Đặc sản truyền thống của Toyama “masu zushi” là gì?
Nếu đến tỉnh Toyama, món đặc sản địa phương bạn nên thử là masu zushi.
Masu zushi là một loại oshizushi (sushi ép) được làm bằng cách lót lá tre trong hộp gỗ tròn dạng uốn (wappa), sau đó xếp các lát cá anh đào muối và cơm trộn giấm rồi ép chặt.
Món này cũng nổi tiếng là ekiben (cơm hộp nhà ga), nên rất tiện ăn ngay cả khi đang di chuyển.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đặc điểm, lịch sử và cách thưởng thức masu zushi.
Đặc điểm và lịch sử của masu zushi
1. Món ăn địa phương với truyền thống được lưu truyền
Nguồn gốc của masu zushi được cho là bắt đầu vào niên hiệu Kyōhō (khoảng năm 1717) tại phiên Toyama và từng trở thành vật phẩm tiến cống cho gia tộc tướng quân.
Sau đó, người ta bắt đầu sử dụng cá hồi anh đào ngược dòng sông Jinzū vào mùa xuân, và hình thức nguyên mẫu của “masu zushi” ngày nay được cho là đã lan rộng từ đó.
Đến thời Taishō, nhờ được bán như ekiben, món ăn này đã trở nên nổi tiếng trên toàn Nhật Bản.
2. Sự cân bằng giữa hương lá tre và cơm giấm
Điểm hấp dẫn của “masu zushi” là sự hòa quyện giữa hương thơm của lá tre, cá hồi anh đào và cơm giấm.
Mỗi cửa hàng lại có nét riêng ở độ dày của cá, độ chua của giấm hay độ ép của cơm, nên bạn cũng có thể thử ăn so sánh.
3. Cách ăn masu zushi ngon
Masu zushi thường được cắt thành miếng vừa ăn để thưởng thức.
Dùng nguyên vị đã rất ngon, nhưng bạn cũng nên kết hợp cùng gia vị hoặc đồ uống theo sở thích.
Thông tin hữu ích khi mua masu zushi ở Toyama
Có thể mua masu zushi ở đâu?
- Các cửa hàng quà tặng và quầy bán cơm hộp quanh ga Toyama
- Cửa hàng tại sân bay
- Trạm dừng chân ven đường và siêu thị địa phương
Bảo quản được bao lâu?
Hạn sử dụng và cách bảo quản khác nhau tùy sản phẩm, vì vậy hãy làm theo thông tin ghi trên bao bì khi mua và nên ăn càng sớm càng tốt.
Tóm tắt
Masu zushi của Toyama là món ăn địa phương được yêu thích như một loại sushi ép kết hợp hương lá tre, cá hồi anh đào và cơm giấm.
Vì dễ ăn ngay cả trong lúc di chuyển, nên khi đến Toyama bạn nhất định hãy thử món này.
