Profitez de votre voyage au Japon !

Home

Nourriture

Voyage Nourriture Culture Contemporaine Culture Traditionnelle Vie Journal Intime

Découvrez le meilleur de la cuisine japonaise — sushi, ramen, tempura, bœuf wagyu et douceurs au matcha, ainsi que les spécialités régionales. Takoyaki d'Osaka, kaiseki de Kyoto, fruits de mer d'Hokkaido et ramen tonkotsu de Fukuoka — avec les meilleurs restaurants, street food, cafés tendance et marchés locaux. Votre guide ultime pour manger au Japon.

Nourriture × Kagawa

Sanuki udon à Kagawa : variétés et commande en libre-service

Sanuki udon à Kagawa : variétés et commande en libre-service

Wasanbon : le sucre japonais et ses confiseries fondantes

Wasanbon : le sucre japonais et ses confiseries fondantes

Nourriture × Aichi

Ogura toast à Nagoya : tartine aux azuki et petit-déjeuner

Ogura toast à Nagoya : tartine aux azuki et petit-déjeuner

Miso katsu à Nagoya : porc pané, sauce et adresses

Miso katsu à Nagoya : porc pané, sauce et adresses

Hitsumabushi à Nagoya : comment déguster l’anguille ?

Hitsumabushi à Nagoya : comment déguster l’anguille ?

Nourriture × Mie

Ise udon : nouilles tendres, sauce tamari et où les goûter

Ise udon : nouilles tendres, sauce tamari et où les goûter

Akafuku d’Ise : mochi aux haricots rouges et dégustation

Akafuku d’Ise : mochi aux haricots rouges et dégustation

Ise-ebi à Mie : langouste japonaise, saison et dégustation

Ise-ebi à Mie : langouste japonaise, saison et dégustation

Nourriture × Shiga

Konjac rouge : découvrir l’aka konnyaku de Shiga

Konjac rouge : découvrir l’aka konnyaku de Shiga

Nourriture × Osaka

Takoyaki à Osaka : poulpe, sauces et conseils de dégustation

Takoyaki à Osaka : poulpe, sauces et conseils de dégustation

Kushikatsu à Osaka : comment manger ces brochettes panées ?

Kushikatsu à Osaka : comment manger ces brochettes panées ?

Nourriture × Hyogo

Akashiyaki : les boulettes au poulpe à tremper dans le dashi

Akashiyaki : les boulettes au poulpe à tremper dans le dashi

Nourriture × Shimane

Izumo soba : comment déguster ces nouilles de Shimane ?

Izumo soba : comment déguster ces nouilles de Shimane ?

Nourriture × Hiroshima

Okonomiyaki d’Hiroshima : nouilles, couches et adresses

Okonomiyaki d’Hiroshima : nouilles, couches et adresses

Momiji manju : les gâteaux en feuille d’érable de Miyajima

Momiji manju : les gâteaux en feuille d’érable de Miyajima

Huîtres d’Hiroshima : où les goûter et comment les déguster ?

Huîtres d’Hiroshima : où les goûter et comment les déguster ?

Nourriture × Yamaguchi

Kawara soba : les nouilles au matcha servies sur une tuile

Kawara soba : les nouilles au matcha servies sur une tuile

Fugu à Shimonoseki : plats à découvrir et dégustation

Fugu à Shimonoseki : plats à découvrir et dégustation

Nourriture × Tokushima

Ramen de Tokushima : bouillons, porc et dégustation

Ramen de Tokushima : bouillons, porc et dégustation

Nourriture × Shizuoka

Wasabi de Shizuoka : goût et façons de le déguster

Wasabi de Shizuoka : goût et façons de le déguster

Nourriture × Ehime

Tai meshi : daurade cuite à Matsuyama ou crue à Uwajima ?

Tai meshi : daurade cuite à Matsuyama ou crue à Uwajima ?

Nourriture × Kochi

Katsuo no tataki à Kochi : bonite au ponzu ou au sel ?

Katsuo no tataki à Kochi : bonite au ponzu ou au sel ?

Nourriture × Fukuoka

Umegae mochi : goûter le mochi grillé de Dazaifu

Umegae mochi : goûter le mochi grillé de Dazaifu

Hakata ramen à Fukuoka : tonkotsu, nouilles et kaedama

Hakata ramen à Fukuoka : tonkotsu, nouilles et kaedama

Motsunabe à Fukuoka : quel bouillon choisir ?

Motsunabe à Fukuoka : quel bouillon choisir ?

Nourriture × Nagasaki

Champon ou sara udon : quelles nouilles goûter à Nagasaki ?

Champon ou sara udon : quelles nouilles goûter à Nagasaki ?

Castella de Nagasaki : goût, maisons et conseils d’achat

Castella de Nagasaki : goût, maisons et conseils d’achat

Nourriture × Kumamoto

Basashi à Kumamoto : découvrir le sashimi de cheval

Basashi à Kumamoto : découvrir le sashimi de cheval

Nourriture × Okinawa

Chinsuko : ingrédients et saveurs du biscuit d’Okinawa

Chinsuko : ingrédients et saveurs du biscuit d’Okinawa

Goya champuru : recette au melon amer, tofu et porc

Goya champuru : recette au melon amer, tofu et porc

Soki soba : les nouilles d’Okinawa aux travers de porc

Soki soba : les nouilles d’Okinawa aux travers de porc

Nourriture × Toutes les zones

Washoku : comprendre le repas japonais traditionnel

Washoku : comprendre le repas japonais traditionnel

Yakisoba : nouilles sautées japonaises, sauces et garnitures

Yakisoba : nouilles sautées japonaises, sauces et garnitures

Tsukemono : quels légumes composent ces pickles japonais ?

Tsukemono : quels légumes composent ces pickles japonais ?

Nourriture × Kagoshima

Thé de Chiran : goût, variétés et conseils d’infusion

Thé de Chiran : goût, variétés et conseils d’infusion

Nourriture × Tochigi

Tochiotome : goût de la fraise et cueillette à Tochigi

Tochiotome : goût de la fraise et cueillette à Tochigi

Gyoza à Utsunomiya : où manger et quelles versions goûter ?

Gyoza à Utsunomiya : où manger et quelles versions goûter ?

Nourriture × Hokkaido

Jingisukan : le barbecue d’agneau à goûter à Hokkaido

Jingisukan : le barbecue d’agneau à goûter à Hokkaido

Kaisendon à Hokkaido : où manger un bol de fruits de mer ?

Kaisendon à Hokkaido : où manger un bol de fruits de mer ?

Nourriture × Aomori

Senbei-jiru : recette de la soupe aux galettes de blé

Senbei-jiru : recette de la soupe aux galettes de blé

Nebuta-zuke d’Aomori : ingrédients et façons de le manger

Nebuta-zuke d’Aomori : ingrédients et façons de le manger

Nourriture × Iwate

Hittsumi-jiru d’Iwate : soupe rustique et lieux de dégustation

Hittsumi-jiru d’Iwate : soupe rustique et lieux de dégustation

Wanko soba à Morioka : comment se déroule le repas ?

Wanko soba à Morioka : comment se déroule le repas ?

Nourriture × Miyagi

Sasa kamaboko : goûter les galettes de poisson de Sendai

Sasa kamaboko : goûter les galettes de poisson de Sendai

Nourriture × Yamagata

Tama konnyaku : recette du konjac à la sauce soja

Tama konnyaku : recette du konjac à la sauce soja

Nourriture × Akita

Inaniwa udon d’Akita : nouilles fines, cuisson et dégustation

Inaniwa udon d’Akita : nouilles fines, cuisson et dégustation

Kiritanpo nabe : recette d’Akita au riz grillé et au poulet

Kiritanpo nabe : recette d’Akita au riz grillé et au poulet

Iburigakko : le radis fumé d’Akita et comment le déguster

Iburigakko : le radis fumé d’Akita et comment le déguster

Nourriture × Fukushima

Kitakata ramen : nouilles ondulées et ramen du matin

Kitakata ramen : nouilles ondulées et ramen du matin

Nourriture × Ibaraki

Natto de Mito : goût, texture et idées pour le manger

Natto de Mito : goût, texture et idées pour le manger

Nourriture × Kyoto

Matcha à Uji : où le déguster et que rapporter ?

Matcha à Uji : où le déguster et que rapporter ?

Marché Nishiki à Kyoto : que manger et quels souvenirs ?

Marché Nishiki à Kyoto : que manger et quels souvenirs ?

Yatsuhashi : découvrir les douceurs à la cannelle de Kyoto

Yatsuhashi : découvrir les douceurs à la cannelle de Kyoto

Nourriture × Gunma

Yaki manju : les petits pains grillés au miso de Gunma

Yaki manju : les petits pains grillés au miso de Gunma

Nourriture × Kanagawa

Shirasu à Enoshima : cru, poché ou en beignet ?

Shirasu à Enoshima : cru, poché ou en beignet ?

Nourriture × Niigata

Hegi soba de Niigata : algue funori, texture et dégustation

Hegi soba de Niigata : algue funori, texture et dégustation

Nourriture × Toyama

Masu-zushi de Toyama : sushi pressé et conseils de dégustation

Masu-zushi de Toyama : sushi pressé et conseils de dégustation

Shiroebi de Toyama : crevettes blanches et façons de les goûter

Shiroebi de Toyama : crevettes blanches et façons de les goûter

Toyama Black Ramen : quel goût a ce bouillon noir ?

Toyama Black Ramen : quel goût a ce bouillon noir ?

Nourriture × Fukui

Crabe Echizen à Fukui : saison et façons de le déguster

Crabe Echizen à Fukui : saison et façons de le déguster

Nourriture × Yamanashi

Vin japonais à Yamanashi : cépages et domaines à visiter

Vin japonais à Yamanashi : cépages et domaines à visiter

Hoto : recette des nouilles au miso et potiron de Yamanashi

Hoto : recette des nouilles au miso et potiron de Yamanashi

Nourriture × Nagano

Oyaki : quels petits pains farcis goûter à Nagano ?

Oyaki : quels petits pains farcis goûter à Nagano ?

Nourriture × Gifu

Keichan : recette du poulet au miso et aux légumes de Gifu

Keichan : recette du poulet au miso et aux légumes de Gifu

Bœuf de Hida : comment le déguster à Takayama ?

Bœuf de Hida : comment le déguster à Takayama ?

Gohei mochi : recette du riz grillé au miso et aux noix

Gohei mochi : recette du riz grillé au miso et aux noix

Derniers articles de Nourriture

稲庭うどんとは｜細い手延べ麺の特徴・食べ方・茹で方

Nourriture

Inaniwa udon d’Akita : nouilles fines, cuisson et dégustation

Akita

Voir les détails

秋田名物きりたんぽ｜囲炉裏焼きと鍋で味わう郷土ごはん

Nourriture

Kiritanpo nabe : recette d’Akita au riz grillé et au poulet

Akita

Voir les détails

山形名物玉こんにゃく｜食べ歩きに人気の醤油味おでん風おやつ

Nourriture

Tama konnyaku : recette du konjac à la sauce soja

Yamagata

Voir les détails

笹かまぼことは｜仙台名物の焼きたて体験と選び方

Nourriture

Sasa kamaboko : goûter les galettes de poisson de Sendai

Miyagi

Voir les détails

ひっつみ汁｜岩手の郷土鍋、もちもち手作り生地と具だくさんスープ

Nourriture

Hittsumi-jiru d’Iwate : soupe rustique et lieux de dégustation

Iwate

Voir les détails

岩手名物・わんこそば｜挑戦必須の食べ放題そばとおすすめ老舗店

Nourriture

Wanko soba à Morioka : comment se déroule le repas ?

Iwate

Voir les détails

ねぶた漬けとは｜具材・食べ方と青森土産の選び方

Nourriture

Nebuta-zuke d’Aomori : ingrédients et façons de le manger

Aomori

Voir les détails

青森名物せんべい汁｜八戸の郷土鍋とおすすめ店・楽しみ方ガイド

Nourriture

Senbei-jiru : recette de la soupe aux galettes de blé

Aomori

Voir les détails

北海道の海鮮丼を選ぶ｜札幌・小樽・函館の店とネタの楽しみ方

Nourriture

Kaisendon à Hokkaido : où manger un bol de fruits de mer ?

Hokkaido

Voir les détails

北海道ジンギスカンの食べ方｜味付け肉・生ラムと店選び

Nourriture

Jingisukan : le barbecue d’agneau à goûter à Hokkaido

Hokkaido

Voir les détails

八ツ橋とは｜焼き八ツ橋と生八ツ橋の違い、京都での選び方

Nourriture

Yatsuhashi : découvrir les douceurs à la cannelle de Kyoto

Kyoto

Voir les détails

京都・錦市場｜「京の台所」食べ歩きとお土産ガイド

Nourriture

Marché Nishiki à Kyoto : que manger et quels souvenirs ?

Kyoto

Voir les détails