Shimane Winery: visita gratuita y cata de vinos cerca de Izumo Taisha
Shimane Winery es una bodega turística situada en Taisha-chō, en la ciudad de Izumo, prefectura de Shimane, a unos 2 km al este de Izumo Taisha, donde puedes conocer la elaboración del vino, hacer una cata, comer y comprar en un mismo lugar.
Si combinas la visita con el santuario de Izumo Taisha, también podrás acercarte a la gastronomía y la producción local.
La entrada y la visita a la fábrica son gratuitas, y el recinto abre todos los días del año.
En sus instalaciones de estilo del sur de Europa, con tejados de color teja, se reúnen el edificio de elaboración de vino, la sala de cata y venta Bacchus y el restaurante de barbacoa Château Misen, entre otros espacios.
Historia de Shimane Winery: una bodega nacida en la región vinícola de Izumo
El origen de la bodega se encuentra en el deseo de los productores de aprovechar la uva local mediante su transformación.
Entre mediados de los años 1950 y mediados de los 1960, los productores locales empezaron a reclamar instalaciones para procesar la uva, como respuesta al agrietamiento de los frutos por lluvias prolongadas y a las uvas con mala coloración debido a trastornos fisiológicos.
En 1959 comenzó la elaboración de vino con un 100 % de uva Delaware, y en 1986 Shimane Winery abrió en su emplazamiento actual.
Taisha-chō, en Izumo, es una de las principales zonas de Japón de producción de uva en invernadero, y Shimane se sitúa entre las primeras prefecturas por volumen de envíos de uva Delaware de abril a junio.
Hoy, la bodega conecta el cultivo de la uva, la elaboración del vino y el turismo, y también da a conocer los productos agrícolas de Shimane.
En 2008 inauguró su propio viñedo, Yokota Vineyard, en Okuizumo-chō, en la cordillera de Chūgoku, en el antiguo municipio de Yokota.
En 2026 recibió 4 estrellas en los Japan Winery Awards 2026.
Además de fijarte en los edificios de estilo mediterráneo, conocer la agricultura que hay detrás te ayudará a apreciar los vinos expuestos en la tienda.
¿Se puede recoger uva en Shimane Winery? Un lugar para descubrir su elaboración y sabor
En Shimane Winery no se puede participar en la recogida de uva.
Piensa en la visita como una oportunidad para conocer el proceso de fabricación y elegir vinos y alimentos locales, en lugar de una experiencia de cosecha en el viñedo.
Si quieres recoger uva, acude a alguna de las instalaciones cercanas presentadas en la página de turismo de los alrededores del sitio web oficial.
Aunque no tengas intención de beber alcohol, puedes combinar la visita a la fábrica con una comida.
Visita gratuita a la fábrica de Shimane Winery: qué ver en el edificio de elaboración
El edificio de elaboración de vino tiene entrada gratuita y no requiere reserva, por lo que puedes recorrerlo libremente durante el horario de visita.
El horario de visita es de 10:00 a 16:30 y, como puedes recorrerlo a tu ritmo dentro de esa franja, resulta fácil adaptar la visita a tu hora de llegada.
Si es tu primera visita, conocer el proceso de elaboración antes de la cata o las compras te permitirá relacionar mejor los productos con su origen.
Descubre el proceso de elaboración en una fábrica con 99 depósitos
La fábrica cuenta con depósitos interiores y exteriores para almacenar uva y vino, equipos para las primeras fases de elaboración y una línea de embotellado, entre otras instalaciones.
Los depósitos interiores y exteriores suman un total de 99.
Durante el recorrido, fíjate en las etapas que sigue la uva hasta que el vino llega a la botella.
Al observar los grandes depósitos y las máquinas, preguntarte qué se almacena en cada equipo o en qué fase se embotella el vino te ayudará a comprender más que si te limitas a mirarlos.
La vinificación es el proceso de fermentar el zumo de uva con levaduras para obtener vino; la preparación inicial de la uva corresponde a su primera etapa.
Consulta el calendario si quieres ver el embotellado o la preparación de la uva
El embotellado y las primeras fases de elaboración no se realizan todos los días, por lo que la línea de producción podría estar parada durante tu visita.
El embotellado suele hacerse de forma irregular en días laborables, excepto los miércoles, mientras que la preparación de la uva se lleva a cabo de forma irregular entre junio y principios de octubre.
Incluso en los días previstos, puede haber franjas horarias sin actividad.
Si quieres ver el trabajo en marcha, consulta el calendario oficial de embotellado o pregunta directamente a las instalaciones por teléfono: 0853-53-5577.
Poder visitar la fábrica y poder ver a sus trabajadores en plena actividad son cosas distintas; tenlo en cuenta al organizar tu visita.
Catas gratuitas y de pago: cómo elegir vino de Shimane en Bacchus
En la sala de cata y venta Bacchus puedes probar el vino antes de elegir tus recuerdos.
Hay catas gratuitas y de pago, así que comprueba primero a cuál pertenece el vino que te interesa.
Unos 10 vinos en la cata gratuita: selección del día y bebida de uva
La cata gratuita permite probar unos 10 tipos de vino; entre los ejemplos de la selección están el tinto, blanco y rosado de Budō Shinwa y el blanco y tinto de Original Sweet 12 %.
Parte de la selección gratuita cambia según la época, y también hay una bebida de uva sin alcohol.
Al probar un vino, compara poco a poco los aspectos que te interesen, como el color, el aroma o el dulzor en boca.
Más que probar muchos vinos, recordar el nombre del que más te guste te será útil para comprarlo después.
Cata de pago en Wine Bar Bacchus: desde 300 yenes por copa
En Wine Bar Bacchus puedes degustar, en asientos junto a la barra, vinos de la serie Special y gamas superiores que no están incluidos en la cata gratuita.
La serie Special, con vinos como Shimane Wine Enmusubi, elaborado con uvas cultivadas por productores contratados en Izumo y Masuda, se ofrece desde 300 yenes.
Los vinos de la gama Premium Yokota Cabernet Sauvignon y Yokota Chardonnay, elaborados con uvas de Yokota Vineyard, en Okuizumo-chō, cuestan 600 yenes cada uno.
El horario del bar es de 10:00 a 16:00; ten en cuenta que cierra antes que la tienda.
Una opción es descubrir primero tus preferencias en la cata gratuita y, si hay algún vino que despierte tu curiosidad, consultar después la carta de pago.
Los vinos disponibles varían según la época, así que consulta la carta del día para conocer tanto la selección como los precios.
Qué comprar en Shimane Winery: explica tus gustos y pide consejo
En la tienda encontrarás vinos, dulces elaborados con vino y especialidades de Shimane e Izumo.
Además de dulces de estilo occidental y japonés con vino, venden una versión con vino de noyaki, una especialidad de Izumo de pasta de pescado asada, así como copas de vino y otros productos.
Si no sabes qué vino elegir, explica los gustos de la persona a la que se lo regalarás o el plato con el que te gustaría acompañarlo.
Decidir qué quieres consultar, como en estos ejemplos, facilita comparar los productos.
| Qué buscas | Cómo explicarlo | Qué comprobar |
|---|---|---|
| Te gustan los sabores dulces | Busco un vino dulce | La intensidad del dulzor |
| Quieres acompañar una comida | Busco algo que combine con este plato | El maridaje con la comida |
| Te preocupa la astringencia | Prefiero un vino poco astringente | La sensación en boca |
| Quieres evitar el alcohol | Busco productos sin alcohol | Si contiene alcohol |
Antes de comprar, considera el envío a domicilio dentro de Japón
Bacchus dispone de un mostrador de envíos a todo Japón para vinos y especialidades locales, con gastos de envío aparte.
Como las botellas pesan y ocupan espacio, este servicio resulta útil si quieres viajar con menos equipaje.
Si quieres enviar tu compra, consulta antes si se atiende el destino que necesitas y qué fecha de entrega es posible.
Si compras para llevar a tu país, revisa las indicaciones de la aduana de destino y de tu compañía aérea y elige los productos después de conocer las condiciones de transporte y entrada.
Los productos de Shimane Winery también se pueden comprar en su tienda en línea oficial.
Dónde comer en Shimane Winery: barbacoa de wagyū de Shimane y helados
Si quieres incluir una comida, puedes optar por una barbacoa de wagyū de Shimane o un helado suave inspirado en la uva.
También puedes organizar la visita en torno a lo que te apetezca comer, al margen de la cata de vinos.
Almuerzo de barbacoa de wagyū de Shimane en Château Misen
El restaurante de barbacoa Château Misen es un espacio para disfrutar de la carne de wagyū de Shimane y los vinos de la prefectura.
Ofrece menús combinados centrados en el wagyū de Shimane y se puede utilizar tanto para almorzar como para comer a última hora de la tarde.
Abre de 11:00 a 17:30 los días laborables y de 11:00 a 18:30 los sábados, domingos y festivos; el último pedido se acepta 30 minutos antes del cierre.
El interior se reparte entre el edificio 1, el edificio 2 y el edificio nuevo, con capacidad para unas 500 personas.
Las reservas para comer se aceptan por teléfono o correo electrónico.
Si hay ingredientes que no puedes tomar, no te guíes solo por el nombre del plato: consulta de antemano también las salsas y las guarniciones.
Puedes consultar los menús en la página de Château Misen del sitio web oficial.
Helados de uva en Shimarin Kitchen
Shimarin Kitchen, el puesto de postres fríos situado junto a la salida de la entrada principal de Bacchus, ofrece helados suaves de uva Kyohō, Delaware y vino, entre otros sabores que varían según la época.
Los helados cuestan 450 yenes cada uno, impuestos incluidos, también el de vainilla; el horario es de 10:00 a 16:30.
También hay aperitivos, como la croqueta de Shimarin, elaborada con wagyū de Shimane y vino de Shimane, a 220 yenes la unidad, que puedes disfrutar en la terraza al aire libre.
Como algunos productos contienen vino, comprueba los ingredientes y la presencia de alcohol si eliges algo para niños o para personas que prefieren evitarlo.
El bistró y café Chardonnay permanece cerrado por el momento.
Si tienes pensado comer en la cafetería, no organices la visita dando por hecho que estará abierta.
Cómo llegar a Shimane Winery desde Izumo Taisha y la estación de Izumoshi: transporte y horarios
Si quieres catar vino, decide antes de ir cómo volverás sin tener que conducir.
Si combinas la visita con Izumo Taisha o la estación de Izumoshi, comprobar a la vez los desplazamientos y las horas de cierre de cada espacio te facilitará organizarte.
Autobús: elige la línea Taisha de Ichibata Bus con paso por Shimane Winery
Desde la estación de Izumoshi o la zona de Izumo Taisha puedes tomar la línea Taisha de Ichibata Bus, en su recorrido por Yume Town y Shimane Winery.
El trayecto dura unos 27 minutos desde la estación de Izumoshi y unos 7 minutos desde la terminal de autobuses de Izumo Taisha; debes bajar en la parada Shimane Winery.
Dentro de la misma línea Taisha hay recorridos distintos, así que comprueba el destino y también que el servicio pare en Shimane Winery.
Consulta los horarios de ida y vuelta y la información de servicio de Ichibata Bus para el día de tu viaje.
Desde el aeropuerto Izumo Enmusubi, toma el autobús del aeropuerto hasta la estación de Izumoshi, un trayecto de unos 30 minutos, y comprueba los horarios para enlazar con el autobús de línea.
Tren: unos 15 minutos a pie desde Hamayama-kōen-kitaguchi, de Ichibata Electric Railway
La estación más cercana de Ichibata Electric Railway es Hamayama-kōen-kitaguchi, situada a unos 15 minutos a pie.
Como hay un tramo a pie, elige el transporte teniendo en cuenta la lluvia, el calor y la facilidad de caminar de quienes te acompañan.
Los taxis deben ser solicitados por los propios visitantes, así que piensa también cómo conseguirás uno para regresar.
Si lo pides al personal, podrán indicarte empresas de taxi cercanas.
En coche o coche de alquiler: aparcamiento gratuito
En coche, calcula unos 5 minutos desde Izumo Taisha y unos 20 minutos desde la salida Izumo IC de la autopista San'in.
El aparcamiento es gratuito y tiene espacio para 350 turismos y 25 autocares.
Quien conduzca no puede catar vino, por lo que conviene decidir antes de salir quién será el conductor.
Cada espacio tiene su horario: comprueba las distintas horas de cierre
La visita a la fábrica es de 10:00 a 16:30 y Bacchus abre normalmente de 10:00 a 17:00, con ampliación hasta las 17:30 los sábados, domingos y festivos de mayo a septiembre.
El bar de vinos y los restaurantes tienen horarios propios, por lo que no todos los servicios están disponibles durante todo el horario de la tienda.
Estos son los horarios principales.
- Visita a la fábrica, edificio de elaboración de vino: de 10:00 a 16:30
- Sala de cata y venta Bacchus: de 10:00 a 17:00; hasta las 17:30 los sábados, domingos y festivos de mayo a septiembre
- Wine Bar Bacchus: de 10:00 a 16:00
- Shimarin Kitchen: de 10:00 a 16:30
- Château Misen: días laborables de 11:00 a 17:30; sábados, domingos y festivos de 11:00 a 18:30; último pedido 30 minutos antes del cierre
Aunque abre todos los días del año, algunos días se reducen los horarios por mantenimiento de las instalaciones u otros motivos.
Calcula alrededor de 1 hora para la visita, la cata y las compras, o unas 2 horas si también comes en Château Misen, y organiza el recorrido a partir de la hora de cierre de cada espacio.
Antes de salir, revisa los avisos de horarios del sitio web oficial y decide si prefieres empezar por la visita o la comida, o hacer primero las compras.
Cómo evitar las aglomeraciones en Shimane Winery y disfrutar del festival de vino de otoño
Por su cercanía a Izumo Taisha y la llegada de grupos en autocares turísticos, Shimane Winery puede estar concurrida los fines de semana de temporada alta y durante los grandes periodos festivos.
Si quieres almorzar en Château Misen, consulta de antemano por teléfono o correo electrónico la disponibilidad y el horario de la comida.
En otoño se celebra el Festival del Vino de Otoño, que en 2026 está previsto para el sábado 17 y el domingo 18 de octubre, de 10:00 a 16:00.
Durante el festival hay catas y venta de vinos especiales, actuaciones y un mercado de carpas al aire libre, aunque la programación y los horarios pueden cambiar o cancelarse por el tiempo u otras circunstancias.
El aparcamiento puede llenarse los días del evento, y también hay un autobús lanzadera con el Museo de Historia del Antiguo Izumo, por lo que conviene considerar el transporte público.
Si prefieres visitar la bodega o catar vino con tranquilidad, elige una fecha sin eventos.
Shimane Winery con niños o sin beber alcohol: ideas para disfrutar de la visita
La cata de bebida de uva, la visita a la fábrica, la comida y las compras permiten adaptar el plan incluso si viajas con personas que no beben alcohol.
Los menores de 20 años y quienes conducen no pueden catar vino
En Japón solo se puede beber alcohol a partir de los 20 años, y los conductores no pueden catar vino, ni en la modalidad gratuita ni en la de pago.
Decide de antemano quién conducirá y evita animar a catar vino a quien no beba alcohol.
Las personas embarazadas o en periodo de lactancia también deben abstenerse de catar vino.
Los puntos que conviene comprobar antes de elegir productos o desplazarse dependen de las personas que te acompañen.
| Acompañantes | Qué comprobar antes | Cómo adaptar la visita |
|---|---|---|
| Familias con niños | Los ingredientes de los alimentos | Que un adulto los revise antes de consumirlos |
| Personas que no beben alcohol | Productos sin alcohol | Centrar la visita en la fábrica y las compras |
| Personas usuarias de silla de ruedas | Los recorridos accesibles | Consultar previamente el recorrido de la fábrica |
Sala de lactancia, préstamo de sillas de ruedas y accesibilidad de la visita a la fábrica
Las instalaciones cuentan con sala de lactancia y cambiadores de pañales, y se anuncia un servicio de préstamo de sillas de ruedas.
Si necesitas una silla de ruedas prestada, solicítala al personal del recinto.
También hay rampas en las entradas, aseos adaptados para sillas de ruedas e instalaciones para personas ostomizadas.
Sin embargo, el recorrido de visita a la fábrica no está incluido entre los espacios adaptados.
Si necesitas desplazarte sin escalones, no des por hecho que el recorrido de la fábrica será tan accesible como la tienda: consulta previamente hasta dónde podrás acceder.
Durante la visita, ten también en cuenta estas normas generales de convivencia.
- Limita el recorrido a las zonas indicadas y evita entorpecer el trabajo.
- Antes de fotografiar, comprueba los carteles o pregunta al personal si está permitido, y procura no incluir a otros visitantes sin consideración.
- En las zonas de cata y compras, evita bloquear los pasillos y deja pasar a las demás personas.
Servicios de Shimane Winery: Wi-Fi, información en otros idiomas y mascotas
Shimane Winery dispone de puntos de Wi-Fi gratuito, donde puedes utilizar aplicaciones de traducción y mapas si tienes conexión.
La página principal del sitio web oficial incluye enlaces a guías en PDF en inglés, coreano y chino.
Si te preocupa comunicarte en japonés, leerlas antes de ir puede ayudarte a preparar la visita.
Puedes entrar con mascotas en los espacios exteriores del recinto, pero no dentro de los edificios.
Los perros guía y de asistencia sí pueden acompañarte dentro de las instalaciones.
Qué visitar cerca de Shimane Winery
En los alrededores de Shimane Winery encontrarás lugares para descubrir la historia y la mitología de Izumo, además de experiencias propias de una región productora de uva.
Izumo Taisha: santuario de los vínculos a unos 5 minutos en coche de Shimane Winery
Izumo Taisha está dedicado a Ōkuninushi-no-Ōkami, una divinidad venerada por favorecer los vínculos, y recibe visitantes de todo Japón.
Se encuentra a unos 2 km al oeste de Shimane Winery, a unos 5 minutos en coche o unos 9 minutos en Ichibata Bus hasta la terminal de autobuses de Izumo Taisha.
Museo de Historia del Antiguo Izumo de Shimane: junto al lado este de Izumo Taisha
El Museo de Historia del Antiguo Izumo de Shimane, situado junto al lado este de Izumo Taisha, expone los pilares Uzu-bashira hallados en el yacimiento del recinto del santuario y piezas de bronce, algunas de ellas designadas Tesoros Nacionales.
Está en la misma línea Taisha de Ichibata Bus que Shimane Winery; consulta el horario, los días de cierre y el precio de entrada en el sitio web oficial del museo.
Recogida y cosecha de uva en los alrededores: de principios de junio a mediados de octubre
Los alrededores de Taisha-chō, en Izumo, son una zona productora de uva, y las experiencias de recogida y cosecha en las instalaciones cercanas suelen realizarse entre principios de junio y mediados de octubre.
Las temporadas de apertura, la necesidad de reserva y los precios varían según el lugar, así que comprueba la información en el sitio web oficial de cada instalación.
Consejos finales para visitar Shimane Winery
Shimane Winery es una parada que añade la elaboración del vino y la gastronomía local a una ruta por Izumo.
Elige lo que más te interese entre la visita a la fábrica, las catas, los recuerdos y la comida, y combina las actividades según quienes te acompañen.
Decidir antes de ir si catarás vino y cómo volverás, además de comprobar los horarios de cada espacio, te ayudará a disfrutar de una visita sin prisas.
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