช่วงที่มีเวลากลางวันสั้นที่สุดในรอบปี และอุณหภูมิเย็นลงง่าย ดังนั้นควรเตรียมเสื้อกันหนาว แผ่นทำความร้อน (ไคโระ / Kairo) และลิปบาล์มไว้
บางพื้นที่อาจมีหิมะตก ควรเลือกรองเท้าที่ไม่ลื่นง่าย และเผื่อเวลาในการเดินทางให้เพียงพอ
สรุป
โทจิคือจุดเปลี่ยนของฤดูกาลที่กลางวันสั้นที่สุดและกลางคืนยาวที่สุดในรอบปี โดยทั่วไปมาถึงราววันที่ 21 หรือ 22 ธันวาคม
ในญี่ปุ่น เป็นธรรมเนียมที่ผู้คนผ่านช่วงหน้าหนาวอย่างสงบ ด้วยการกินฟักทองและแช่น้ำยูซุ ในฐานะภูมิปัญญาในการดำเนินชีวิต
เมื่อให้ความสนใจกับอาหารและวัฒนธรรมการอาบน้ำตามฤดูกาลในการเดินทาง จะสัมผัสความรู้สึกของวิถีชีวิตญี่ปุ่นที่มองเห็นได้ยากจากแหล่งท่องเที่ยวเพียงอย่างเดียวได้ง่ายขึ้น
