แพลนกินเที่ยวเกียวโต｜เดินชิมจากตลาดนิชิกิถึงย่านปอนโตโช

แนวคิดในการจัดแผนเที่ยวกินเที่ยวเกียวโต (Kyoto)

สำหรับแผนเที่ยวกินเที่ยวเกียวโต (Kyoto) การใช้หนึ่งวันเดินทางจากตลาดนิชิกิ (Nishiki Market) ไปยังปอนโตโจ (Ponto-chō) เป็นวิธีพักผ่อนที่จัดได้ง่าย โดยลิ้มรสวัฒนธรรมอาหารของเกียวโตทีละน้อย และเชื่อมต่อบรรยากาศตลาดยามกลางวันกับตรอกซอยยามค่ำคืน

ตลาดนิชิกิและปอนโตโจอยู่ห่างกันโดยการเดินประมาณ 10-15 นาที โดยมีย่านการค้าคาวารามาจิ (Kawaramachi) คั่นกลาง จึงอยู่ในระยะที่เดินได้สบายพร้อมแวะพักและช้อปปิ้ง

คำว่า "กินเที่ยว" ที่ใช้ในบทความนี้ ไม่ได้หมายถึงการเดินไปกินไป แต่หมายถึง "การเดินชิม" คือการตระเวนร้านเพื่อเพลิดเพลินกับอาหาร

เพลิดเพลินโดยมีหลักว่าไม่เดินไปกินไป

ที่ตลาดนิชิกิ การลิ้มรสสิ่งที่ซื้อหน้าร้านหรือภายในร้านที่ซื้อมาเป็นเรื่องสำคัญ

การเดินไปกินไปในทางเดินที่แออัด อาจทำให้เปื้อนเสื้อผ้าของคนรอบข้าง หรือขัดขวางการเดินสวนกัน

เมื่อพบของที่สนใจ ควรตรวจสอบป้ายแจ้งของร้านก่อน และถามพนักงานว่ามีที่นั่งกินตรงนั้นได้หรือไม่ก็จะอุ่นใจ

ปรับแผนเดินทางตามปริมาณอาหาร

ที่ตลาดเลือกของชิ้นเล็ก ๆ ทีละอย่าง และที่ปอนโตโจนั่งกินอาหารอย่างสบาย ๆ ก็จะเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงของรสชาติได้โดยไม่เหนื่อย

หากเลือกสลับประเภทกันไป ทั้งของหวาน อาหารสำเร็จรูป ของดอง ยูบะ และฟุ ก็จะมองเห็นความหลากหลายของวัตถุดิบแบบเกียวโต

การไม่อัดของที่อยากกินมากเกินไป และเหลือพื้นที่ในท้องไว้ก่อนย้ายไปพื้นที่ถัดไป คือเคล็ดลับในการเพลิดเพลินจนถึงตอนจบ

หากกำหนดเวลาเดินชิมที่ตลาดประมาณ 1-2 ชั่วโมง พักที่คาวารามาจิประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง และกินอาหารที่ปอนโตโจประมาณ 1-2 ชั่วโมง ก็จะเที่ยวได้อย่างสบายตั้งแต่กลางวันจนถึงค่ำ

ลำดับของคอร์สนี้จะเข้าใจง่ายขึ้นเมื่อแยกช่วงกินกับช่วงเดิน

สัมผัสวัฒนธรรมอาหารเกียวโตด้วยการเดินชิมที่ตลาดนิชิกิ

ตลาดนิชิกิ (Nishiki Market) เป็นที่คุ้นเคยในฐานะสถานที่รวมวัตถุดิบที่เกี่ยวข้องกับอาหารเกียวโต ทั้งผักเกียวโต ปลาน้ำจืด ปลาฮาโมะ ปลากุจิ ยูบะ และนามาฟุ

ได้รับการขนานนามว่า "ครัวของเกียวโต" เป็นย่านการค้ามีหลังคาคลุมที่มีประวัติศาสตร์ราว 400 ปี บนถนนยาวประมาณ 390 เมตรจากตะวันออกถึงตะวันตก เรียงรายด้วยร้านเฉพาะทางและร้านอาหารทั้งปลาสด ของดองเกียวโต อาหารสำเร็จรูป และขนมญี่ปุ่น

เสน่ห์คือไม่เพียงแค่ได้กิน แต่ยังได้รู้จักชื่อวัตถุดิบและวิธีปรุง ทำให้ใกล้ชิดกับโต๊ะอาหารของเกียวโตมากขึ้น

เริ่มจากเดินสำรวจบรรยากาศของตลาดก่อน

แทนที่จะซื้อทันทีที่มาถึง หากเริ่มจากเดินชมบรรยากาศโดยรวมของถนนก่อน ก็จะกำหนดลำดับความสำคัญของสิ่งที่อยากกินได้ง่ายขึ้น

ในแผนที่ของตลาดนิชิกิ มีการแบ่งหมวดหมู่ เช่น ปลา เนื้อ ผักผลไม้ ของดองเกียวโต ยูบะ-ฟุ-เต้าหู้ ขนม ร้านอาหาร และเครื่องครัว-ของจิปาถะ

หากใส่เวลาชมเครื่องครัว เช่น มีดและตะเกียบ นอกเหนือจากอาหารเข้าไปด้วย ก็จะช้อปปิ้งของที่ระลึกที่น่าจดจำได้ง่าย

ตรวจสอบป้ายหน้าร้านก่อนซื้อ

แม้ในตลาดเดียวกัน วิธีให้บริการและการแจ้งสถานที่กินก็แตกต่างกันไปในแต่ละร้าน

แม้เป็นสินค้าที่กินตรงนั้นได้ ก็ไม่ควรเดินไปกินไป แต่ควรลิ้มรสที่หน้าร้านหรือภายในร้านเป็นหลัก

หากมีป้ายแจ้งหน้าร้านควรอ่านก่อน และหากไม่เข้าใจ หากถามด้วยภาษาญี่ปุ่นหรือภาษาอังกฤษสั้น ๆ นักท่องเที่ยวก็จะใช้บริการได้ง่ายขึ้น

พูดคุยกับร้านเพื่อเข้าใจรสชาติให้ลึกขึ้น

ที่ตลาดนิชิกิ มีความสนุกในการถามคนในร้านถึงวิธีกินและวิธีเก็บรักษาวัตถุดิบ

สำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวญี่ปุ่น เมื่อจะลองวัตถุดิบที่ไม่รู้จัก หากตรวจสอบความเผ็ด ความหวาน การมีอาหารทะเลหรือไม่ และนำกลับได้หรือไม่ ก็จะอุ่นใจ

เมื่อตอนแออัดไม่ควรถามต่อนาน ๆ และควรใส่ใจการไหลของผู้ที่รอสั่งหรือคิดเงินด้วย

หากจำสำนวนสั้น ๆ ที่ใช้สะดวกในตลาดไว้ ก็จะสั่งของได้ราบรื่น

อาหาร

ตลาดนิชิกิ เกียวโต: ครัวเกียวโต ยาว 390 ม. 126 ร้านเดินชิม

ตลาดนิชิกิ (Nishiki Market) คือถนนช้อปปิ้งใจกลางเกียวโต ยาวราว 390 ม. ราว 126 ร้านในสหกรณ์ ฉายา ครัวของเกียวโต เริ่มจากตลาดปลาปี 1615 ผักดองและของกินเดินชิม

Kyoto →

การช้อปปิ้งและพักจากตลาดนิชิกิไปยังคาวารามาจิ

หลังเพลิดเพลินกับรสชาติที่ตลาดแล้ว การเปลี่ยนไปเป็นช่วงเลือกของหวานและของฝากระหว่างเดินไปทางคาวารามาจิ (Kawaramachi) จะทำให้แผนทั้งวันลงตัว

ปลายด้านตะวันออกของตลาดนิชิกิเชื่อมต่อโดยตรงกับย่านการค้ามีหลังคาเทรามาจิและชินเคียวโกคุ จึงเดินไปยังย่านคาวารามาจิได้ทันที

ช่วงนี้แทนที่จะเพิ่มปริมาณอาหาร เหมาะกับการเดินสร้างพื้นที่ว่างไว้เพื่อมื้ออาหารที่ปอนโตโจถัดไป

เลือกของฝากที่ถือได้เบา

ของดองเกียวโต ขนม ของแห้ง และเครื่องเทศ เป็นหมวดที่เปรียบเทียบกันได้ค่อนข้างง่ายระหว่างเดินทาง

แต่วิธีเก็บรักษาและเงื่อนไขการนำกลับแตกต่างกันไปในแต่ละสินค้า จึงควรตรวจสอบป้ายหน้าร้านหรือคำแนะนำของพนักงานก่อนเลือก

นักท่องเที่ยวที่เดินทางด้วยเครื่องบิน หากตรวจสอบเงื่อนไขการนำขึ้นเครื่องและการบรรจุก่อนซื้อของเหลวหรือของที่มีกลิ่นแรง ก็จะอุ่นใจ

แทรกการพักด้วยของหวานหรือชา

หากแทรกของหวานหรือชาหลังตลาด ความประทับใจของรสชาติก็จะเปลี่ยน และผ่านไปจนถึงมื้อค่ำได้โดยไม่เหนื่อย

ร้านขนมหวานที่นั่งลิ้มรสได้ เช่น ขนมหวานมัทฉะ (Matcha) วาราบิโมจิ และขนมเกียวโต มีอยู่มากรอบ ๆ คาวารามาจิ เหมาะกับการพักผ่อนคลายความเหนื่อยจากการเดิน

หากเลือกร้านที่นั่งได้ ก็จะมีเวลาจัดสัมภาระและค้นหาร้านถัดไปได้สะดวก

ที่ร้านที่แออัดควรเลี่ยงการนั่งนาน และหากกินเสร็จแล้วมีน้ำใจสละที่นั่ง ก็จะกลมกลืนกับบรรยากาศของพื้นที่ได้ง่าย

อาหาร

ขนมหวานมัทฉะในญี่ปุ่น: อุจิ เกียวโต และนิชิโอะ ไอจิ

ขนมหวานมัทฉะคือเมนูที่ให้ความเป็นญี่ปุ่นชัดเจน มัทฉะคือใบชาเทนฉะบดโม่หินเป็นผงละเอียด แหล่งผลิตชาดังคืออุจิเกียวโต และนิชิโอะไอจิ เริ่มจากเมนูครีมและอังโกะ

ทุกพื้นที่ →

จัดการขยะด้วยตนเอง

ในการเที่ยวเกียวโต มีการเรียกร้องให้รักษาธรรมชาติและทิวทัศน์เมืองของพื้นที่ และไม่ทิ้งขยะเรี่ยราด

บรรจุภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในตลาดหรือย่านการค้า หากปฏิบัติตามคำแนะนำของร้านที่ซื้อ หรือเตรียมนำกลับ ก็จะอุ่นใจ

หากมีถุงเล็ก ๆ ติดตัวไว้ ก็จะรวบรวมกระดาษเช็ดปากและกระดาษห่อได้สะดวก และเข้าร้านถัดไปได้อย่างสบายใจ

แผนช่วงเย็นสู่ของอร่อยที่ปอนโตโจ

ปอนโตโจ (Ponto-chō) เป็นหนึ่งในห้าย่านเกอิชาของเกียวโต (กิอนโคบุ มิยางาวะโจ ปอนโตโจ คามิชิจิเค็น และกิอนฮิงาชิ) เป็นที่รู้จักในฐานะตรอกซอยที่เรียงรายด้วยร้านเรียวเตและร้านน้ำชาแบบดั้งเดิม

เป็นถนนแคบปูหินยาวประมาณ 500 เมตรจากเหนือลงใต้ เลียบฝั่งตะวันตกของแม่น้ำคาโมะ (Kamo River) ตั้งแต่ถนนชิโจไปจนเกือบถึงถนนซันโจ บ้านเรือนแบบมาจิยะที่มีบานเกล็ดสีแดงเบงงาระสร้างเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์

เมื่อย้ายจากความคึกคักของตลาดนิชิกิ ความแคบของถนน แสงไฟ และบรรยากาศริมแม่น้ำคาโมะ จะทำให้สัมผัสถึงการเปลี่ยนแปลง

ยามเย็นลิ้มรสบรรยากาศของตรอกซอย

ที่ปอนโตโจ เวลาที่ได้เดินสัมผัสบรรยากาศของถนนอย่างเงียบ ๆ ก่อนเลือกร้าน เข้ากันได้ดี

ในที่ที่ความกว้างของถนนจำกัด ไม่ควรหยุดยืนกะทันหันเพื่อถ่ายรูป แต่ควรให้ความสำคัญกับการสัญจรของผู้คน

แม้อาจพบเห็นไมโกะหรือเกอิโกะ ก็ควรใส่ใจไม่เข้าใกล้โดยไม่ได้รับอนุญาตหรือขัดขวางการสัญจร

เลือกร้านตามบรรยากาศและปริมาณอาหาร

ที่ปอนโตโจ วิธีเลือกจะต่างกันไปตามจุดประสงค์ ทั้งร้านที่กินอาหารสบาย ๆ ร้านที่ดื่มเบา ๆ ได้ และร้านที่เพลิดเพลินกับบรรยากาศริมแม่น้ำ

ในวันที่กินที่ตลาดนิชิกิมามาก หากเน้นอาหารเบา ๆ หรือเครื่องดื่ม ก็จะลดภาระต่อร่างกาย

การมีหรือไม่มีการจองและเงื่อนไขการใช้บริการแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน จึงควรตรวจสอบเว็บไซต์ร้านหรือป้ายหน้าร้านก่อนเข้าร้าน

เพลิดเพลินกับฤดูกาลที่ระเบียงริมแม่น้ำคาโมะ

ระเบียงรับลมเย็น (nōryō-yuka) ที่ยื่นออกไปเหนือแม่น้ำคาโมะของปอนโตโจ เป็นที่รู้จักในฐานะภาพประจำฤดูร้อน

ระเบียงรับลมเย็นของแม่น้ำคาโมะโดยพื้นฐานจัดตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคมถึง 15 ตุลาคม แต่การเปิดบริการกลางวันและช่วงเวลาจัดแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน

แม้ต้องการที่นั่งริมแม่น้ำ เนื้อหาการบริการและการจัดการที่นั่งก็แตกต่างกันไปในแต่ละร้าน จึงควรตรวจสอบคำแนะนำของร้านล่วงหน้าจะอุ่นใจกว่า

ในจังหวะที่เพลิดเพลินกับทิวทัศน์ หากให้ความสำคัญกับการกินและการพูดคุยมากกว่าการถ่ายภาพนาน ๆ ก็จะไม่ทำลายบรรยากาศของร้าน

ที่ปอนโตโจ หากเลือกประเภทร้านตามจุดประสงค์ของการเดินทาง ความพึงพอใจก็จะสูงขึ้น

ชีวิต

พอนโตะโจ เกียวโต: ตรอกฮานะมาจิยาว 490 ม. ริมแม่น้ำคาโมงาวะ

พอนโตะโจ (Pontochō) คือ 1 ใน 5 ฮานะมาจิของเกียวโต ตรอกแคบยาว 490 ม. ระหว่างแม่น้ำคาโมงาวะกับถนนคิยามาจิ บ้านมาจิยะดั้งเดิม ร้านอาหารเกียวโต ฝรั่งเศสและอิตาเลียน

Kyoto →

วัฒนธรรมดั้งเดิม

โนเรียวยุกะ คาโมงาวะ เกียวโต: พื้นยื่นริมน้ำหน้าร้อน

โนเรียวยุกะ (Nōryō-yuka) คือพื้นไม้ยื่นเหนือแม่น้ำคาโมงาวะของเกียวโต สีสันหน้าร้อน เปิดต้น พ.ค.-กลาง ต.ค. ฝั่งตะวันตกแถวคิยามาจิและพอนโตะโจ ตั้งเหนือลำมิโซโซงิ

Kyoto →

มารยาทการกินเที่ยวเกียวโตที่นักท่องเที่ยวควรรู้

ในการตระเวนกินของอร่อยเกียวโต ไม่เพียงแค่การตามหาของอร่อย แต่การมีจิตสำนึกว่ากำลังเยือนพื้นที่ที่มีผู้คนใช้ชีวิตอยู่ จะทำให้การเดินทางรื่นรมย์

ท่าทีที่เคารพกฎและธรรมเนียมของพื้นที่ จะนำไปสู่พฤติกรรมที่ได้รับการยอมรับง่ายแม้มาเกียวโตครั้งแรก

การถ่ายภาพให้ตรวจสอบป้ายและคำแนะนำของพนักงาน

ในจริยธรรมการท่องเที่ยวเกียวโต (มาตรฐานพฤติกรรมการท่องเที่ยวเกียวโต) มีตัวอย่างที่เป็นรูปธรรมสำหรับนักท่องเที่ยวคือ การตรวจสอบป้ายเตือนห้ามถ่ายภาพ

เมื่อจะถ่ายสินค้าในตลาด ภายในร้าน หรือบุคคลในตรอกซอย ควรตรวจสอบก่อนว่าเป็นที่ที่ถ่ายภาพได้หรือไม่ก่อนหันกล้อง

โดยเฉพาะภายในร้าน หากใส่ใจมุมภาพเพื่อไม่ให้ลูกค้าหรือพนักงานคนอื่นติดเข้ามาในภาพ ก็จะอุ่นใจ

บนถนนแคบให้ระวังตำแหน่งที่หยุดยืน

ทั้งตลาดนิชิกิและปอนโตโจ เป็นที่ที่รู้สึกได้ว่าการสัญจรของผู้คนอยู่ใกล้

เมื่ออ่านเมนูหรือดูแผนที่ การเลี่ยงตรงกลางทางเข้าหรือกลางทางเดิน เพียงแค่ขยับไปชิดขอบ ความสะดวกในการเดินก็จะเปลี่ยนไป

เมื่อมาเป็นกลุ่มไม่ควรกระจายตัวออกด้านข้าง และหากระวังระดับเสียงในการพูดคุยด้วย ก็จะรักษาระยะห่างกับคนรอบข้างได้ง่าย

แจ้งข้อจำกัดด้านอาหารแต่เนิ่น ๆ

หากต้องการเลี่ยงอาหารทะเล เนื้อ ไข่ ผลิตภัณฑ์นม และแอลกอฮอล์ ควรแจ้งพนักงานก่อนสั่ง

เนื่องจากในน้ำสต๊อกหรือเครื่องปรุงอาจมีวัตถุดิบผสมอยู่ จึงสำคัญที่จะไม่ตัดสินจากรูปลักษณ์เพียงอย่างเดียว

หากมีความกังวล การแสดงสิ่งที่กินไม่ได้สั้น ๆ บนแอปแปลภาษาให้ดูจะช่วยให้สื่อสารได้ง่าย

จัดระเบียบสิ่งที่ทำได้และไม่ได้ก่อน

มารยาทไม่ต้องคิดให้ซับซ้อนเกินไป หากยึดเกณฑ์ว่าคนรอบข้างเดินได้อย่างสบายใจหรือไม่ และร้านให้คำแนะนำได้ง่ายหรือไม่ ก็จะตัดสินใจได้ง่าย

เมื่อลังเล ควรให้ความสำคัญกับป้ายของร้าน คำแนะนำของพนักงาน และป้ายแจ้งของพื้นที่

การเดินทางและสิ่งอำนวยความสะดวกที่ทำให้กินเที่ยวเกียวโตสบายขึ้น

ไปตลาดนิชิกิได้โดยเดินจากสถานีเกียวโตคาวารามาจิ (Kyoto-kawaramachi Station) สายฮันคิวเกียวโตประมาณ 4 นาที หรือเดินจากสถานีชิโจ (Shijō Station) สายรถไฟใต้ดินคารัสมะของเทศบาลเกียวโตประมาณ 3 นาที และจากสถานีเกียวโตยังเดินทางได้โดยนั่งรถบัสเทศบาลสาย 5 ลงที่ "ชิโจทากาคุระ"

ปอนโตโจอยู่ห่างจากตลาดนิชิกิไปทางตะวันออกโดยการเดินประมาณ 10-15 นาที หากใช้สี่แยกชิโจคาวารามาจิเป็นจุดเริ่มต้นก็จะไม่หลงทาง

รอบ ๆ ตลาดนิชิกิ หากทราบตำแหน่งห้องน้ำของสถานีรถไฟใต้ดินหรือห้างสรรพสินค้าใกล้เคียงไว้ล่วงหน้า ก็จะอุ่นใจ

การรองรับหลายภาษาแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน มีทั้งร้านที่มีเมนูภาษาอังกฤษและรองรับการสั่งแบบชี้ แต่หากเตรียมแอปแปลภาษาไว้ก็จะสั่งของได้อย่างอุ่นใจกว่า

การปรับเปลี่ยนในวันฝนตกหรือตอนแออัด

ใจกลางเกียวโตเปลี่ยนความประทับใจไปตามสภาพอากาศและการสัญจรของผู้คน จึงไม่ควรกำหนดแผนตายตัวเกินไปจะสบายกว่า

แม้ตอนเข้าร้านที่อยากกินไม่ได้ หากแทรกการพักหรือเปลี่ยนไปช้อปปิ้ง ก็จะรักษาความพึงพอใจของทั้งวันไว้ได้ง่าย

ที่ตลาดนิชิกิให้เลี่ยงการคั่งค้าง

ตลาดนิชิกิมีหลังคาคลุม จึงเดินได้สะดวกแม้วันฝนตก แต่หากหยุดยืนในทางเดินต่อเนื่องก็จะขัดขวางการไหล

ควรรวบร่มและสัมภาระชิ้นใหญ่ไว้ใกล้ตัว และเมื่อกินควรเลือกสถานที่ตามคำแนะนำของร้าน

ในวันฝนตก การมีจิตสำนึกในการแยกการซื้อ การกิน และการเดินจะมีประโยชน์

ตอนแออัดให้ขยายสถานที่กินอาหาร

หากพยายามจบมื้อกลางวันเฉพาะในตลาด อาจรู้สึกว่าทางเลือกแคบ

ช่วงเที่ยงในวันหยุดและฤดูใบไม้เปลี่ยนสีจะแออัดเป็นพิเศษ ดังนั้นหากเลือกวันธรรมดาหรือช่วงเช้าหลังร้านเปิดทันที ก็จะเดินได้ค่อนข้างสบาย

หากผสมร้านอาหารและร้านขนมหวานรอบ ๆ คาวารามาจิเข้าไป ก็จะมีเวลานั่งพักได้ง่ายขึ้น

การไม่ฝืนต่อแถวร้านยอดนิยม แต่เลือกซื้อของที่สนใจไว้เป็นของฝากแทน ก็จะทำให้การเดินทางเบาขึ้น

ยามค่ำให้ความสำคัญกับเส้นทางกลับที่ปลอดภัย

หลังกินอาหารเสร็จที่ปอนโตโจ หากตรวจสอบวิธีเดินทางกลับที่พักก่อนเดินเที่ยวนาน ๆ ก็จะอุ่นใจ

จริยธรรมการท่องเที่ยวเกียวโตยังเรียกร้องให้ระวังภัยพิบัติและอุบัติเหตุ และปฏิบัติตนเพื่อให้ทุกคนใช้เวลาได้อย่างอุ่นใจและปลอดภัย

ในตรอกซอยยามค่ำ ไม่ควรหมกมุ่นกับการถ่ายภาพมากเกินไป แต่ควรเดินทางพร้อมมองพื้นและการสัญจรของผู้คน

สรุป｜เคล็ดลับตระเวนกินจากตลาดนิชิกิถึงปอนโตโจอย่างอร่อย

แผนเที่ยวกินเที่ยวเกียวโต หากสัมผัสวัฒนธรรมอาหารเกียวโตที่ตลาดนิชิกิ พักที่คาวารามาจิ และเชื่อมต่อไปยังมื้ออาหารสบาย ๆ ที่ปอนโตโจ การไหลก็จะเป็นธรรมชาติ

ที่ตลาดนิชิกิหากยึดหลักว่าไม่เดินไปกินไป แต่ลิ้มรสที่หน้าร้านหรือภายในร้านที่ซื้อมา ก็จะเป็นการตระเวนกินที่ใส่ใจคนรอบข้าง

ที่ปอนโตโจ ขณะเพลิดเพลินกับบรรยากาศของตรอกซอย ควรตรวจสอบคำแนะนำของร้านและป้ายเรื่องการถ่ายภาพ และใช้เวลามื้ออาหารอย่างเงียบสงบ

หากไม่พึ่งพาค่าบริการหรือเวลาเปิด-ปิดที่ยังไม่ได้ยืนยัน แต่ปรับเปลี่ยนตามป้ายหน้าร้านและคำแนะนำของร้านในวันนั้น แม้นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวญี่ปุ่นครั้งแรกก็จะจัดวันแบบเกียวโตได้ง่าย