Mito Nattō : la spécialité emblématique de Mito
Le Mito nattō est un nattō (soja fermenté) reconnu comme la spécialité emblématique de la ville de Mito, dans la préfecture d'Ibaraki.
Le nattō, fabriqué à partir de soja fermenté, se distingue par sa texture filante et son goût caractéristique.
À Mito, certains produits évoquent encore le warazuto (botte de paille de riz) traditionnel, ce qui en fait un souvenir apprécié.
Cet article vous présente l'histoire du Mito nattō, ses caractéristiques, des idées de dégustation et des conseils pour le tourisme aux alentours.
Tout savoir sur le Mito nattō : histoire, particularités et façons de le déguster
1. Histoire du Mito nattō
Le lien entre Mito et le nattō est ancien, et ce produit est devenu une véritable spécialité régionale.
Plusieurs théories existent sur l'origine et la diffusion du nattō, qui s'est transmis avec la culture culinaire locale.
2. Particularités du Mito nattō
Le Mito nattō présente une grande variété selon les producteurs et les boutiques.
La taille des graines de soja et l'assaisonnement de la sauce permettent de choisir selon ses goûts.
① Le type à petites graines, souvent privilégié
- Le nattō à petites graines se mêle aisément au riz
- L'arôme et la texture filante varient selon les produits
② Des produits inspirés du warazuto (botte de paille)
- Certains produits reprennent la forme traditionnelle d'enveloppement dans la paille de riz
- Aujourd'hui, les présentations en barquette sont les plus courantes
③ Un parfum et un goût qui ne laissent pas indifférent
- Associé à la sauce, à la moutarde karashi ou aux condiments, le nattō devient plus facile à apprécier
- Beaucoup l'incorporent à des recettes pour varier les plaisirs
Trouvez votre façon préférée de le déguster pour multiplier les occasions d'en profiter.
3. Idées de dégustation et recettes au Mito nattō
Le nattō ne se mange pas seulement nature : il se prête aussi à de nombreuses recettes.
Autour de Mito, plusieurs établissements proposent des plats à base de nattō.
① Le classique « nattō gohan »
- Sur du riz blanc, ajoutez du nattō et ajustez selon vos goûts avec la sauce et la moutarde karashi
- Un jaune d'œuf ou des oignons verts permettent de varier la saveur
② Tartine au nattō (nattō toast)
- Une recette qui associe le nattō et le fromage avant passage au four
③ Pâtes au nattō
- Excellente compatibilité avec les assaisonnements de style japonais
④ Tempura de nattō
- Enveloppé dans une feuille de nori puis frit, le nattō prend une texture toute différente
Adaptez-le selon vos envies et vos préférences.
4. Combiner gastronomie et tourisme à Mito
Mito est une destination où il est facile d'allier découvertes culinaires et visites touristiques.
1. Kairaku-en
- Le jardin Kairaku-en figure parmi les trois plus beaux jardins du Japon (Nihon Sanmeien)
- L'affluence augmente lors des floraisons saisonnières
Combinez gastronomie et visites pour vivre pleinement votre séjour à Mito.
Informations pratiques pour les voyageurs
Comment aller à Mito ?
Accès en train
- Depuis Tokyo : prenez un train express (tokkyū) de la ligne JR Jōban jusqu'à la gare de Mito
- Depuis l'aéroport de Narita : il existe des bus express à destination de la région de Mito
Accès en voiture
- Depuis Tokyo : empruntez l'autoroute Jōban en direction de Mito
Wi-Fi
- Le Wi-Fi est souvent disponible à la gare de Mito et dans plusieurs sites touristiques
- De nombreux cafés et restaurants proposent également un accès Wi-Fi
Langues parlées
- Des brochures multilingues sont parfois disponibles dans les offices de tourisme
- Certains restaurants proposent des menus en anglais
Conclusion
Le Mito nattō est apprécié comme la spécialité emblématique de la ville de Mito.
La diversité des produits et des recettes permet à chacun de trouver son style préféré.
Combinez tourisme et gastronomie pour mieux découvrir la culture culinaire de Mito.
Lors de votre passage à Ibaraki et à Mito, ajoutez les plats au nattō à vos expériences de voyage.
